PASTEL MINI ISI ABON

L
BAHAN=1/4 kg terigu
               1 butir telor
               1 sdm susu bubuk
               3 sdm mentega
               2 sdm gula pasir
               1/2 sachet royco ayam
               Air
               Abon sapi

CARA MEMBUAT=Campur semua bahan kecuali abon
                              Tambahkan air sedikit demi sedikit
                              Uleni hingga adonan tidak lengket di
                               Tangan.
                              Gilas adonan kemudian masukkan
                               Isian abon dan pilin sesuai selera
Siap digoreng...😊

Tempe, Tahu & Ayam Ungkep

🔪Bahan :
Tahu
Tempe (potong potong)
Ayam (Potong Potong Cuci bersih, tiriskan)

🔪 Bumbu
Bawang Putih,Ketumbar, Kunyit, & sedikit kemiri
(haluskan)
Serai, Jahe, Lengkuas (geprek)
Daun salam & Daun Jeruk
Garam secukupnya

🔪Caranya :
Masukan semua Bumbu, Lalu masukan Ayam Ungkep hingga lunak, angkat, Masukan Tahu hingga bumbu menyerap angkat, terakhir masukan Tempe, hingga bumbu meresap..
Bisa Langsung digoreng, atau
Dinginkan, Lalu masukan dalam wadah kedap udara, Simpan Kulkas.
bisa buat stok deh

Alhamdulillah..
#janganlupabersyukur

.

Resep Sup Kimlo

1 ekor ayam kampung muda, potong kecil2
1/2 bawang bombay kecil
2 batang daun bawang, belah 2
2 batang seledri
1 buah wortel ukuran besar, potong sesuai selera
2 lembar kembang tahu
1 bungkus bunga sedap malam, buang putiknya, ikat simpul, cuci bersih (beli di penjual sayur di pasar)
1 bungkus jamur kuping, potong sesuai selera
Telur puyuh rebus

Bumbu tumis
1/2 bawang bombay ukuran kecil, rajang halus
Haluskan :
4 bawang merah ukuran besar (5-6 ukuran kecil),
2 bawang putih ukuran besar (3 ukuran kecil)
1/2 sdt merica butir

2 batang daun bawang, potong 1 cm
bawang goreng

Cara buat
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam kasar 1 sdm, diamkan 10-15 menit, cuci seadanya

2. Rebus ayam dengan 2 ltr air dengan api kecil, buang busa yang muncul di permukaan hingga habis

3. Masukkan daun bawang yang dibelah 2, 1/2 bawang bombay utuh, 2 batang seledri...masak hingga air berubah jadi bening (pada saat di awal rebus ayam, kuah kaldu akan jadi keruh)

4. Setelah mendidih, angkat bombay,daun bawang dan seledri

5. Tumis bawang bombay dengan 1 sdm minyak, setelah agak layu masukkan bumbu halus...tumis hingga harum dan bumbu matang (agak kecoklatan)

6. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, kemudian tambahkan potongan wortel (tetap masak dengan api kecil)...masak hingga ayam empuk

7. Kemudian masukkan potongan daun bawang (yang dipotong 1 cm),  jamur kuping, bunga sedap malam, telur puyuh dan kembang tahu ( cukup dipatah patahkan aja)..masak sekitar 3-4 menit

8. Beri garam,gula,kaldu bubuk...koreksi rasa
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng

Bolu gulung 51

Bahan:
5 butir telur
5 sdm gula pasir
5 sdm tepung terigu segitiga
5 sdm mentega cair
1 sdt cake emulsifier.( sp,ovalet,tbm dll)
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
Pewarna kuning telur (optional)

Cara membuat
Campur semua bahan kecuali mentega cair..lalu dimixer hingga putih mengembang baru tambahkan mentega cair..
Oven pada suhu 190,
Loyang uk 28x28x3.
Selamat mencoba.
#bolugulung51
#LeBromo

Sambal Bu Rudy

Bahan
200gr cabe rawit
200gr bawang merah
1/2-1sdt garam
1sdt gula pasir
1/2sdt kaldu bubuk
150-200ml minyak goreng

Cara
1. Cuci dan goreng bawang dan cabe secara utuh sampai harum
1. Ulek kasar lalu tambahkan kaldu bubuk, gula dan garam
3. Goreng lagi sampai berwarna coklat kemerahan
4. Angkat, dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara

Blackgarlic

Selamat malam, setelah penantian lama akhirnya panen juga Black Garlicnya #sehatalami #cemilansehat #blackgarlic
Alat  bahan
> rice cooker
> Tisu (buat Bungkus Bawang putihnya)
> Kerikil sebesar kelereng atau 3 genggam (menyimpan panas ketika PLN tiba-tiba padam
> kertas kardus 1 lembar
> bawang putih 2 KG
cara buat
siapkan rice cooker, isi dengan kerikil dan kemudian letakkan kertas kardus diatas kerikil sesuai bentuk rice cooker anda, kemudian masukka bawang putih yang sebelumnya di bungkus tisu dan susun rapi sampai penuh, nyalakan ricecooker dalam posisi warm, jangan pernah tekan cook,. setiap 3 hari ubah posisi bawang putihnya dari bawah ke atas dari tengah kebawah, trunggu sampai 14 hari, kalau saya 20 hari

Manfaat bawang hitam adalah :
1. Bawang hitam Membantu mengobati penyakit kolesterol, hipertensi, penyakit myom, tumor, dan kankr
2. Bawang hitam untuk awet muda, anti penuaan dini, membuat kulit lebih cantik, dan membersihkan darah
3. Bawang hitam mengatasi penyakit kronis yang berhubungan pada organ paru-paru seperti asma, batuk, dan sesak bafas.
4. Bawang hitam membantu mencegah penyakit stroke dan serangan jantung
5. Bawang hitam membantu memperbaiki sistem pencernaan, dan proses detoksifikasi atau pengeluaran racun.
6. Bawang hitam membantu mengurangi gejala parkinson.
7. Bawang hitam membantu mengatasi penyakit diabetes dengan cara mengkawal glukosa didalam darah dan membantu meningkatkan hormon insulin.
8. Bawang hitam membantu mengeluarkan dan membuang logam berat didalam tubuh seperti merkuri, dll.
9. Bawang hitam membantu mencegah penyakit alzheimer.
10. Bawang hitam membantu memperbaiki sel didalam hati
11. Bawang hitam membantu meredakan nyeri sendi atau arthritis
12. Bawang hitam membantu memelihara kesehatan tubuh
13. Dsb
Namun bawang hitam sebaiknya jangan dikonsumsi untuk :
1. Mereka yang alergi dengan bawang putih
2. Mereka yang menjalani pembedahan dalam waktu yang dekat
3. Mereka yang mengalami sakit kepala sebelah atau migran.
Cara penyimpanan bawang hitam :
1. Simpanlah bawang hitam ke dalam tempat yang tertutup
2. Simpanlah bawang hitam ditempat yang sejuk
3. Simpanlah bawang hitam jauh dari tempat yang lembab
4. Simpanlah bawang hitam dari sinar matahari langsung.
Bawang hitam yang terasa lezat mirip seperti buah jelly dengan rasa yang manis dan agak sedikit asam. Tidak mengeluarkan bau yang spesifik seperti bawang putih segar, dan juga tidak beresiko mengakibatkan iritasi di usus dan lambung.

AYAM RICA RICA PEDAS

B A H A N :
1/2 kg ayam potong kecil-kecil
1 buah lemon/jeruk nipis
3 tangkai kemangi petiki daunnya
2 batang serai ambil putihnya cincang halus
5 lembar daun jeruk iris halus ( saya sobek-sobek saja )
1 batang daun bawang rajang kasar ( saya skip )
1/2 sdt lada bubuk (boleh pakai merica butiran 1sdt sangrai dulu biar enak)
400 - 500 ml air
Gula dan Garam secukupnya ( boleh diberi penyedap rasa )

B U M B U haluskan kasar ( saya ulek sampai halus mumpung lagi rajin) :

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar

20 buah cabe rawit / sesuai selera

Seruas jahe

Seruas kunyit

Daun pandan

P R O S E S :
1. Cuci ayam lalu beri perasan air lemon/jeruk nipis. Diamkan 10menitan. Cuci kembali hingga bersih ( saya rebus sebentar dan buang air rebusannya. Boleh tanpa direbus ).

2. Tumis bumbu halus hingga wangi tambahkan serai yang telah dicincang dan daun jeruk aduk rata dan biarkan bumbu matang. Lalu beri sedikit air kurang lebih 5 sdm aduk rata.

3. Masukkan ayamnya lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air, gula, garam dan lada bubuk aduk rata kembali dan biarkan hingga kuah menyusut dan mengental.

4. Sesaat sebelum diangkat masukkan kemangi aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa jika sudah OK.
Angkat dan Sajikan.

Selamat Mencoba.

Nata decoco imitasi

#Bahannya:
2 bungkus nutrijell kelapa
1/2 bungkus agar agar swallow plain
1400 ml air biasa(saya pake air kelapa)
200 ml santan kara
200-250 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam halus
#Caranya:
Campur semua bahan diatas,masak dengan api kecil hingga mendidih dan harus terus diaduk supaya tidak gosong bawahnya.
Tuang kecetakan yang agak lebar untuk nata de coco dan cetakan yang agak tinggi untuk daging kelapa kopyor imitasi,diamkan sampai dingin dan masukan kulkas hingga set dan dingin.
Setelah set potong dadu ..ini enak dan seger banget,lebih enak dari aslinya menurutku 😊😊
Selamat mencoba.

Sukiyaki homemade

Ini suki ala saya...dari pada beli ke emall mending bikin sendiri...kalo diemall cuman dapet seporsi kalo bikin sendiri bisa dapet sepanci 😁😁

Resep  :
Bumbu halus
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 buah cabe keriting (saya gak pake karna dimakan anak-anak)
Setelah dihaluskan tumis

Kaldu udang :
Sangrai udang (kulit dan kepalanya jangan dibuang) dengan 3 siung bawang putih sampai udang agak kering.
Lalu rebus air 2 liter masukan udang yang sudah ditumis rebus sampai mendidih lalu masukan bumbu halus yang sudah ditumis. Tambah daun jeruk, sereh yang dimemarkan dan satu buah jeruk nipis ambil airnya. Garam, gula, lada dan kaldu blok.
Isian suki tergantung selera ya...kalo saya
1 bungkus tahu telur iris menjadi 10
Fish roll
Tahu ikan
Jamur enoki
Sawi putih
Yang bulat bolong itu gak tau namanya 😁

Selamat mencoba 😘😘😘

SOTO MIE

Bahan :
250 gram sengkel sapi rebus buang air, rebus kembali.

Bumbu halus
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cabe besar buang bijinya (boleh skip)
1 sdm ebi yang sudah direndam air panas

Bahan tambahan
3 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
Garam dan kaldu ayam non msg
Sedikit merica

Cara membuatnya :
Rebus daging sapi sampai empuk
Tumis semua bumbu plus bahan tambahan, setelah harum masukan ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, kaldu, merica, masak sampai mendidih.

Bahan pelengkap
Risol
Emping goreng
Mie basah, seduh air panas tiriskan
Bihun rebus air panas  sampai lunak tiriskan
Kol dirajang halus
Seledri, tomat, jeruk limo, kecap manis, sambel

Risol Garing
200 gram terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
Air sekitar 400-450 ml (adonan agak encer)

Cara membuatnya :
Campur semua bahan (air tambahkan sedikir demi sedikit) aduk rata lalu saring.
Dadar tipis di teflon
Boleh ditambah isian bihun atau kosong saja.
Goreng sampai kering.

Getas

Bahan:
150 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
150 gr kelapa parut (tidak terlalu tua)
100 ml santan
sejumput garam
75 gr gula
35 ml air

Langkah

Campurkan kelapa, tepung beras, tepung ketan dan garam. Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.

Bentuk oval pipih.

Goreng hingga kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
Didihkan gula dan air. Aduk hingga berbuih banyak. Masukkan getas yg sudah d goreng. Aduk. Matikan api. Aduk hingga kering.

Getas gula siap dihidangkan.

Resep Rendang

bahan bahan :
Bawang putih 6 siung,
bawang merah 12 siung,
250 gr cabe merah lalu diulek halus juga.
lengkuas, jahe, sereh digeprek. daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit
8 gelas santan kental dari 2 kelapa besar atau 3 butir kelapa kecil..
daging sapi khas satu kilo dipotong potong sesuai selera, ambil sejajar serat biar tidak cepat hancur.
sisakan 3 sdm parutan kelapa sangrai sampai kecoklatan lalu ditumbuk sampai halus dan berminyak.

cara memasak :
panaskan santan kental, aduk aduk hingga mengental sisihkan.. tumis bumbu halus tanpa cabe merah dulu, masukan juga bumbu dapur tanpa asam kandis.. sesudah tercium wangi dan matang masukan cabe halus tumis kembali sebentar, lalu masukan air satu gelas masukan dagingnya.. *kalo saya dagingnya diungkep dulu pake presto 10 menit sampai 15 menit sambil dikasih bumbu garam, beef powder dan gula putih.. lalu dimasukan katel penggorengan sampe airnya habis.. sesudah itu  masukan santal kental dan asam kandis kedalam penggorengan yg berisi daging sapi, kecilkan api dan aduk aduk terus sampai santan habis dan daging berubah warna menjadi kehitaman dan kering, daging siap disajikan.

Atau

Bahan Utama Untuk Membuat Resep Daging Rendang Asli Padang:

1.5 kg daging
2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
Bumbu dan Rempah Untuk Membuat Rendang Minang Asli:
2 batang daun serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu Resep Rendang Padang Asli Minang yang harus kamu Dihaluskan:

6 siung bawang putih
100 g cabe merah besar
12 butir bawang merah
100 g cabe merah keriting
2 cm jahe, bakar
2 cm lengkuas
1/2 sdm ketumbar
2 sdt garam
1/2 sdt pala
Penyedap rasa secukupnya

Cara Mengolah Resep Rendang Padang Asli khas Minang:

Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.

Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.

Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.

Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

Tteokbokki

Yang kenal film korea, ini terkenal ternyata enak juga, rasa kenyal tepung beras & rasa saosnya pedes asam manis, ini sudah modifan saya sendiri, sebab kalau resep aslinya tanpa bawang putih, saosnya juga enak banget, cocok buat saus asam manis kalau mau dibuat ikan. Tapi kalau lidah Indonesia pasti sukanya sama cilok.

Bahan Tteobokki :

By : Fah Umi Yasmin

130 gr tepung beras
130 ml air
1 siung bawang putih haluskan
1/4 sdt gula
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

1 sdm minyak

Cara Membuat Tteokbokki:

Dalam panci teflon, campurkan tepung beras dengan air, gula, garam, merica & bawang putih, aduk rata, lalu panaskan kompor aduk sampai mengental.

Setelah mengental, matikan kompor dan biarkan hingga mendingin.

Masukkan 1 sdm minyak, uleni rata. Bentuk bulat bulat memanjang, pakai telenan, potong sama gunting.

Setelah dibentuk semua, kukus adonan yang uda digunting, hingga matang.

Saus Tteokbokki :

By : Fah Umi Yasmin

3 siung bawang putih geprek
1/2 buah bawang bombay potong panjang
1 - 3 buah cabe merah atau sesuai selera
240 gr tomat potong
Seiris jahe geprek
6 ekor udang
1 sdm saos cabe
1 sdm saos tomat
1 sdm kecap manis
220 ml air
1 sdm tepung maizena
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
1/4 sdt kaldu bubuk
1 batang daun bawang iris

Cara Membuat Saos :

Tumis bawang putih, bombay, tomat, jahe, cabe merah dan udang sampai harum dengan minyak goreng & minyak wijen.

Masukkan air 120 ml, tambahkan saos sambal, saos tomat, kecap, gula, garam, kaldu bubuk sampai mendidih

Larutkan tepung maizena dengan sisa air 100 ml air sampai rata, masukkan ke tumisan tadi sampai mengental.

Masukkan tteokbokki,
Aduk hingga bumbunya lebih terserap, tteobokki siap disajikan

Brownies klasik

Bahan :
125 gr unsalted butter (mentega tanpa garam, saya pakai merek elle atau anchor)
125 gr dark chocolate, di cincang
3 butir telur ayam (kocok tangan)
335 gr gula pasir
115 gr tepung terigu
30 gr bubuk coklat
1 sdt vanilla
Sejumput garam

Bakpao Coklat

Bahan:
250gr tepung cakra
125-130ml air dingin(air es)
85gr gula halus
30gr mentega
1sdt ragi instant
2sdt munjung coklat bubuk

Cara :
Campur jadi satu bahan kering, aduk sebentar dengan spatula lalu tuang air sedikit demi sedikit
Hentikan pemakain air jika dirasa sudah cukup.
Ulen sampai setengah kalis lalu tambahkan mentega, kemudian lanjutkan ulen sampai kalis. Tutup adonan biarkan mengembang 2x lipat. Kempeskan adonan dan ulen sebentar, lalu bagi 50gr/adonan. lalu isi dengan isian (aku isi coklat chips yang dilelehkan) bulatkan adonan taruh pada baking paper, biarkan mengembang 2x lipat sekitar 15menitan.
Panaskan kukusan sampai panas dan beruap banyak, bungkus tutup kukusan dengan kain, kukus bapao 8-10menit. Setelah mateng buka tutup kukusan sedikit biarkan sampai kira2 10menitan agar kulit pao tidak keriput.

*resep ini bisa untuk bakpao plain yang isian daging, tinggal diskip saja coklatnya dan kurangkan gulanya sedikit agar tidak terlalu manis.

Bahan isian daging :
200gr daging giling (bisa ayam atau sapi)
1 buah bawang bombay cincang kasar
2 siung bawang putih cincang halus
Bumbu:
Saus tiram,kecap asin
minyak wijen, merica halus
gula dan garam secukupnya.
Ukuran kira2 saja.
Cara membuat :
Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan daging giling aduk-aduk. Masukan bumbu, aduk rata, tambahkan air secukupnya, masak sampai daging empuk dan air menyusut. Siap dijadikan isian.

Resep Brownies Alpukat

resep brownies :
100gram dcc
100gram mentega boleh juga margarin
100gram tepung terigu serbaguna
120gram gula castor
2butir telur ayam

cara membuat
1. dcc dan mentega di tim
2. kocok telur dan gula castor sampai larut lalu masukan tepung, aduk balik
3. masukan dcc dan mentega aduk rata
4. masukan loyang ukuran 20*20*4cm
5. panggang suhu 160c sampai matang selama 30menit.

Vla Alpukat :
2buah Alpukat matang
1bungkus skm
air/susu uht secukupnya

cara membuat : blender sampai halus, tes rasa, kalau dirasa kurang manis bisa dicampur dengan gula yang dicairkan terlebih dahulu.

Chocolate Ganache :
100gram whipcream cair
100gram dcc

cara membuat : panaskan whipcream lalu masukan dcc aduk sampai rata.

Terakhir tinggal disusun saja bunda, brownis, vla alpukat, whipcream, chocolate ganache  .. selamat mencoba ya.. :)

Ayam Woku

Bahan:
1 ekor ayam kampung muda (saya potong 12)
1 buah tomat besar, potong-potong
1 batang serai besar, memarkan (saya pakai 2 serai kecil)
1 lembar daun jeruk, buang tengahnya
20 buah cabe rawit hijau (ga pedes-pedes banget kok)
Air secukupnya
Perasan air jeruk nipis secukupnya
Daun kemangi sesuai selera
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus (saya diblender):
6 bawang merah
3 bawang putih
3 cabe merah keriting
3 cabe rawit merah
5 buah kemiri
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
Sedikit air

Cara:
1. Cuci bersih ayam, beri perasan dari 1 buah jeruk nipis, tambah garam dan merica secukupnya (saya tadi 3/4 sendok makan garam + 1/2 sendok teh merica). Aduk rata. Diamkan selama 15 menit. Goreng dalam minyak panas sampai setengah matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan
2. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus + daun jeruk +  serai sampai harum, masukkan ayam yang sudah digoreng. Masukkan tomat dan cabai. Aduk rata
3. Tambahkan air dan perasan jeruk nipis, tambahkan garam, gula dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil sampai ayamnya empuk, lembut, bumbunya meresap. Tutup aja wajannya sambil sesekali diicip, koreksi rasanya. Kalau pakai ayam kampung, airnya lebih banyak yaa soalnya masaknya lebih lama
4. Setelah ayam empuk, lembut, bumbu meresap, air menyusut dan rasa sudah pas, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk-aduk. Sajikan

Buat saya, abis diinepin semalam, rasanya lebih enak karena bumbunya lebih meresap lagi. Selamat mencoba.

SAMBAL TERASI GULA MERAH

sangat cocok ditambah dengan isian sambal seperti pate(untuk isian pete di goreng dahulu sampai layu) ebi atau teri yang di goreng kering dahulu.

bahan bahan :
1/4 kg bawang merah
1 ons bawang putih
1/4 tomat merah/masak
2 ons cabe atau sesuai selera ( yang suka pedas bisa ditambah )
4 sdt garam
vitsin atau micin secukupnya
100 gr gula putih
100 gr gula merah
15 gr terasi udang di goreng atau di bakar terlebih dahulu

cara membuat :
bawang merah, putih, tomat, cabe di goreng dengan minyak sampai bahan setengah tenggelam. masak sampai semua bahan layu, tiriskan.
blend semua bahan dengan menggunakan minyak setengah tenggelam di gelas blend, blender kasar saja . jangan terlalu halus dan jangan terlalu kasar. sedang
masak kembali dalam wajan dan minyak bekas menggoreng bahan awal. dan campur garam, gula, vitsin aduk rata sampai meletup2 . harus diaduk, supaya tidak gosong bagian bawahnya.
kemudian jika pakai isian, masukkan isiannya setelah sambal meletup2. aduk kembali masak 5 menit lagi sambil terus diaduk.

*untuk memasak sambal agar tahan lama , dalam proses memasaknya tidak di campur dengan air.
insyaa allah tahan 3 hari di suhu ruang, 7 hari di kulkas dan berbulan2 di frezeer . jadi bisa juga untuk stock sambal dirumah

Resep sambal bawang

bahan:
2 ons bawang merah
1/4 kg cabe merah keriting
1 ons cabe rawit ( sesuai selera, jika mau pedas bisa di tambahkan )
4 buah jeruk sambal / jika tidak ada jepuk nipis 4 iris, digunakan sewaktu akan menghaluskan / blender agar warna merahnya cerah
2 sdt garam
2,5 sdm gula
30 gr gula merah/ jawa
vitsin secukupnya

cara membuat:
~ masak terlebih dahulu cabe,bawang merah dengan minyak setengah tenggelam saja hingga layu
~ blender bahan yang di masak tadi dengan ditambah minyak goreng ( bisa juga bekas minyak untuk menggoreng tadi)
*fungsinya di blender menggunakan minyak adalah agar sambal bisa awet lama.. jika di campur dengan air sambal tidak bisa bertahan lama dan mengurangi kualitas rasa
setiap di blender beri 1 iris perasan jeruk, agar memperkuat warna sambal
~ setelah semua bahan halus, masukkan sambal kedalam wajan bekas menggoreng awal. beri garam, gula, vitsin. aduk rata hingga meletup letup . sambil terus diaduk koreksi rasa , tambahkan sesuai selera.. masak hingga 10 sd 15 menit sambil terus diaduk. angkat

Martabak Telor

Ini pakai kulit lumpia yang perna saya share, lebih cocok pakai resep kulit ini, anti gagal, anti bantet, dari pada yang kulit pakai rendaman minyak.

Kalau mau kulit yang agak besar, adonan bisa dikuas dihappy call yang rata.

Kulit Martabak / Lumpia

Belajar bikin kulit sendiri, sebab biasanya suka beli jadi, ternyata gorengannya lebih bagus, tidak cepat hangus & kalau hangat kulitnya
100 gr tepung terigu, ayak
110 - 120 ml air, asli resep 100 ml, tapi terlalu kental susah dioles
25 ml / 1 btr putih telur tanpa kuning
1/4 sdt garam

Caranya :

Putih telor kocok pakai garpu sampai agak cair, masukkan garam, air & trigu, aduk rata pakai garpu sampai adonan tidak bergerindil.

Panaskan wajan teflon dengan api kecil / happy call, adonan dikuas pakai kuas silicon sampai merata, bisa 2x, waktu kuas adonan wajan diangkat dulu, setelah selesai oles baru dipanasi sampai matang.

Setelah matang ambil, isi dengan bahan isi, lipat, goreng.

Untuk Isian yang original saja

3 btr telor kocok pakai garpu
Daun bawang potong
2 siung bawang putih geprek iris
1/2 buah bawang bombay
Ayam / tuna
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt garam

Aduk semua icipin asin tidaknya

NAGASARI

Bahan:

200gr tepung beras
200gr gula pasir { saya pakai 140 gr, manisnya pas }
800ml air santan { boleh 750ml }
1/2sdt garam
1/4sdt vanilli bubuk
2 lembar daun pandan

Caranya:

Semua bahan masak dipanci teflon sampai jadi bubur & tidak lengket dipanci.

Kalau tidak suka manis gulanya boleh dikurangi, sebab kalau 200gr muanis banget,bungkus dengan plastik / daun, isi dengan pisang.
kukus sampai pisangnya matang.

Caranya siapkan plastik 1 kg belah, masukkan adonan yang sudah jadi bubur, pipihkan, isi pisang, potong, baru taruh di daun pisang / plastik, kalau tidak punya daun bisa pakai aluminium foil.

1 resep jadi 14 bungkus.

Ayam goreng Kentaki Crispy

6 potong Daging ayam (jangan terlalu besar), lalu sayat-sayat sedikit supaya bumbu rendaman meresap :
- 1 paha bawah
- 1 paha atas dipotong 2
- 1 dada ayam di potong 2
- 1 sayap ayam

Bahan konsentrat:
- 11 gr (1 bungkus) kaldu ayam bubuk
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdm garam
- 1/2 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt oregano

Bahan basah :
- 3 sdm bahan konsentrat
- 6 butir bawang putih haluskan
- 2 butir bawang merah haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- air secukupnya (sekitar 120 ml)

Bahan kering :
- sisa dari bahan konsentrat
- 200 gr terigu
- 30 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder

Cara :
1. Rendam ayam selama 30 menit dalam bumbu basah.
2. Tiriskan ayam dari rendaman bahan basah, lalu masukan ke dalam bahan kering. Lumuri dan kubur ayam dengan tepung sambil diaduk-aduk (jangan remas ayam). Tepuk-tepuk ayam agar tepung yang belum menempel rontok, lalu celupkan lagi ke bahan basah, tiriskan lagi, lalu masukan lagi ke bahan kering. Lakukan 3 kali proses ini dan jangan meremas tepung pada ayam.
3. Pada proses terakhir, diamkan ayam beberapa saat sekitar 1-2 menit di bahan kering dan tutup seluruh ayam dengan tepung. Lalu aduk sampai tepung menggumpal. Jangan meremas ayam.
4. Goreng dengan minyak panas dan banyak sampai ayam terendam minyak. Nyala api kompor cenderung kecil. Goreng sampai kuning kecoklatan.

Kunyit asam

1. Bahan :
– Kunyit segar (½ kilo gram)
– Gula jawa atau gula merah aren (¼)
– Asam jawa (1/2 sendok makan)
– Air (2 liter)
– Garam (1/2 sendok teh)

2. Cara membuat :
– Bersihkan kunyit dengan air bersih
– Parut atau blender kunyit yang telah dibersihkan kemudian peras untuk diambil sarinya saja.
– Rebus air perasan kunyit dengan 2 liter air, gula jawa, garam, dan asam lalu aduk-aduk hingga mendidih.
– Setelah mendidih diamkan beberapa menit hingga dingin.
– Jamu kunyit asam sudah siap, jika ingin lebih segar maka bisa juga di tambahkan es.

Brownies shiny crust

Yang perlu di perhatikan sebelum praktek adalah :
1. Takaran sesuai resep,kecuali takaran gula boleh disesuaikan dengan selera
2. Panaskan oven sebelum adonan masuk ke oven. Saya pakai otang,panaskan oven dengan api besar selama 15 menit lalu kecilkan api (api sedang). Tunggu kira-kira 1 menit dan masukkan adonan ke oven. Sejak adonan masuk ke oven sampai selesai proses saya pakai api sedang
3. Menggunakan gula berbutir halus,cukup gula pasir yang diblender. Fungsi gula berbutir halus ini agar gula lebih mudah larut saat dikocok dengan telur dan akan membantu menghasilkan shiny crust
4. Mengocok gula dan telur tidak terlalu lama,cukup hingga gula larut saja agar brownies tidak mengembang. Tekstur asli brownies memang padat,yang mengembang empuk dan menul-menul itu bolu
5. Setelah brownies matang matikan api kompor dan biarkan brownies tetap didalam oven. Tunggu hingga 3 menit dan buka sedikit pintu oven hingga +-30menit baru keluarkan brownies dari oven. Cara ini bisa bantu mengurangi keretakan brownies (brownies gempa bumi) 😂
6. Alasi loyang dengan kertas roti agar mudah saat mengeluarkan brownies dari loyang dan tidak merusak shiny crust
Sekian pengalaman dan review dari saya

Bahan:
2 butir telur
160 gr gula halus
140 gr DCC
50 gr mentega (saya pakai Blue band cake n cookies)
40 ml minyak sayur
100 gr terigu
25 gr coklat bubuk
Oreo dan choco chips untuk taburan (saya pake almond slice dan choco chip)

Caranya:
Whisker gula halus dan telur sampai gula larut,  kalau pakai mixer pake speed rendah saja 3 menit matikan mixer.
Masukkan DCC,  mentega dan minyak sayur yang sudah di tim bersamaan sebelumnya,  aduk rata pakai spatula.
Masukkan terigu dan coklat bubuk yang sudah di ayak, aduk rata.
Tuang dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan di oles minyak, adonan agak kental.
Beri topping.
Panaskan oven (saya pakai otang)  dengan api besar selama 15 menit,  kecilkan api masukkan loyang ke rak atas selama 25 menit,  lalu pindahkan ke rak paling bawah selama 7 menit (untuk hasil brownies yang melted),  dan 15 menit untuk hasil matang merata.
Saya tadi bikin setengah resep pakai loyang ukuran 22x10x4

Ayam kriuk

Dada ayam 5 potong
Potong dadanya kecil* sesuai selera.

Bahan celupan
Air 100ml
Terigu 2sdm
Lada bubuk 1/2sdt
Ketumbar bubuk 1/2sdt
Masako sapi 1/2bks
Soda kue 1/2sdt
Aduk bahan celupan masukan potongan ayam kebahan pencelup

Bahan kering masukkan bahan kering dalam toples plastik
Terigu 250gr
Tepung beras 3sdm

Cara membuat.
Panaskan minyak goreng. Minyaknya harus banyak ya bunda. Biar merekah tepungnya dan Mateng sampai dalam
Ayam yang sudah di celup dibahan celupan masukan kedalam toples berisi bahan kering. Tutup toples koncang*.
Ambil ayam celup lagi di bahan celupan lalu masukkan lagi di toples berisi tepung tutup dan koncang* lagi. Jadi saya 2x dicelup keadonan basah.Lalu goreng ayam diminyak panas.
Kalo minyak sudah panas apinya sedang cenderung kecil ya Bun nanti ayamnya gosong dalamnya mentah.
Maaf resepnya belepotan kalo ada yang belum ngerti Monggo komentar insha Allah saya bales ya Bun

Ayam Kuluyuk

Bahan Ayam goreng tepung:
500 gram Fillet ayam (saya pilih paha) potong kotak
200 gram tepung terigu
2 sdm tepung maizena
3 butir telur ayam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Bahan Saos
Sayuran : kembang kol dan wortel rebus sampai 3/4 matang ( jangan terlalu lembek). Tiriskan
Nenas potong secukupnya
2 siung bawang putih cincang kasar
1 siung besar bawang bombay iris halus
2 buah cabe merah rajang kasar (boleh skip)
2 btg daun bawang potong sedang
5-6 sdm saus tomat botolan (boleh ganti pasta tomat asli)
2 sdm gula pasir (boleh tambah kalau suka manis)
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm kecap ikan
250 cc air
1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air (kalau mau lebih kental boleh tambah)

Cara membuat Ayam Goreng Tepung:

Campur ayam dalam adonan, kalau  sudah teraduk rata tidak usah tambah air ya. Adonan ini  padat kental.. Goreng dengan minyak banyak sampai kecoklatan. Tiriskan

Cara membuat Saus Asam Manis:

Tumis bawang putih sampai harum, masukan irisan bawang bombay, tumis sampai mengkilat. Tambahkan saus tomat botolan dan air. Tambah garam, gula, kecap asin, merica. Kalau sudah mendidih, Tambahkan sayurannya, nenas, daun bawang dan cabe. Supaya kental tambah dengan larutan maizena.

Penyajian
Tata ayam dalam piring, siram saus.

Selamat mencoba

Tahuwa

Hai teman-teman....
Ini kembang tahu buatan aku, selain enak kembang tahu juga bantu segarin badan yang lagi masuk angin,flu pilek.
Bahannya mudah didapat:
-250gram kacang kedelai kuning
-2 bungkus agar swallow plain
-2liter air
-garam sepucuk sendok
-gula pasir 1/2 sendok makan

Untuk kuah:
-250gram gula aren
-100gram jahe merah(pake jahe putih juga tidak apa)lebih bagus jahe merah
-1 lembar daun pandan
-air 400cc

Cara buat:
Rendam kacang kedelai sampai 12 jam setelah itu cuci bersih tiriskan lalu blender kasih air lalu saring sampai tidak ada ampasnya kurang lebih 3-4 kali saring.
Rebus air kedelai kasih agar swallow, garam+gula aduk sampai mendidih angkat tuang ke loyang/wadah biarkan dingin & membeku.

Buat kuahnya:rebus air,gula aren,jahe+daun pandan sampai mendidih matikan.

Sajikan kembang tahu bersama kuah jahenya.
Semoga bermanfaat.

Brownies amanda kw

Bahan A :
4 butir telur
1 sendok teh vanili
150 gram gula pasir
1 sendok makan sp

Bahan B :
80 gram tepung (saya pakai segitiga biru)
1 sendok tek baking powder
40 gram coklat bubuk (saya pakai merk noni)

Bahan C :
130 gram mentega (saya pakai forvita)
100 gram coklat batang (saya pakai merk kiss)

Bahan D :
50 mili liter susu kental manis coklat

Cara buat :
Panaskan kukusan, tutupnya diberi serbet ya bun

Cairkan bahan C (saya masukkan ke magic com)
Campur jadi satu bahan B
Mixer bahan A sampai mengembang atau berwarna putih
Masukkan bahan B sedikit demi sedikit
Mixer hingga tercampur rata, kurang lebih 5-7 menit
Matikan mixer, masukkan bahan C sedikit demi sedikit
Aduk hingga rata, pakai teknik aduk balik ya bun
Setelah rata, ambil 3-5 sendok adonan taruh di wadah kecil dan campur dengan bahan D

Oh iya lupa, saya pakai loyang 20x20 bun
Sebelum dipakai, loyang diberi olesan mentega dan coklat bubuk ya bun

Kembali ke adonan
Setelah adonan rata, masukkan setengah adonan ke dalam loyang
Kukus selama 10 menit
Setelah 10 menit, masukkan adonan yang aada susu coklatnya atau adonan yang dicampur bahan D, kukus 10 menit
Setelah 10 menit, masukkan sisa adonan dan kukus kembali selama 30 menit

Setelah 30 menit, matikan kompor
Buka tutup pengukus, angkat brownis
Diamkan kira-kira 5 menit baru ditaruh di atas piring

Garis coklat ditengah itu karena adonan yang dicampur dengan susu kental manis coklat tadi bun

Rasa tidak kalah dengan amanda

Selamat mencoba bunda cantik

TAHU ACI

500 gr tahu putih, rebus sampai mendidih dengan sedikit garam.
(Saya pakai tahu kuning, jadi tidak perlu direbus)

Adonan Aci

100 gr tepung kanji
1 sdm / 20 gr tepung trigu
100 gr tahu hancurkan (saya pakai hasil kerokan tahu)
1 batang daun bawang potong
2 siung bawang putih ulek
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt gula
1/2 - 3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 - 55 ml air

Caranya

Campur semua bahan, tapi airnya sedikit sedikit saja takut kelembekan, isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil & sedang

Brownies Pastry

Bahan :

150 gram DCC dark cooking chocolate merk apa aja
50 gram mentega
40 ml minyak sayur
2 butir telur
150 gram gula halus
100 gram tepung terigu protein sedang
35 gram coklat bubuk
Topping, sesuai selera ya, saya pakai chocochyps

Cara membuat :
1. Lelehkan DCC, mentega dan minyak dengan cara di tim
2. Kocok telur dan gula halus dengan menggunakan whisk sampai benar benar tercampur rata
3. Masukkan campuran lelehan coklat aduk rata
4. Lalu masukkan campuran tepung terigu dam coklat bubuk sambil diayak sedikit Demi sedikit sambil diaduk. Adonan Brownies ini sangat kental dan berat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan baking paper.
6. Beri topping suka suka
7. Panggang dengan suhu 170 derajat atau sesuaikan dengan oven masing masing hingga matang.
8. Dinginkan sebentar lalu potong potong sesuai selera. .

Takoyaki

Bahan bahan
1. 1cup tepung terigu
2. 1sdm tepung maizena
3. Telur 1butir
4. Air 350-400ml
5. Garam secukupnya
6. Kecap jepang/kecap cair

Bahan Isi : selera (saya pakai sosis+irisan kol)

Cara buat
1. Masukan bahan diatas dalam 1 wadah.  Aduk hingga licin. Saring bila perlu agar halus.
Note: saya pakai mixer.  Bisa juga pakai blender
2. Cetak dalam cetakan takoyaki masukkan bahan isian
3. Bila sudah 1/2 masak miringkan takoyaki, isi lagi dengan adonan bagian yg kosong.
4. Bolak balik hingga matang.
5. Sajikan denngan taburan katsuobushi dan maionese plus saos takoyaki

GADO GADO SURABAYA

Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 sendok teh kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, direbus
3 siung bawang putih rebus / goreng
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
50 gram kerupuk kanji goreng
50 gram emping goreng
2 buah tomat, diiris-iris
2 butir telur rebus, dipotong-potong
1 sendok makan bawang merah goreng

Cara:
Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental.
Tata sayuran (sesuai selera) di piring. Tuang saus.
Sajikan bersama pelengkap.

Nugget pisang

- 500  grm pisang haluskan
- 3 buah telur
- 100 grm gula pasir
- 200 ml susu cair
- 100grm tepung terigu
- 50 grm tepung maizena
- vanili secukupnya
- 1/2 sdt garem

Bahan pencelup
- tepung terigu + air
- tepung panir

Taburan
- susu kental manis
- keju
- oreo
- coklat
- sesuai selera

Cara membuat
- campur pisang yang telah dilumatkan dengan telur .. aduk rata .. masukkan gula dan vanili.
- setelah tercampur rata masukkan tepung terigu dan maizena dan diteruskan dengan susu cairnya ..
- setelah semuanya adonan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus adonan selama 20menit
- setelah matang biarkan dingin terlebih dahulu .. setelah dingin potong sesuai selera trus dicelup di adonan tepung terigu dan dibalur panir .. goreng deh ... nak laah #foodporn #foodgasm #sharingresep #banana

Nasi kuning

Bahan :

3 gelas Beras / 600 gr
4 cm Kunyit
2 cm Jahe
1sdt Ketumbar
4 siung Bawang putih
3 lembar Daun salam
2 batang Serai
3 lembar Daun jeruk purut
1sdt perasan jeruk nipis / lemon
3 sdm munjung santan bubuk / santan kental fresh
Air rebusan dari kaldu ayam / udang
1 - 1,14 sdt garam / diicip ya pakai jari

Caranya :

Cuci beras, semua bumbu diblender kecuali daun, garam  & air jeruk, masukan beras serta semua  bahan tadi didalam rice cooker, tekan tombol cook, sampai matang, biar kan warm 1/2 jam biar benar benar matang

Note : untuk air kaldu tidak saya cantumkan, sebab beras kita beda, karena beras itu ada 2 macam, ada yang suka air biasanya beras lama, ada yang tidak suka air biasanya beras baru, pokoknya ukuran seperti biasanya kalau masak, tapi untuk nasi kuning kurangi sedikit dari biasa kita masak

RISOL MAYO

250 gr tepung trigu
1/2 - 1 sdm tepung kanji
2 btr telor utuh
2 sdm munjung margarine cairin, kalau mau irit bisa pakai 3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
600 / 675 ml air terserah ya suka suka
Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.

RESEP MAYONISE
By : YUNDA YUN KITCHEN
2 butir telur utuh ukuran sedang
1/2 buah lemon ambil airnya.
Bisa ganti jeruk nipis tapi lebih wangi lemon
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
200 ml minyak bersih
CARA MEMBUAT
1.campur semua bahan jadi satu dalam blender ya
2.blender sampai kental saya 5 menitan
3.tuang mayonise dalam panci kemudian tim mayonise sambil terus diaduk biar ngak menggumpal setelah kental angkat dan dinginkan
4.masukkan blender lagi dan blender sampai cantik ok selamat mencoba
(Me tidak diblender lagi , karena mayonya ngumpet dalam risol )
 
Resep pencelup
Tepung terigu 3 sendok
Air secukupnya
Garam
Jadikan adonan kental

Isi risol :
Mayonise
Telur rebus potong potong
Saos sambal
Smooke beef/sosis/udang sesuai selera

Untuk tutorial di comen ya bund 😊

KALDU AYAM NON MSG

Bahannya :
300gr dada ayam atau daging ayam tanpa kulit dan lemak (aku pakai ayam negri, kalau mau ganti kampung juga bisa)
1 buah Wortel
25 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
Seledri (saya pakai 2 batang )
2 sdm garam (bisa diskip kalau untuk mpasi bayi)
1 daun bawang
Blender semua jadi satu tanpa air. Lalu sangrai diatas wajan antilengket tanpa minyak sambil diaduk terus ( untuk menghilangkan kandungan air). Setelah itu , ratakan dalam loyang kue, lalu oven. Sebentar-sebentar diaduk. Setelah hampir garing, blender kering (pakai blender bumbu yang kecil) Lalu ratakan lagi di loyang kue dan oven lagi sampai kering. Sesekali aduk-aduk. Terakhir blender lagi supaya lebih halus dan masukan dalam toples kaca yang sudah disteril. Tahan sebulan...( karena saya bikin untuk sebulan hehe

PANADA IKAN

Bahan kulit :
- 600 gr terigu segitiga biru
- 100 gr gula pasir (saya suka kulit agak manis2 jambu, boleh dikurangin)
- 1 bks fermipan
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 1 sdt garam
- minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 ekor ikan tongkol (kira2 700 gr)  kukus lalu suwir suwir
- 3 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 1 bh bawang bombay iris halus
- 4 bh bawang putih iris halus
- 5 bh bawang merah iris halus

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah (boleh tambah jika suka pedes)
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 bh serai ambil putihnya

Cara membuat :

Isi :
Panaskan minyak, tumis bumbu yg diiris sampe harum lalu masukkan bumbu halus
Masukkan ikan tongkol dan kemangi. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam (tes rasa) masak sampai kering.  Angkat. Sisihkan.

Kulit :
Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Masukkan telur dan santan secara perlahan. Mixer sampai kalis (atau aduk pake tangan). Tambahkan garam, aduk lagi sampai kalis elastis. Tutup dan diamkan kira2  30 menit - 1 jam
Kempiskan adonan, ambil masing masing 35 gr (besar sesuai selera) lalu bulatkan. Bulatkan semua sampai selesai. Pipihkan beri isian ikan dan bentuk seperti pastel ( utk isian saya lebih suka agak padat jadi berasa ikannya) Pilin pinggirannya.
Letakkan di wadah taburi dgn sedikit terigu. Lakukan hingga semua adonan habis. Diamkan 10 menit
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Angkat dan hidangkan

Note:
Yg ga suka ikan isian bisa diganti dengan ayam atau abon ya

#SELAMAT MENCOBA#

Onde-onde

Paling suka tu kalo buat onde_onde dan hasilnya bunder dan kopong kaya gini
Buat apa pakai baking powder tanpa baking powder pun bisa kopong bundernya ga goyah lagi walau pun sudah dingin

Bahan kulit:

125 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
110 ml air hangat
Wijen putih secukupnya
Wijen hitam secukupnya

1 mangkok kecil air bersih untuk memasukan waktu mau digulingkan kewijen

Untuk isian:
Saya pakai kacang ijo kupas direbus bersama santan, gula, garam dan daun pandan hingga mengering dan empuk

Cara membuat:

Campur semua bahan kulit kecuali air hanyat, aduk rata, lalu masukan air hanyat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
Lalu diamkan sekitar 15 menit,
Setelah 15 menit uleni sebentar lagi
Lalu ambil adonan kulit secukupnya, bulatkan dan pipihkan isi dengan sesuai selera, bulatkan lagi, masukan kedalam air, angkat lalu gulingkan kewijen hingga rata dan bulatkan lagi, lakukan hingga adonan habis,
Ambil wajan dan tuang secukupnya minyak, masukan beberapa onde-onde dan baru nyalakan kompornya dengan api yang paling kecil, aduk-aduk hingga onde-onde sudah agak ringan dan mengampung angkat dan tiriskan

Selamat mencoba

Tip:
Ingat waktu menggoreng onde-onde masukan minyak dingin dulu kalo sudah cukup onde-ondenya baru nyalakan api kompornya dan pakai api yang kecil

DONAT TANPA ULEN

BAHAN :
350gr Terigu cakra
60gr Gula pasir
1 telur ukuran sedang (suhu ruang/tidak dingin)
1 sachet Susu Bubuk Full Cream Vanilla (27gr)
175ml air hangat (jangan panas, pakai air yang dipanaskan di panci tangkai selama 5 detik)
7gr ragi (bisa pakai merek FERMIPAN/SAF INSTANT)
45gr margarin/blueband (kalau pakai mentega tawar tambahkan sejumput garam)

Cara :
1. Masukkan ragi + 1 sdm gula (ambil dari 60gr gula) ke dalam gelas berisi air hangat.
2. Tutup , diamkan 6-7 menit
3. Jika ragi aktif akan berbusa. Jika ragi tidak berbusa tandanya ragi tidak layak pakai , jika digunakan donat bisa bantat.
Suhu air penting juga. Jangan kepanasan , ragi bisa mati. Jangan dingin , ragi tidak bakal aktif/lama aktifnya. Suhu yang pas adalah saat memasukkan jari air terasa hangat , jari tidak kepanasan.
4. Campur tepung , susu dan sisa gula dalam satu wadah baskom.
5. Tuang campuran ragi ke dalam campuran bahan kering.
6. Lalu tambahkan telur , aduk menggunakan sendok hingga tercampur rata.
7. Tambahkan margarin , kali ini gunakan tangan untuk mencampur margarin dengan adonan , remas-remas saja asal tercampur rata
8. Adonan akan terlihat tidak kalis dan masih lengket.
9. Usahakan bulatkan/kumpulkan ke tengah wadah.
10. Tutup dengan plastic wrap / serbet lembab. Diamkan selama 15 menit.
11. Setelah 15 menit adonan akan mengembang , tapi tidak sampai dua kali lipat.
12. Dengan bantuan spatula , tuang adonan ke atas permukaan datar bertabur terigu.
13, Taburi permukaan adonan dengan terigu tipis-tipis saja.
14. Jika ada bagian yang lengket , taburi terigu tipis-tipis sambil dipipihkan
Jika tidak menggunakan donut cutter , pada bagian ini silahkan adonan dibentuk bulat-bulat.
tips tambahan : Jika mau permukaan donat mulus , pada tahap ini lipat adonan 3-4 kali tanpa penambahan tepung di adonan(taburan) jangan lupa selalu beri rolling pin/penggilasnya tepung supaya tidak lengket.
15. Jika menggunakan donut cutter (cetakan donat) gilas adonan dengan roling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
16. Lalu cetak menggunakan donat cutter , adonan yang tidak tercetak jadikan satu , gilas lagi hingga bisa dicetak lagi. Ulangi sampai adonan habis tercetak. Celupkan cetakan ke tepung kering setiap selesai mencetak 1 donat , agar cetakan tidak lengket ke adonan.
17. Tutup donat yang sudah dicetak dengan plastik yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis agar tidak lengket. Diamkan donat minimal 15 menit , lebih lama lebih baik. Donat dengan waktu proofing yang pas akan menghasilkan cincin putih melingkari donat. Tapi tidak muncul juga tidak apa-apa. Bukan berarti gagal.
18. Setelah 15 menit donat akan mengembang. Jangan kawatir jika mengembangnya berbentuk silinder pendek. Jika nanti digoreng donat akan membulat dengan sendirinya.
19. Goreng donat dalam minyak dengan panas sedang , api kecil (jangan terlalu panas , donat akan mudah gosong. Gunakan juga minyak baru untuk hasil lebih baik.
20. Jangan membalik donat jika bagian yang menghadap bawah belum berubah keemasan. Donat yang dibolak balik terlalu sering saat menggoreng akan menyerap banyak minyak.
21. Simpan donat yang sudah hilang panasnya dalam wadah tertutup agar tetap empuk. Donat siap diberi topping/glaze

Untuk kurang lebih 20 buah donat

Adonan ini bisa juga untuk roti dan pizza
- kalau untuk pizza bisa kurangi gulanya , sesudah proofing pertama langsung bisa dipakai.
- Kalau untuk roti , sama seperti donat 2 kali proofing , hanya bedanya donat dibentuk bulat lubang , roti dibentuk sesuai selera. Oles dengan susu cair sesudah proofing ke dua. Oven sampai matang suhu 190-200 derajat (lamanya sesuaikan oven masing-masing) lalu keluarkan dan dinginkan

Cabe telor

Bahan:
-Cabai merah besar yang permukaannya halus
-telur
-kornet (bisa diskip, atau ganti dengan tahu)
-garam dan lada jika diperlukan.

Caranya:
-iris cabai memanjang untuk membuka dan membuang bijinya. Gunakan sendok kecil supaya lebih mudah.

-kocok telor dengan kornet, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk jika perlu.

-panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Pasang di api paling kecil.

-masukkan telur kornet itu ke dalam selongsong cabai. Satu kali memasukan, langsung cemplungkan ke minyak. Jadi jangan distok, karena telur itu cair, supaya tidak berantakan.

-tunggu dalam posisi semula sewaktu awal menggoreng sampai telur mengeras. Baru dibalik dan angkat ketika keseluruhan telur sudah kaku, dan cabai mulai melepuh.

BOLU GULUNG

Bahan:
1. Telur 3
2. Terigu 40 gr
3. Maizena 1/2 sdm / 5 gr
4. Gula 45 gr
5. Mentega 65 gr.lelehkan.dinginkan
6. Vanila 1/2 sdt
* tambahkan sp 1 sdt bila berkenan

Cara:
* panaskan oven 200°
* oles loyang..alasi kertas roti..oles lagi kertas roti nya.bagian bawah saja ya.bagian pinggir jangan di oles agar bolu tidak menciut ke tengah

1. Mix semua bahan KECUALI mentega cair..hingga benar benar kental berjejak.
2. Matikan mixer..masukkan mentega perlahan sambil di aduk balik hingga rata
3. Tuang adonan ke loyang.ratakan..hentakkan agar gelembung udara keluar. (Ambil sedikit adonan campur dengan coklat bubuk bila ingin di buat corak)
4. Panggang selama 18 hingga 20 menit.
5. Keluarkan cake dari loyang ..kelupas kertas roti bagian pinggir.bagian bawah biarkan.setelah uap panas hilang.kelupas kertas roti bagian bawah.dinginkan. (berarti permukaan bolu sama sekali tidak menyentuh kertas roti ya bun hingga benar benar dingin.ini agar kulit bulo gulung tetap mulus)
6. Setelah dingin..balik.permukaan di bawah..beri filling sesuai selera.gulung rapi.bungkus dengan kertas roti .

* 1 resep jadi 1 loyang ukuran 22×22 ya
* pastikan mentega cair sudah dingin saat masuk adonan
* telur suhu ruang.dan pastikan masih segar

#salamuprekdapur

Pie buah

Resep 👇👇👇👇
Bahan kulit
250 gr tepung terigu me ; kunci
150 gr salted butter/mentega dingin potong2
2 sdm gula halus
1 btr  kuning telur
*cara*
1. Masukan tepung, butter, gula aduk menggunakan pisau pastri sampai tercampur rata.
2. Masukan kuning telur aduk lagi sampai rata kemudian masukan putih telur sedikit sampai adonan pas kalisnya
3. Bulatkan adonan pie bungkus dengan plastik wrap simpan di chiler ±30 menit
4. Kemudian cetak kulit di cetakan yang sudah di olesi margarin
5. Panggang dengan suhu 150°c sampai matang

Bahan Vla 👇
250 ml susu cair full cream
50 gr Gula pasir
20 gr Tepung custard
2 btr kuning telur
2 sdt vanilla extrack

*cara masak*
1. Bagi susu menjadi 2 sisanya masukin ke dalam panci  campur dengan gula masak dengan api kecil
2. Campurkan sisa susu, tepung custard, kuning telur, vanilla extrack ke dalam baskom aduk rata
3. Masukan adonan ke dalam panci aduk sampai rata dan meletub2
4. Biarkan dingin , vla siap di gunakan.

Sebelum di isi Vla boleh di olesi Dark Cokelat Cooking / White Cokelat Cooking

Bolu kukus gula merah anti gagal

BAHAN :
200 gr Gula Merah sisir halus
200 ml santan (kara + air)
3 helai Daun pandan
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk
2 butir Kuning Telor
1/2 sdt Soda Kue
50 gr Gula Pasir
1/4 sdt Baking Powder
250 gr Tepung segitiga/kunci
100 ml Minyak Goreng

CARA MEMBUAT:

-Didihkan air,gula merah,daun pandan+garam+vanilli bubuk sampai larut.
--- Saring ya,sisihkan sampai suhu ruang.

-Mixer kuning telor+gula pasir+BP+Sodakue sampai pucat mengembang pake speed tinggi

-Masukkan secara berurutan :
Air gula merah lalu campuran terigu sampai rata aja yahh dengan mixer speed paling rendah,matikan mixer
-- Lasttt masukkan masukkan minyak aduk pake Spatula aja.

Tuang dalam cup bolu kukus yah
1 resep tadi jadi 9 cup ya:)

Kukus selama 20 menit dengan api besar :) sebaiknya tutup dandang dilapisi serbet supaya ga netes2,tadi aku ndak pake krn malas.
----waktu menit ke 5 uda mekrokk #joged2depankompor

PUTU AYU

Bahan :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
250 gr gula pasir
450 ml santan (saya pakai kara 1 bungkus dicampur air)
1/2 sdt vanili
pewarna hijau rasa pandan
1 sdt TBM
1/2 sdt garam

Cari resep, pengguna
Ngobrol seputar resep Putu Ayu Super Lembut...
 
Putu Ayu Super Lembut
Putu Ayu Super Lembut
21 Suka   2 Recook
Kue yang sangat gampang dibuat ini dengan rasanya yang lembut mem...selengkapnya
Teany Tien Teany Tien
Ikuti
Bahan-bahan
30 porsi
250 gr tepung terigu
2 butir telur
250 gr gula pasir
450 ml santan (saya pakai kara 1 bungkus dicampur air)
1/2 sdt vanili
pewarna hijau rasa pandan
1 sdt TBM
1/2 sdt garam

Langkah :

1.Campurkan terigu dan garam lalu ayak

2. Mixer telur, tbm dan gula sampai mengembang

3. Masukan campuran terigu dan garam yang sudah diayak sedikit demi sedikit sampai tercampur rata(mixer kec rendah)

4. Masukan vanili dan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata

5. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian sama banyak, salah satunya beri pewarna hijau

6. Tuang adonan berwarna putih setengah cetakan..kemudian sisanya tuang adonan berwarna hijau (tergantung selara)...kukus 5 menit.

CAKE PISANG KUKUS

Bahan :
2 butir telur
100 gr pisang ambon yang sudah dilumatkan dengan garpu.
5 sdm gula pasir (bisa tambah kalau suka manis)
100 gr terigu segitiga
1 sdt baking powder
2,5 sdm minyak goreng
0,5 sdt vanili cair
1-2 sdm meses
2 tetes pasta coklat / pewarna coklat. (saya pakai merek pasta coklat merek REDBELL)

Cara :
- Siapkan kukusan , bungkus tutup kukusan dengan serbet lembab. Lalu didihkan airnya.
- Nyalakan api dikompor kecil saja. Sambil menunggu air kukusan mendidih dan beruap banyak , mixer telur dan gula pasir 10 menit dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
- Pindah ke kecepatan rendah , masukkan pisang sampai tercampur rata.
- Matikan mixer , masukkan tepung dan baking powder secara bertahap sambil diayak. Aduk balik sampai tepung tercampur rata.
- Campur minyak dan vanili , masukkan beberapa sendok adonan dan campur merata , lalu masukkan campuran tersebut ke dalam sisa adonan , aduk balik perlahan-lahan. Teknik pancingan agar minyak bisa tercampur rata di adonan.
- Ambil kurang lebih 2-3 sdm adonan , campur dengan pasta coklat , aduk rata.Sisihkan.
- Masukkan meses ke adonan cake , campur rata. Tuang ke loyang loaf ukuran 20x8x6 cm yang sudah diolesi minyak tipis-tipis lalu dialasi kertas roti.
- ambil adonan coklat , tuang memanjang diatasnya lalu acak menggunakan tusuk sate hingga terbentuk pola seperti kue marmer.
- Kukus cake selama 15-20 menit. Setelah matang jangan buru-buru keluarkan dari kukusan . Hilangkan dulu uap panas di kukusan baru angkat cakenya. Dinginkan , potong-potong , sajikan :D

CATATAN :
- Jika mau warna cake lebih cantik , beri sedikit pasta coklat di adonan yang banyak , sehingga nanti jadinya cake berwarna coklat muda bercorak coklat tua.
- Simpan di wadah tertutup (dos) agar cake tidak mudah kering.
- Jika hasil cake seperti dodol di bagian bawah , berarti pencampuran minyak kurang rata.

Kue Apang Coe

RESEP 1
BAHAN :
300 gr tepung beras
150 gr gula merah, sisir halus
50 gr gula pasir
250 ml santan sedang
150 ml air kelapa
Daun pandan besar untuk takir/wadah

BAHAN, AYAK MENJADI SATU :
100 gr tepung terigu
5 gr ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk

CARA MEMBUAT :
1. Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tidak ada, bisa dipakai daun pisang.
2. Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan dinginkan.
3. Aduk dengan campuran terigu hingga kalis. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga agak mengembang.
4. Tuangkan adonan ke dalam takir-takir hingga hampir penuh.
5. Kukus adonan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga kue merekah. Angkat dan dinginkan.

Untuk : 10 buah

Misoa Goreng Ayam Wortel

Bahan-bahan
3 porsi
1 bungkus Misoa (aku pake merk Orangtua)
150 gram Daging ayam cincang (bole diganti sapi)
1 buah Wortel (potong dadu)
1 buah Daun bawang (cincang halus)
BUMBU :
2 siung Bawang putih (haluskan)
2 siung Bawang merah(haluskan)
1/2 sdt Merica butiran(haluskan)
sesuai selera Garam
Sedikit gula (sesuai selera)
Bahan Celupan:
2 butir Telur ayam,kocok lepas
Langkah
30 menit

Tumis bumbu halus (bawang putih+merah+merica) sampai harum.masukkan daging ayam+potongan wortel,tumis sampai berubah warna,taburi daun bawang.

Beri air 700ml.masukkan misoa,aduk terus sampai mengental dan miswa mengembang. Bumbui dengan garam,gula,bole juga penyedap misal m*sako.matikan Api kalo air uda mengering.

Tuang di cetakan/loyang yang uda di Oles sedikit mentega/minyak.ratakan dengan spatula,padatkan.
*Diamkan di suhu ruang sampai mengeras,lebi cepet lagi kalo dimasukkan Kulkas.

Setelah dingin+mengeras,balikkan loyang,potong sesuai selera

Celupkan ke kocokan telur

Goreng di Api sedang yang sudah dipanaskan sampai misoa matang,bewarna cokelat keemasan.

PEMPEK SUTRA (tanpa ikan)

Resep :

250 gr terigu
250 gr sagu / tapioka
1 saset masako (ayam / sapi)
1/2 sdm garam halus
1/2 sdt penyedap rasa (boleh skip)
2 butir telur (kocok lepas)
4 siung bawang putih (haluskan)
1 1/2 gelas air bersih

8 plastik es lilin untuk membungkus.

Cara :

Di wadah campurkan terigu,sagu,telur yang sudah di kocok,garam,bawang putih,masako,penyedap rasa dan air.

Aduk sampai rata,adonan jadinya encer, masukkan ke dalam plastik es lilin,caranya tuang menggunakan corong atau teko kecil biar adonan tidak tumpah.

Rebus pempek yang sudah di bungkus plastik,rebus menggunakan air dingin kira kira 15 menit. ciri ciri pempek sudah matang adalah pempek dan plastik memisah dan pempek sudah berbentuk.

Resep cuko :

500 gr gula aren
50 gr asam kandis
50 gr cabe rawit
50 gr bawang putih
50 gr gula pasir
1/2 sdm garam halus
500 ml air bersih
Ebi secukupnya

Cara :
Rebus gula aren dan asam kandis sampai mendidih, bila sudah mendidih matikan api,diamkan air rebusan gula mendingin.

Bila air gula sudah dingin haluskan bawang putih dan cabe rawit,lalu campurkan ke air gula tadi tanpa di rebus kembali.

Diamkan satu hari biar bumbu meresap,setelah satu hari saring cuko,masukkan ke dalam botol atau wadah cuko dan simpan di kulkas.
Bila akan di gunakan beri ebi secukupnya di mangkuk,jangan di campurkan di botol,biar cuko tidak cepat basi.
Cuko bisa tahan lebih kurang 6 bulan suhu kukas.

Telur crispy

Bahan telur :
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Air secukupnya (5-6 sdm)
Bahan Pencelup :
4 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih (haluskan)
100 ml air
Bahan Kering :
200 gram tepung terigu
20 gram maizena
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lada/merica bubuk
Cara Membuat :
-Campurkan semua bahan telur. Panaskan teflon, dadar adonan telur sedikit demi sedikit (seperti bikin kulit lumpia), jangan sampai terlalu kering. Angkat, sisihkan. Ulang sampai adonan habis, lalu iris-iris seukuran jari, sisihkan.
-Encerkan bahan pencelup tapi jangan terlalu encer.
-Aduk rata semua bahan kering.
-Panaskan penggorengan berisi minyak goreng dengan api sedang. Celupkan telur yang sudah di iris-iris tadi ke bahan pencelup, lalu gulingkan ke bahan kering sambil di tekan-tekan biar tepung banyak menempel, lalu goreng sampai kuning keemasan, lalu tiriskan. Siap dinikmati.
Selamat Mencoba

BANANA BLOOM

135 gr pisang matang (boleh cavendis / ambon) lumatkan dengan garpu.
2 butir telur
125 gr terigu segitiga
3/4 sdt baking powder
6 sdm gula
1/2 sdt vanili cair
50 mentega cair , lelehkan

Cara :
- Kocok telur dan gula selama 10 menit dengan kecepatan tinggi (sampai kental)
- turunkan kecepatan mixer ke yang rendah , masukkan pisang+vanili cair , lalu mixer lagi sebentar dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata.
- Matikan mixer , masukkan tepung dan baking powder bertahap (2kali) ke dalam adonan sambil diayak , Diaduk balik sampai rata.
- Masukkan mentega , aduk balik sampai rata lagi.
- Masukkan di cup 3/4 bagian penuh. Panggang di suhu 180  derajat selama 20-25 menit (menurut oven masing-masing)

Untuk 9 buah , lebih setengah cup (pakai cup karton ukuran diameter 5,5 cm).

CATATAN :
- Hasil lebih bagus menggunakan cup karton seperti di foto , dibandingkan cup kertas tipis.
- Bisa campurkan kismis atau buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan.

🌿Pandan Cheese Rollcake🌿

Bahan A
3sdm Jus Pandan
20gram Gulpas
.
Bahan B
3butir Kuning Telur
1butir Telur utuh
50gram Terigu Protein Sedang
50cc Minyak Sayur
10gram Gula Pasir
.
Bahan C
3butir Putih Telur
40gram Gula Pasir
1sdt Jeruk Nipis (boleh skip)

Filling: buttercream

Cara membuat
Aduk bahan A hingga gula larut, sisihkan.
Kocok semua bahan B hingga pucat, tambahkan bahan A, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Kocok bahan C hingga stiff peak. Masukkan dalam 3 tahap ke adonan kutel. Tuang dalam loyang 24x24 yg sudah dialas kertas roti. Bake dengan suhu 200°C api bawah 15mnt, api atas 5mnt (saya pakai api bawah 20menit,atas 10 menit atau sesuaikan oven masing2). Keluarkan, tunggu hingga suhu ruang. Oleskan butter cream dan beri keju lalu gulung. Oles permukaan dengan buttercream lalu taburkan keju.

KENTANG MUSTOFA

4_Butir Kentang gede
Kupas,Parut Cuci bersih
Cuci Maksimal Sampai air
Benar benar bersih
Tiriskan sampai kering

10_Buah cabai kering atau fresh
8_siung bawang putih
6_ Buah bawang merah
4 _Sendok gula pasir
1_sendok garam
5 lembar daun jeruk iris halus
1 batang serai iris halus
Penyedap rasa jika suka boleh skip
Blender atau ulek sampai halus

200 G kacang tanah goreng
1 liter minyak goreng
200 g Teri kecil goreng garing

CARA:

Panaskan kuali sampai panas, Tuangkan minyak goreng
Tunggu sampai minyak benar benar panas lalu goreng kentang tanpa bolak balik cukup 2-3 Kali.
Biarkan sampai kuning keemasan.
Tiriskan biarkan sampai dingin.

Tuangkan minyak goreng  sisakan sedikit .
Masukan bumbu giling sampai harum Dan layu,  kemudian masukan daun jeruk ,serai Dan gula aduk sampai memnyerupai karamel gunakan API kecil untuk mengantisipasi bumbu hangus.
Masukan kacang Dan Teri yang sudah digoreng sebelumnya aduk rata matikan Api diamkan 5 menut tuang kentang goreng aduk rata dinginkan.
Setelah dingin masukan toples kedap udara.

TIPS:

Dalam merendam kentang atau mencucinya jangan tambahkan garam atau zat apapun.
Garam bersifat air saat digoreng garam akan memuai dalam panas Dan ITU bisa mengakibatkan kentang lengket Dan menggumpal.

Cukup cuci bersih kentang, karena endapan dalam kentang saat dicuci Tersebut adalah sejenis sari atau inti dari kentang.
Jika proses mencuci tidak bersih kentang akan lengket  saat digoreng .
Dan *****
Pada bumbu giling
Jangan menambahkan air saat mengiling bumbu gunakan minyak goreng.
Karena air dalam kandungan bumbu akan membuat bahan melempem atau lembek saat ahir pembuatan.

Hasil dari kentang INI tidak alot Dan melempem.
Hasilnya renyah Dan warna cantik pada proses pencucian yang maksimal.

Minyak yang menempel pada kentang Dan bahan lainya biasanya disebabkan oleh faktor menggoreng
Saat mengangkat bahan gorengan jangan kecilkan API tetap pada, suhu besar angkat agar minyak tidak menempel.
***Tolong yang komen jangan disingkat ya bun biar postingan tidak dihapus admin **
Untuk admin Le terimkasih banyak semoga bermanfaat *

PANCAKE PISANG

Bahan :
1 buah pisang ambon , lumatkan (kalau pakai blender potong-potong saja)
1 butir telur
150 gram terigu segitiga
3-4 sdm gula
1 bungkus susu bubuk (27gr)  + 200 ml air (atau 200ml susu cair)
1 sdt baking powder
1 sdm mentega / margarin (kalau pakai mentega unsalted tambah sedikit garam di adonannya)
1 sdt vanili cair

untuk penyajian/hiasan
10 sdt meses
10 potongan pisang
10 tusuk gigi
10 cup kertas
secukupnya gula halus

Untuk 9-10 buah.

Cara :
- Campur semua bahan , blender/mixer sampai tercampur rata. (tadi saya pakai mixer sebentar)
- Biarkan 10 menit sampai adonan keluar gelembung-gelembung
- Dadar di teflon satu persatu (1 sendok sayur) , waktu gelembung keluar , balik pancakenya , tunggu beberapa saat , lalu angkat.
- Bila suka , olesi tiap permukaan pancake yang matang dengan mentega/margarin tipis-tipis supaya mengkilap.
- ambil satu sendok meses taburkan di permukaan pancake yang pucat lalu gulung dan tusuk dengan tusuk gigi. Jika suka bisa olesi dulu dengan susu kental manis/ selai coklat supaya meses lebih menempel , isian bisa diganti dengan selai , cuma hati-hati karena selai cair dan licin , gulungan mudah terlepas.

untuk 10 buah

CATATAN :
- Gunakan pisang yang sudah matang , lebih bagus lagi kalau bagian luar berbintik hitam.
- Pakai teflon untuk hasil lebih bagus , panaskan wajan lalu kecilkan api , tanpa olesan mentega supaya permukaan mulus warnanya.
- Saya pakai gula tidak terlalu banyak karena waktu penyajian pakai meses dan taburan sedikit gula halus mint (gula dingin/gula donat). Kalau mau dimakan biasa mungkin ada baiknya pakai 4-5 sdm gula.
- Bisa dibentuk model Rillakuma , dihias dengan mata dan coretan dari coklat yang dicairkan , hidungnya dari keju.

Muffin tape

Bahan :
200gr tape singkong haluskan
250gr terigu protein sedang
135gr gula (aslinya 150)
3 telur
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
Vanili bubuk
150 margarin + 100ml susu cair (lelehkan tapi jangan sampai mendidih, dinginkan)
Keju untuk topping

Caranya :
Kocok telur dan gula ga perlu sampai berbuih asal larut aja.
Masukkan tepung, soda kue, BP, vanili.
Lalu aduk asal rata. Jangan over ngaduk nanti muffinnya bantat alias padat.
Masukkan margarin dan susu, terakhir tape.
Tuang ke cetakan atau cup muffin. Kasih parutan keju.
Panggang 30 menit.

Hasil muffin nya moist, enaaakk 😍

SUKIYAKI

Bahan kuah
2 cm lengkuas geprek
2 sereh geprek
2 daun jeruk
2 jeruk nipis/1/2 jeruk lemon atau sesuai selera keasaman
5 cabe utuh
1 sdt bubuk cabe
3 bawang putih cincang halus lalu goreng
2 sdm saus cabe dua belibis yang dimasak dengan 1sdt minyak wijen
Garam gula dan penyedap jamur
5 udang kupas besar
2 cm jahe geprek(opotional)

Bahan isi
Aneka bakso ikan
Jamur enoki
Pokchoy
Sawi putih
Atau sesuai selera

Bumbu halus
7 bawang merah
4 bawang putih
2 cabe merah
5 cabe kecil
2 kemiri

Cara
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum masukan 5 biji udang besar kupas lalu masukan 1,5 liter air lengkuas,sereh daun jeruk,air jeruk sampai mendidh agak lama lalu saring dan masukan kembali sereh lengkuas daun jeruk cabe utuh saos dan bawang goreng dan bumbu lainnya tes rasa dan masukan bakso ikan dan kawan kawannya terakhir jamur dan sayurnya jangan kematengan nanti kurang kres

#Suki_Ala_Bundae_Ve

Shiny Fudgy brownies

Ini resepnya.. Kalau ingin shiny crust nya keluar. Pastikan gula benar2 larut, api juga jangan kebesaran.  Sqya hanya pakai oven tangkring,  saya gunakan api sedang sedikit mengecil, loyang dari awal hingga akhir saya letakkan di rak tengah. 
Untuk gula saya pakai gula pasir,  lalu saya blender. Supaya mudah larut

Bahan :

150 gram DCC dark cooking chocolate merk apa aja
50 gram mentega (saya butter 20gr,  blueband cake and cookie 30gr)
40 ml minyak sayur
2 butir telur
150 gram gula halus (saya 135gr gula pasir asal blender ga sampai halus)
100 gram tepung terigu protein sedang
35 gram coklat bubuk
Topping, sesuai selera ya, saya pakai chocochyps dan kenari
Cara membuat :
1. Lelehkan DCC, mentega dan minyak dengan cara di tim
2. Kocok telur dan gula halus dengan menggunakan whisk sampai benar benar tercampur rata
3. Masukkan campuran lelehan coklat aduk rata
4. Lalu masukkan campuran tepung terigu dam coklat bubuk sambil diayak sedikit Demi sedikit sambil diaduk. Adonan Brownies ini sangat kental dan berat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan baking paper.
6. Beri topping suka suka
7. Panggang dengan suhu 170 derajat atau sesuaikan dengan oven masing masing hingga matang. (saya pakai otang taruh loyang di rak tengah, oven api sedang sedikit mengecil sekitar 45mnt
8. Dinginkan sebentar lalu potong potong sesuai selera. .

🌿TIPS AGAR CABE AWET SAMPAI 2-3 BULAN

Nah... kali ini aisyah bagi tips agar cabe awet secara alami selama 2-3 bulan.

Ceritanya nih.. nemu postingan tips seperti ini dari postingan salah satu teman FB yang lagi lewat di Time Line, lupa nama fb nya.. 😄

Terima kasih banget untuk tips nya buat mbak tersebut,semoga Allah yang membalas dengan kebaikan berkali lipat. Karena memang ini menjadi solusi permasalahan di dapur saya 😅.
Seneng banget sama yang namanya cabe,tapi kalau beli agak banyak ...meski dah di simpen di kulkas tetep aja banyak yang busuk 😢.

Tapi itu dulu..... (ala iklan ) 😂

Sekarang ... bye bye cabe busuk ...

Caranya...:

1. Pisahkan cabe dari tangkainya

2. Tidak perlu di cuci.

3. Siapkan wadah tertutup (container)

4. Beri alas wadah dengan tisu di bagian bawah wadah dan sekeliling (pinggiran) wadah bagian dalam.

5. Masukkan cabe-cabe an #eh 🙊maksudnya si cabe ke dalam wadah.

6. Letakkan sesiung bawang putih yang telah di kupas di bagian atas cabe.

7. Tutup wadah dengan rapat.

8. Jangan terlalu penuh ya.. isi cabenya..

9. Masukkan kulkas.

10. Cabe aman untuk 2-3 bulan ke depan dari busuk, in sya Allah..

Semoga bermanfaat ya..
Saya share karena dah buktiin sendiri dan ini bukan hoax. 😁

Ternyata juga dengan Bawang Putih itu rasa pedas pada cabe tetap terjaga,bahkan lebih tajam.

Pai buah ekonomis

1kg mentega
1kg terigu
Garam secukupnya
*mixer mentega&garem sampe putih,masukin terigu sedikit sedikit..matikan mixer.campur semua terigu lalu aduk pake tangan..cetak adonan di cetakan pai,tusuk tusuk tengahnya pake garpu,masukin ke kulkas selama 20 menit,lalu oven sampe mateng.
*untuk fla pake air,susu,gula,maizena yang sudah dilarutkan..
* buah saya pake mangga uk besar satu biji,strawbery 2 mika kecil,kiwi satu buah..
Alhamdullilah ludes dalam satu hari..terimakih LE..😍😍wassalam wr wb

1kg

Resep kerupuk gendar/ kerupuk nasi:

-2 piring nasi. Banyaknya biisa disesuaikan dengan keinginan. Tapi minimal 1 piring penuh.
-Tepung tapioka. Banyaknya juga disesuaikan dengan nasi. Asal cukup untuk membuat adonan nasi jadi lebih liat/kalis.
-Bawang putih 6 siung. 4 siung haluskan, 2 siung cacah kasar.
-Ketumbar secukupnya. (Haluskan)
-Daun bawang secukupnya.
-Kaldu bubuk atau garam secukupnya.

Cara Membuat:
-Blender nasi tanpa air. Boleh digiling manual dengan ulekan yang dialasi plastik. Tidak usah sampai terlalu halus juga tidak masalah.
-Campur nasi yang sudah diblender tadi dengan bumbu-bumbu. Aduk rata pakai sendok.
-Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga adonan terasa lebih mudah untuk dipulung.
-Pulung adonan memanjang seperti empek-empek lenjer. Rebus hingga mengapung.
-Jika sudah matang, dinginhkan di kulkas 1 hari. Esoknya iris tipis-tipis, lalu jemur hingga benar-benar kering/keras. Selanjutnya tinggal goreng dalam minyak panas agar merekah sempurna.

PIE PIE BROWNIES

Bahan Kulit :
500gr tepung terigu
300gr margarin              
2sdm gula halus
10sdm air es

Cara Buat :
Campur tepung terigu, gula halus dan margarin dalam 1 wadah, aduk rata menggunakan garpu hingga bergerindil. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Bulatkan adonan. Masukkan ke dalam cling wrap. Simpan di kulkas kurleb 1jam. Adonan siap digunakan.

Bahan Brownies :
4 butir telur                                        
250 gr gula pasir halus                 
250 gr DCC (dark cooking chocolate), lelehkan 
250 gr tepung terigu serbaguna                            
25gr coklat bubuk                                                     
125 gr butter, lelehkan        
125gr minyak sayur                                                                             

Cara Membuat Brownies :

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut.
2. Masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk dengan cara diayak. Aduk rata.
3. Masukkan DCC leleh, butter leleh dan minyak. Aduk rata dan jangan overmix ya, cukup hingga adonan tercampur rata.
4. Siap digunakan.

Penyelesaian :
1. Panaskan oven 180'C. Tuang adonan brownies ke atas crust pie.
2. Panggang hingga matang, waktu pemanggangan tergantung dari ukuran pie ya.
3. Angkat dan dinginkan baru dikeluarkan dari cetakan.

TIPS DAN TRICKS :
- untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, Pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.selamat mencoba😊

resep browniesnya resep dari teh Nicke...namanya brownies 1/2 kilo...

Puding lumut

Saya dapat resep dari Bu Eva Suharti maaf klo salah penyebutan nama

-Puding Lumut-
Bahan : Telur 1 butir, santan 130ml (saya pakai santan instan), gula 120gr, agar agar plain 1 sachet, air 400ml,daun pandan (saya pakai daun pandan 20lbr)

Cara buat :
Kocok telur sampe berbusa, masukkan santan, kocok lagi bisa pakai garpu/whisk, masukan gula, agar2, kemudian masukan air pandan yg sebelumnya sudah diblender dan disaring. Masak di ali sedang aduk hingga mendidih klo sudah mendidih, jangan langsung matikan kompor. Tapi kecilkan saja apinya tunggu sampe sekitar 30 detik (ini sedang dalam pembentukan lumut) klo sudah baru matikan kompornya. Tuang ke loyang dan tunggu uap panasnya hilang kemudian masukan ke dalam kulkas

Note : Daun pandan di blender dengan air 200ml kemudian disaring

BON CABE

BON CABE (rebon cabe) home made...lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.
Pesenam anak saya yang dipondok bunda,sebagai ganti sambal biar awet.
Ini tadi bikinnya banyak buat dibawa Ke pondok dan sekaligus stok..mumpung gak malas
Bahan :
Cabe kering (dari bahan cabe segar : rawit 1 ons , cabe merah keriting 1kg cabe merah biasa 1/2kg rebus dengan sedikit minyak dengan cara ini supaya warna cabe tetap merah cantik dan rasa tidak langu, tiriskan dan jemur sampai kering..kemaren saya jemur 3hr)..blender.
Bawang merah 1/4kg
Bawang putih 1/4kg
Goreng kering dan haluskan
Rebon 1/4kg sangrai..blender
Campur semua jadi satu dan sangrai dengan api kecil tanpa minyak,tambahkan gula 7 sendok makan, garam 3 sendok makan kurang lebih 15menit saja..icip rasa bila sudah pas matikan kompor,tunggu sampai dingin baru simpan ditempat yg tertutup rapat.

Steak ayam

✏Dada ayam di filet (tusuk tusuk dengan garpu agar bumbu marinade nya meresap)

Bumbu marined  :
✏Bawang putih parut /halus
✏Lada bubuk
✏Sedikit garam
Aduk semua bumbu campur ke ayam filet sampai merata diamkan sampe meresap.

Bahan  Ayam Crispy nya
Bahan basaH :
✏Tepung bumbu serbaguna 1 bungkus
✏Tepung maezena 2 sdm
✏Lada bubuk 1 saset
✏Baking Powder 1sdt
✏Air es secukupnya
Campur semua bahan sampe jadi adonan yang cukup kekentalannya.

Bahan kering :
✏Terigu  secukupnya
✏Tepung maezena 2 sdm
✏Lada bubuk
✏Baking powder 1sdt
Aduk semua bahan.

Cara buat :
🔵Masukan ayam yang sudah di marined ke adonan basah lalu masukan ke adonan kering sebanyak 2 kali.. sambil di cubit cubit agar keriting hasilnya.
Goreng api sedang agar matang merata dan warnanya kuning kecoklatan.

Bumbu Saos Steak :
✏Bawang puting cincang
✏Bawang Bombay iris sedang
✏Saos Tomat
✏Saos Cabe
✏Saori saos Tiram/ Lada Hitam
✏Kecap manis
✏Lada bubuk
✏Air secukupnya
✏Larutan air dengan maezena buat pengental
Cara  Buat :
🔵Tumis Bawang Putih dan Bombay dengan Mentega sampe harum. masukkan air secukupnya tambahkan semua Saos Lada.. Kecap manis ..aduk tes Rasa jika sudah sesuai selera masukkan larutan maezena.
Aduk aduk sampe mengental. Sajikan dengan ayam Crispy tadi.

bolu kukus mawar non mekrok

1.3 butir telur
2.200 gr gula pasir
3.1 sdt sp
4.250 g terigu
5.1 bungkus santan kecil campur air jadi 200ml(klu saya ganti skm 2 bungkus campur air 200ml biar bolunya jadi lebih awet)

#cara buat
Kocok bahan 1 2 3  sampai kaku 15-20 menit. Setelah itu masukan bergantian tepung n santan..bagi adonan untuk di beri pewarna kukus 15 menit..
Selamat mencoba ya bunda. Maaf klu ngetiknya kurang rapi semoga di mengerti..

SAMBAL GORENG MEEHON

250 gram meehon
Minyak untuk menggoreng
2 Sdm air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Penyedap rasa kalau suka
BUMBU HALUS
100 gram cabe merah keriting
5 siung bawang putih ukuran besar
Blender dengan minyak ya
CARA MEMBUAT
1..goreng meehon dalam minyak panas sikit sikit ya nanti dia ngembang
Goreng sampai habis biarkan dingin masukkan topples dulu tutup
2..tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya tambahkan garam dan penyedap rasa serta gula masak sampai tanak biarkan dingin bener
3..masukkan meehon tadi jangan lupa meehon nya krepek dulu biar jadi kecil kecil aduk rata masukkan topples
Selamat mencoba
Bisa untuk lauk nasi bisa juga untuk tambahan makan lontong sayur

MUFFIN CHOCOLATE

BAHAN:
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
100 gram butter (me pake bluband cnc 200gr)
100 gram margarin
100 gram gula pasir
4 kuning telur
230 gram tepung protein sedang
25 gram coklat bubuk
1 sendok teh Baking powder
60 gram susu UHT

Chocochips secukupnya untuk taburan

CARA BUAT:
1. Kocok putih telur + garam 1 menit.
Masukan gula pasir sedikit-sedikit.
Kocok selama 3 menit dengan speed tinggi.

2. Pakai bowl/wadah tersendiri.
Kocok butter + margarin + gula pasir dengan speed sedang selama 7 menit.
3. Masukan 1 persatu kuning telur bergantian dengan
(tepung + coklat bubuk + baking powder).
Lakukan dengan cepat dan kocok dengan speed rendah.
4. Masukan susu UHT.
Aduk asal rata dengan spatula.
5. Masukan semua adonan putih telur.
Aduk rata dengan spatula.
Masukan ke pipping bag...
Lalu slototkan ke cetakan muffin atau papercup.
Diisi hampir penuh saja.
Lalu taburi dengan chocochips.
Panggang dalam oven dengan api bawah 170 selama 20 menit.
Atau sampai matang.

CATATAN:
-Untuk bahan kering seperti tepung + coklat bubuk + baking powder dicampur jadi 1 dalam 1 wadah.
- untuk pengocokan putih telur dengan wadah tersendiri.

Semoga Allah selalu paring sehat dan barokah untuk kita semua... Aamiin

Kacang Balado

Bahan:
1/2 kg kacang tanah
2 sdm gula pasir
1 1/2 ons cabe merah,rawit juga boleh(giling halus)
1 siung bawang putih,iris
4 siung bawang merah,iris
Garam halus secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara: goreng kacang tanah hingga matang,sisihkan, biarkan dingin.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna agak kekuningan,masukan cabe yang sudah dihaluskan ,tambahkan garam, tes rasa,(dengan api kecil saja agar tidak gosong),tumis cabenya hingga wangi dan matang,matikan api,biarkan dingin.
Setelah cabe dan kacang bener2 dingin ,campurkan cabe dan kacang,aduk rata,lalu siap di  kemas,.
Satu bungkus saya takar 2 sdt,.
1 resep dapetnya 60 bungkus.
Selamat mencobA

Misoa Goreng

-1/2 bungkus misoa (sekitar 2  gulungan)
-bawang putih 6 siung, cacah kasar
-bawang merah 4 siuang, iris halus
-Wortel 1 buah ukuran sedang (iris tipis bentuk korek api)
-Seledri,iris halus
-Kaldu bubuk
-Air, sekitar 1 liter
-Merica
-Telur 1 butir

Cara Membuat:
-Tumis bawang hingga harum. Tumis wortel sebentar saja.
-Masukkan air sekitar 700 ml. Jika sudah mendidih, masukkan misoa yang sudah dipatah-patahkan serta daun seledri, kaldu bubuk, dan merica. Aduk-aduk agar misoa lembut dan tidak menempel di kuali/panci.
-Menjelang air menyusut, masukkan telur dan aduk cepat. Jika air habis tapi misoa masih terasa agak keras, boleh tambahkan air lagi dan tunggu hingga air menyuusut.
-Tuang misoa yang telah matang tersebut ke cetakan yang sudah dioles minyak tipis-tipis. Tekan-tekan agar padat. Diamkan hingga mengeras. Boleh masuk kulkas.
-Setelah dingin dan memadat, keluarkan dari cetakan, potong-potong lalu celup ke dalam tepung bumbu. Goreng hingga kekuningan. Selesai.

Untuk bahan celupan saya menggunakan:
-7 sdm tepung terigu
-3 sdm tepung beras
-Merica secukupnya
-Ketumbar bubuk
-Kaldu bubuk
-Air
Bahan celupan tidak boleh terlalu encer agar bisa melekat ke misoa. Kalau ingin menggunakan tepung panir, cukup celupkan potongan misoa ke putih telur lalu balur tepung panir. Selesai.

Singkong Susu Thailand

bahan2 :
1/2 kg singkong (Pilih singkong kualitas bagus agar empuk dan pulen)
2 lembar daun pandan
3 sdm keju cheddar
3 sdm susu bubuk
2 sdm gula putih atau sesuai selera tingkat manisnya
sejumput garam

saus/fla:
100 ml santan kental (kara)
500 ml air
2 lembar daun pandan
sejumput garam
gula pasir sesuai selera ( gula bisa diskip jika ingin rasa asin gurih)
1 sdm maizena yg telah dicampur sedikit air (untuk mengentalkan)

~cara menbuat:

rebus singkong bersama daun pandan dan garam hingga empuk..
tumbuk/haluskan singkong,masukan susu bubuk, keju dan gula pasir..tes rasa..
bentuk sesuai selera(saya bentuk bulat2) sisihkan..

~membuat saus:

masukan semua bahan kecuali larutan maizena hingga mendidih.
setelah mendidih kentalkan dengan maizena.
siram singkong dengan saus/fla

Nasi Kuning Mini

Nasi kuningnya pakaiin bumbu biar enak & sedap, fotonya tanpa garnis, lagi malas menghias.

Untuk nasi kuning ini saya pakai bumbu diajarin sama ibu biar makin enak rasanya, bukan cuma garam & kunyit saja, ada jahe, ketumbar, bawang putih & perasan jeruk lemon / nipis, untuk airnya pakai air kaldu rebusan ayam

Yang bumbu utuh daun salam, daun jeruk & serai

Nasi Kuning

By : Fah Umi Yasmin

Bahan :

3 gelas Beras / 600 gr
4 cm Kunyit
2 cm Jahe
1sdt Ketumbar
4 siung Bawang putih
1/3 sdt merica bubuk
3 lembar Daun salam
2 batang Serai
3 lembar Daun jeruk purut
1sdt perasan jeruk nipis / lemon
3 sdm munjung santan bubuk / santan kental fresh
Air rebusan dari kaldu ayam / udang
1 - 1,14 sdt garam / diicip ya pakai jari

Caranya :

Cuci beras, semua bumbu diblender kecuali daun, garam  & air jeruk, masukan beras serta semua  bahan tadi didalam rice cooker, tekan tombol cook, sampai matang, biar kan warm 1/2 jam biar benar benar matang

Note : untuk air kaldu tidak saya cantumkan, sebab beras kita beda, karena beras itu ada 2 macam, ada yang suka air biasanya beras lama, ada yang tidak suka air biasanya beras baru, pokoknya ukuran seperti biasanya kalau masak, tapi untuk nasi kuning kurangi sedikit dari biasa kita masak

Bumbu Dasar

Bumbu Dasar Merah

Bahan

200 gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
5 sampai 6 iris lengkuas
4 iris jahe
1/2 sdt merica
2 butir kemiri
Minyak untuk menumis
Garam

Cara nya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar2 matang, dingin kan sebelum d masukan k kulkas...

Kegunaan

Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tinggal tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, ayam panggang bumbu merah, ikan acar merah, ayam bumbu rujak sm aneka balado

Bumbu dasar kuning

Bahan

300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 buah kemiri
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
5 iris jahe
2 butir kemiri
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat sama dengan d atas ya

Kegunaan

Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) soto santan (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit utuh) ayam goreng (tambah daun jeruk dan daun salam) gulai ikan kuning (tambah cabe rawit giling+daun jeruk+daun salam+ sereh dan santan) nasi kuning dan aneka pepes kuning

Bumbu dasar putih

Bahan

300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 butir kemiri
4 iris jahe
5 iris lengkuas
1/2 sdt merica
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat

Sama dengan d atas

Kegunaan

Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis+sedikit kayu manis+1 buah kapulaga+1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga+1 butih cengkeh+1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga+pekak)

Bumbu dasar orang/bumbu gulai

Bahan

50gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 ruas kunyit
10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera?
1 sdm ketumbar
6 iris jahe
8 iris lengkuas
2 batang sereh
1/2 sdt merica

Cara membuat

Halus kan semua bumbu, tumis lalu tambah kan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masak sampai matang, angkat, dinginkan sebelum d masukan kulkas

Kegunaan

Untuk aneka gulai...

Bumbu rendang

Bahan

250 cabe kering (rebus sebentar)
100gr cabe merah segar
200 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 irisan pala
2 sdm ketumbar
15 iris lengkuas
8 iris jahe
2 buah kapulaga
2 patahan pekak
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt jinten
Garam
Minyak untuk menumis
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit

Cara membuat

Halus kan semua bumbu lalu tumis, masukan daun2an. Angkat dan dingin kan.. nanti kl mau masak tinggal tambah kan kelapa giling dan santan..

Baceman bawang putih

Bahan

500 gr bawang putih, cuci bersih dan keringkan sampai benar2 kering
4 butir kemiri
Minyak goreng

Cara membuat

Giling asal pecah bawang putih
Haluskan kemiri sampai benar2 halus
Campur k 2 bahan tersebut lalu rendam minyak goreng, masukan d dalam toples kaca ya.. fermentasi selama 2 hari lalu baru gunakan untuk aneka tumisan,nasi goreng dll...

Sambal bawang

Bahan

250 gr cabe rawit (campur antara rawit merah, hijau dan orange)
150 gr bawang merah
Garam
Gula
Masako(optimal/bisa d skip jg)

Cara membuat

Goreng semua bahan sampai harum lalu giling pecah2, setelah itu tumis sampai matang. Koreksi rasa nya sampai pas. Angkat lalu dinginkan

Cabe dendeng

Bahan

200 gr cabe merah
15 buah cabe rawit merah
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1/2 bagian tomat
Garam
Gula
Masako (optimal/bisa d skip jg)

Cara membuat

Rebus semua bahan, lalu giling pecah2 dan tumis sampai matang, koreksi rasa sampai pas ya.. angkat dan dinginkan.

Pizza Teflon simple

800gr terigu Cakra
2 butir telur
3 sdm gula pasir
1 bks fermipan
1 bks Dancow putih
4 sdm minyak goreng
Sejumput garam
Air secukupnya

Toping :
-Potongan sosis
-keju lembaran
-Saos  (la fonte/sesuai selera untuk olesan)
-mayonaise
-oregano
-sauce sambal (kalo suka)

Cara buat :
-Campur smua bahan jadi satu lalu masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan rata dan  kalis, tutup dengan serbet lalu diamkan 20 menit sampai mengembang...

-Tinju-tinju adonan, lalu ambil sekepal-sekepal bulatkan (saya 16 pcs),

-Panaskan Teflon dengan api kecil, lalu bentuk adonan dengan pantat piring beling, beri toping lalu panggang di Teflon ...

Jangan lupa sebelum panggang pizza nya di tusuk-tusuk garpu dulu ya biar matang merata ...

----selamat mencoba----

Rempeyek

Adonan:

200 gr tepung beras
1 sdm tepung kanji / tapioka
1 btr telor
300 ml air

Kacang tanah potong jadi 2
15 lbr daun jeruk iris tipis, boleh lebih

Bumbu Halus:

3 btr kemiri
3 siung bawang putih
1 - 1.1/4 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt merica
2 cm kencur
1 sdt munjung ketumbar

Caranya :

Blender semua bumbu bersama telor & 100 ml air / diulek

Siapkan mangkok besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, sisa air & bumbu, aduk rata, kalau masukin kacang jangan semua, biar tidak basah.

Panaskan wajan, goreng dengan 1 sdm adonan.

Goreng sampai matang

Siapkan tisu untuk meniriskan minyak, setelah dingin langsung masukkan tupperware

Note : biar adonan tidak buyar /  rontok tepungnya, setelah tuang ke wajan langsung siram minyak merata

Sambal ganja

Sambal ganja. Sebelumnya udah pernah ada yg posting, dan aselik, nagih bener buuun.. Tiap weekend bikin lagi bikin lagi. Tinggal nambain tempe goreng plus kerupuk, khilaf deh nasi se magic com 😂😂

Yang belum punya resepnya, langsung aja:
- goreng udang
- siapin rawit merah, bawang merah dan blimbing wuluh
- rajang sereh dan daun jeruk
- garem secukupnya
Ulek deh

Gampil banget!