bahan:
2 ons bawang merah
1/4 kg cabe merah keriting
1 ons cabe rawit ( sesuai selera, jika mau pedas bisa di tambahkan )
4 buah jeruk sambal / jika tidak ada jepuk nipis 4 iris, digunakan sewaktu akan menghaluskan / blender agar warna merahnya cerah
2 sdt garam
2,5 sdm gula
30 gr gula merah/ jawa
vitsin secukupnya
cara membuat:
~ masak terlebih dahulu cabe,bawang merah dengan minyak setengah tenggelam saja hingga layu
~ blender bahan yang di masak tadi dengan ditambah minyak goreng ( bisa juga bekas minyak untuk menggoreng tadi)
*fungsinya di blender menggunakan minyak adalah agar sambal bisa awet lama.. jika di campur dengan air sambal tidak bisa bertahan lama dan mengurangi kualitas rasa
setiap di blender beri 1 iris perasan jeruk, agar memperkuat warna sambal
~ setelah semua bahan halus, masukkan sambal kedalam wajan bekas menggoreng awal. beri garam, gula, vitsin. aduk rata hingga meletup letup . sambil terus diaduk koreksi rasa , tambahkan sesuai selera.. masak hingga 10 sd 15 menit sambil terus diaduk. angkat
Tidak ada komentar:
Posting Komentar