KENTANG MUSTOFA

4_Butir Kentang gede
Kupas,Parut Cuci bersih
Cuci Maksimal Sampai air
Benar benar bersih
Tiriskan sampai kering

10_Buah cabai kering atau fresh
8_siung bawang putih
6_ Buah bawang merah
4 _Sendok gula pasir
1_sendok garam
5 lembar daun jeruk iris halus
1 batang serai iris halus
Penyedap rasa jika suka boleh skip
Blender atau ulek sampai halus

200 G kacang tanah goreng
1 liter minyak goreng
200 g Teri kecil goreng garing

CARA:

Panaskan kuali sampai panas, Tuangkan minyak goreng
Tunggu sampai minyak benar benar panas lalu goreng kentang tanpa bolak balik cukup 2-3 Kali.
Biarkan sampai kuning keemasan.
Tiriskan biarkan sampai dingin.

Tuangkan minyak goreng  sisakan sedikit .
Masukan bumbu giling sampai harum Dan layu,  kemudian masukan daun jeruk ,serai Dan gula aduk sampai memnyerupai karamel gunakan API kecil untuk mengantisipasi bumbu hangus.
Masukan kacang Dan Teri yang sudah digoreng sebelumnya aduk rata matikan Api diamkan 5 menut tuang kentang goreng aduk rata dinginkan.
Setelah dingin masukan toples kedap udara.

TIPS:

Dalam merendam kentang atau mencucinya jangan tambahkan garam atau zat apapun.
Garam bersifat air saat digoreng garam akan memuai dalam panas Dan ITU bisa mengakibatkan kentang lengket Dan menggumpal.

Cukup cuci bersih kentang, karena endapan dalam kentang saat dicuci Tersebut adalah sejenis sari atau inti dari kentang.
Jika proses mencuci tidak bersih kentang akan lengket  saat digoreng .
Dan *****
Pada bumbu giling
Jangan menambahkan air saat mengiling bumbu gunakan minyak goreng.
Karena air dalam kandungan bumbu akan membuat bahan melempem atau lembek saat ahir pembuatan.

Hasil dari kentang INI tidak alot Dan melempem.
Hasilnya renyah Dan warna cantik pada proses pencucian yang maksimal.

Minyak yang menempel pada kentang Dan bahan lainya biasanya disebabkan oleh faktor menggoreng
Saat mengangkat bahan gorengan jangan kecilkan API tetap pada, suhu besar angkat agar minyak tidak menempel.
***Tolong yang komen jangan disingkat ya bun biar postingan tidak dihapus admin **
Untuk admin Le terimkasih banyak semoga bermanfaat *