King manggo ala ala

Berhubung punya stock mangga di rumah jadi bikin minuman yang lagi kekinian 😋 denger denger kalo beli ginian antrian nya sampe berjam jam ya?.. bikin sendiri aja dirumah gak usah antri antrian plus lebih hemat 😁 #tetep ya emak emak  selalu pengen hemat 😊

Bahan:
- 2 Buah Mangga (pilih yang manis ya)
- 1 Kaleng susu beruang (boleh di ganti susu uht)
- Gula pasir secukup nya

- 1/2 buah mangga potong kotak kecil untuk topping di atas nya
- Whiped cream (saya pake merk haan, bikin aja setengah bungkus.. cara membuat nya ada di belakang dus kemasannya)
- yogurt secukupnya campurkan kedalam whiped cream yang udah dikocok.

Cara membuat nya:

2buah mangga, susu beruang dan gula blender sampai jadi jus.
Masukan jus dalam gelas separo dari gelas nya ya, lalu tambahkan whiped cream, setelah itu timpah lagi dengan jus mangga nya.
Terakhir masukan potongan mangga di atas nya.

Note: yang mau pakai es batu pada saat nge blender mangga nya juga boleh ya..
Kalo tadi saya bikin ga pakai es batu tapi setelah jadi di masukan ke dalam lemari es sampai dingin.

Selamat mencoba 😊

Cilok empuk

Sudah belasan kali saya bikin cilok namun hasilnya tetap saja empuk waktu panas dan ketika dingin cilok menjadi sangat keras seperti bola tenis..
Saya ucapkan banyak terima kasih kepada bunda-bunda yang memberi tips agar cilok empuk kenyal walau sudah dingin..
Saya pakai resep ala saya, sudah belasan kali saya pakai.. namun kali ini dengan teknik yang berbeda..
Berikut resepnya:

Bahan:
Tepung terigu 1/4 kg
Tepung tapioka 1/4 kg

Bumbu yang di haluskan:
Bawang putih 5 siung
Merica bubuk 1 sdt
Ketumbar bubuk 1 sdt
Garam 1 sdm
Kaldu bubuk 1 sdm

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan air 2 gelas beserta bumbu yg di haluskan.. aduk2.. setelah mendidih kecilkan api, masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil di ayak.. (bisa di katakan ini adalah adonan utama atau 'BIANG' dalam pembuatan cilok agar cilok tetap empuk dan kenyal ketika dingin)
2. Setelah bumbu di rasa tercampur dengan terigu, masukkan atau transfer adonan terigu ke wadah dan campurkan tapioka ke dalamnya sambil di ayak kemudian uleni sampai kalis (hati2 ketika menguleni karena adonan panas)
3. Setelah adonan kalis bentuk bulat2 dan masukkan ke air yang mendidih (cilok akan mengambang ketika matang)

Isi cilok sesuai selera ya bunda. Saya pakai telur dadar yang sudah di bumbui dan di goreng biasa kemudian di potong kecil-kecil..

Selamat Mencoba 😊

P.S: Saya membuat cilok pagi hari, dan malam hari sekitar jam 11 malam masih sisa beberapa, saya makan masih empuk seperti baru mateng.

PIZZA

METODE YANG DIPAKAI DENGAN MENCAMPUR SEMUA BAHAN

RESEP PIZZA BASE : untuk 5 loyang ukuran 22 / 7 loyang ukuran 18 cm
bahan-bahan :
500 gr tepung cakra
8 gr ragi instan merk haan
3 1/2 sdm gula
2 sachet susu kental manis
2 sdm munjung mentega kuning ( saya pake blue band )
1/2 sendok makan mentega putih
1 butir telur
1 sendok makan coklat noir ( untuk pizzabase hitam )
1 gelas air hangat kuku , JANGAN cenderung panas.. karna ragi akan aktif di suhu tertentu

Cara membuat :
siapkan wadah untuk mengulen, masukkan semua bahan dan sedikit demi sedikit tuang air sambil terus diulen. sekira sudah kalis ( adonan tidak lengket ditangan ). Tutup dengan kain basah atau plastik wrap. letakkan di tempat yg hangat agar cepat proses proofing awal ( misal, di belakang/ samping kulkas, atas magic com) diamkan sampai mengembang kira2 25 menit
setelah mengembang, kempiskan adonan. bagi2 adonan sama berat untuk 5 loyang
giling tipis-tipis .. setebal kurang dari 1/2 cm, cetak dalam loyang . biarkan mengembang lg tunggu 10 menit letakkan di suhu ruang hangat. agar cepat profing ke 2. kemudian panggang dalam oven sampai permukaan mengeras kurangblebih 12 menit. keluarkan dari cetakan dan dianginkan.. packing masing masing dough dalam kemasan plastik se ukuran. simpan dalam frezeer. gunakan saat di inginkan.

- beri saus bolognesse tipis-tipis di permukaan
- toping sesuka hati
- semprotkan mayonais
- tabur mozarella
- panggang kembali 10 menit sampai keju mozanya meleleh / panasin menggunakan pan pun bisa asalkan dengan api kecil dan ditutup agar keju mozarellanya meleleh

untuk pinggiran sesuai kreasi masing2 : di isi dengan keju moza, sosis, nugget

PASTEL YUNDA YUN KITCHEN

250 Gram terigu
50 gram minyak
30 gram margarin
1/2 sdt garam halus
100 ml air kulkas
CARA MEMBUAT KULIT
1..panaskan minyak dan margarin
2..campur air dan garam aduk rata
3..dalam wadah masukkan terigu margarin panas aduk rata terakhir masukkan air es atau air kulkas uleni sampai lembut diamkan 20 menitan
3...untuk hasil yang sama saya timbang 40 gram per pastel kemudian gilas isi dan klim serta goreng sampai mateng
ISI
Wortel..kol..kentang..iris halus
Bumbu halus..merica bawang putih dan bawang merah penyedap sikit garam..irisan daun bawang..
Tumis bumbu halus sampai harum masukkan sayur tambahkan sikit air masak sampai kering tambahkan garam dan penyedap secukupnya...
PASTEL di atas saya isi serundeng urap semalam
Ok selamat mencoba

kroket Kentang

Bahan Kulit:

- 1 kg kentang  digoreng, haluskan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 sdm tepung terigu (tambahin sedikit kalau masih lembek)
- 3 butir kuning telur
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sdm gula
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan margarin
*Aduk bahan diatas sampai rata

Bahan Isi Ragout :

- 2 siung bawang putih
- Pala, sedikit aja (jangan di skip ya, karena ini yang bikin rasa khasnya ragout)
- 250 gram dada ayam rebus suwir (air rebusan jangan dibuang)
- 3 buah wortel ukuran sedang, potong kotak
- 1 sachet susu bubuk dancow
- 1 batang seledri, dirajang
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sdt garam
- penyedap rasa secukupnya
- 2-3 sdm gula
- 2 sendok makan terigu
- minyak untuk menumis

Bahan Pelapis:
2 sdm tepung terigu
Sisa putih telur
1 sdm minyak goreng
100 ml air
garam sedikit

tepung panir

Cara membuat ragout:

1. Uleg bawang putih, pala dan garam.
2. Tumis bersama seledri sampai harum, tambahkan wortel dan ayam. Aduk rata
3.Tambahkan air rebusan ayam, gula, merica, penyedap rasa. Masak sampai matang dan air agak menyusut. Cicipi rasanya sesuai selera.
4. Tambahkan susu bubuk, aduk- aduk. Taburkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Matikan kompor, sisihkan.

Langkah terakhir :

1. Sebelum pipihkan adonan kulit, olesi tangan dengan minyak.
2. Ambil adonan, pipihkan dan isi dengan ragout.
3. Bentuk lonjong.
4. Celupkan dalam pelapis, gulingkan di tepung panir, sambil ditekan sedikit. Simpan di lemari es selama 1 jam agar pelapis menempel sempurna.
5. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan.
Sajikan (hasil sekitar 25-30 buah kroket)

Kue Lumpur

Bahan
● 2 Butir Telur
● 125 Gram Gula Pasir
● 150Gram Teping terigu
● 1Sdm Margarin ( lelehkan )
● 350 Ml Santan ( Rebus dan dinginkan )
● 150Gram Kentang ( Rebus )
● 200 Ml air matang ( untuk blender kentang )
● 1/2 sdt vanili bubuk
●1/2 sdt Garam

Cara Mambuat
Setelaha kentang direbus lalu masukkan ke blender dan tambahkan air,blend sampai halus.
Dalam wadah lain masukkan Telur,Gula Pasir dan garam mixer sampai mengembang setelah itu masukkan blend kentang,tepung terigu,mentega cair dan terakhir santan mixer sampai rata,matikan.
Siap dicetak

Note
jangan menggunakan api besar ya bunda gunakan api kecil supaya matang merata

BROWNIES KERING (Broker)

Bahan:
140 gr Tepung Terigu (Saya Pakai Segitiga Bi**)
210 gr Gula Halus (saya gula pasir diblender)
2 butir Telur Utuh
115 ml Minyak Sayur/gorenf
100 gr Dark Compound Chocolate / DCC (Cokelat Masak)
2 sdm Coklat Bubuk
Secukupnya Vanili
Sejumput Garam( bisa di skip)

Toping: chocochips

Cara buat:
Campur tepung terigu, bubuk coklat, vanili dan garam. Aduk hingga rata,lalu diayak. Sisihkan
Cairkan DCC. Sisihkan
Aduk telur dan gula hingga tercampur rata (cukup menggunakan whisk / garpu) (saya mixer sampai mengembang)
Masukkan DCC yang telah dicairkan dan minyak sedikit demi sedikit.
Tambahkan pada adonan campuran tepung yang telah diayak, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. ( adonan seperti dodol).
Tuang adonan ke paper cup ukuran kecil( ngg pake cetakan, langsung di paper cup nya aja) lalu beri topping berupa chocochip , almond slice.
Sebelum di panggang pastikan oven sudah panas dahulu...
Panggang hingga matang.
Panggang dengan suhu 150° , 30 menit. (Saya pakai otang).

Selamat Mencoba...
Semoga Bermanfaat...

Resep bubur sumsum

Bahan2 bubur:
Tepung beras 250 gr
Santan kara 2 bungkus dicairkan menjadi 6 gelas belimbing santan
Garam 1 sendok teh atau sesuai selera
Pandan 2 lembar

Bahan gula cair:
Gula jawa 125 gr
Gula pasir 3 sendok
Tepung maizena 2 sendok dicairkan
Pandan 2 lbr
Jahe 1 ruas jari
Sejumput garam

Cara membuat:
Campur semua bahan bubur sampai rata sebelum dimasak diatas kompor. Setelah larut masak sambil diaduk terus dg api sedang hingga kalis dan matang. Angkat.

Untuk gula cair campur semua bahan, tambahkan air, sesuaikan tingkat kekentalannya. Aduk hingga rata dan mencair sempurna dan matang. Saring.
Sajikan bubur beserta toping gula jawanya. Selamat mencoba

Ayam saos mentega

Bhn:
Ayam 1/2 ekor( rebus dg bawang putih dan jahe giling)
Bawang putih 4 siung( cincang halus)
Bawang bombai 1 bh(iris panjang)
Cabe secukupnya( iris serong)
Kecap inggris 2 sdm
Kecap manis 1 sdm
Saos tomat 5 sdm
Merica 1/2 sdt
Gula 1 sdm
Garam
Mentega
Air
CARA:
Goreng ayam yg sdh direbus tadi sampai kecoklatan. Angkat sisihkan
Tumis bawang putih sampai harum, masukan kecap inggris, saos tomat, kecap manis, merica, gula dan garam, beri air, tes rasa.
Lalu masukan ayam, tunggu sampai bumbu meresap masukan bawang bombai dan cabe aduk sebentar matikan api, berikan mentega aduk lagi siap dihidangkan.

BIKA AMBON

Duh jatuh cinta sama resep ini, lembut, kenyal anti gagal, tentunya irit telor pasti semua pada nyari nya yang versi irit.

Kalau ada yang tanya bika ambon kan biasanya kuningnya dari kuning telor, boleh kalau mau full  kuning telor pakai 10 butir kuning telor.

Kalau ada yang tanya bika ambon biasanya kan pakai daun jeruk & serai, boleh pakai daun jeruk & serai, asli resep memang ada, cuma saya kurang suka, sebab selera orang itu beda beda jangan disamakan ya.

Kalau mau versi kuning telor 10 atau telor utuh 8 saya juga punya resepnya, tapi ini versi iritnya.

Resep : Lia Alianti

By : Fah Umi Yasmin

Bahan-Bahan :

100 gr tepung kanji
100 gr gula pasir ( saya 80 gr )
50 gr tepung terigu
1 sdm margarin cairkan
2 butir telur kocok pakai garpu
1 bungkus kara + air menjadi 200 ml

Bahan Biang :

50 ml air hangat
1 sdt gula pasir ( tidak pakai )
1/2 bks fermipan

Pasta pandan atau
Kunyit bubuk

Campur bahan biang dan diamkan sampai berbuih selama 10 menit.
Kalau tidak berbuih artinya ragi mati, ganti yang baru.

Cara membuat :

Campur terigu, tepung kanji, biang, gula,  tuang santan agak kental, jangan tuang semua, sambil diaduk sampai gula licin, masukkan telor & sisa santan tadi, aduk rata.

Diamkan 1 jam.

Aduk rata adonan beri pasta pandan / kunyit bubuk, masukkan margarin aduk rata

Panaskan cetakan kue lumpur, bawah cetakan alasi loyang / saringan kukusan biar tidak cepat hangus,

Isi 3/4 dari cetakan tunggu sampai berlubang dan atasnya agak kering lalu tutup biarkan matang

Nasi Kebuli Ayam Goreng

500gr beras basmati (beras biasa juga bisa)
air

Bumbu halus
9siung bawang merah
5siung bawang putih
2cm jahe
2sdt ketumbar bubuk
1sdt merica
1/2sdt jinten

1buah bawang bombay (iris-iris)
1sdt bubuk safron (boleh di skip)
1sdm kapulaga
7butir cengkeh
1sdm minyak samin

cara
panaskan minyak samin,tumis bawang bombay sampai harum dan layu.masukan bumbu halus tumis sampai wangi tambahkan semua bumbu,sisihkan.

cuci beras taruh di magic com,tambahkan air (bila menggunakan beras basmati tambahkan air agak banyak dari memasak nasi biasa. masukkan bumbu yang sudah di tumis,aduk rata. nyalakan magic com masak sampai matang

bumbu lumuran ayam

Bumbu halus

5siung bawang putih
2cm jahe
2sdt ketumbar bubuk
1sdt merica
1/2sdt jinten
1.5 sdt garam

cara
potong ayam sesuai kebutuhan lumuri jeruk nipis,cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu halus (diamkan minimal 1jam lalu di goreng)

Bahan acar
250ml air
5sdm gula pasir
7buah cabe merah keriting haluskan
5buah cabe rawit haluskan
3buah jeruk lemon ambil airnya
1/2sdt garam

cara
Rebus semua bahan sampai mendidih,lalu saring tambahkan potongan timun,nanas dan tomat dagingnya saja (bijinya bersihkan)

sajikan dengan emping,acar,sambal goreng hati
nasi bisa di tambah kismis,tapi karena kali ini buat dimakan anak-anak jadi saya skip

Puding ombre ubi ungu.

Bahan:
250gr ubi ungu, di kukus, diblender dengan air 2 gelas. Saring agar tidak ada serat nya.

Susu cair 1000ml
Air 200ml
Gula 220gr
Agar agar 2 bungkus
Sejumput garam.

Cara:
Campurkan susu, air, bubuk agar agar, gula dan garam. Aduk sampai larut. Atau masak sebentar agar gula dan bubuk agar nya larut.

Ambil 400ml campuran agar, tambahkan setengah bagian dari ubi ungu tadi. Aduk aduk terus sampai matang. Jangan ditinggal dan jangan sampai mendidih banyak takut susu nya rusak, ntar hasilnya jelek kaya pecah santan.
Masukkan cetakan, dinginkan dengan suhu ruang saja.

Ambil 400ml lagi campuran agar tadi, tambahkan 2/3 dari sisa ubi ungu. Masak sampai matang, tuang pelan pelan diatas lapisan pertama.

Sisa campuran agar, gula dan susu tadi dicampur dengan sisa ubi ungu, masak dan tuang kan ke atas lapisan kedua.
Dinginkan.

Tips:
Ubi ungu mentah bisa dibiarkan dulu beberapa hari agar lebih manis. Baru dimasak.
Cetakan sebelum dituang puding bilas dulu dengan air dingin agar gampang melepaskan puding dari cetakan. Kalau tidak ada air es bisa dengan air minum biasa.
Puding siap untuk ditimpa lapisan baru ketika di sentuh dengan jari sudah tidak menempel tapi tidak terlalu kaku. Dingin kan dengan suhu ruang biasa jangan di kipas karna lapisan atas bisa sudah kaku tapi dibawah nya masih panas, kalau ditimpa adonan baru bisa bocor dan bercampur.

Semoga bisa dipahami oleh ibu ibu disini 😊😊
Resep asli mba @ning miza.

Black forest

Bahan :
- 8 telur
- 100 gr tepung terigu
- 40 gr maizena
- 60 gr coklat bubuk
- 1sdm emulsifier
- 100 gr butter, dilelehkan
- 200 gr gula halus
- DCC untuk toping dan dekor

Cara menbuat :
- mikser gula pasir, emulsifier dan telur sampai kental
- masukkan tepung + maizena + coklat bubuk, yg sudah diayak
- aduk dengan spatula
- masukkan butter, aduk sampai merata
- masukkan ke dalam loyang 20 yang sudah dioles margarin dan tabur tepung.
- oven hingga matang

Whipping cream
- 200 whiping cream bubuk + 400 ml susu uht (suhu lemari es), mixer hingga kaku.

Simple syrup:
- 300 ml air
- 100 gr gula pasir
Didihkan hingga agak kental

Penyelesaian :
- Potong kue menjadi 3 bagian
- ambil satu bagian, perciki dengan simple syrup, oles dengan whipping cream.
- lakukan hingga selesai
- dekor dengan DCC

Tahu Aci Kwalik

Rasa tahunya jadi kress krispy, hem enak sekali.

Enak cemil hangat hangat, cocol bumbu sate, ada sisa bumbu sate.

Bahan :

10 potong tahu pong yang matang, belah tengah, balik

Adonan Aci

By : Fah Umi Yasmin

100 gr tepung kanji
1 sdm / 20 gr tepung trigu
100 gr tahu putih mentah hancurkan
1 batang daun bawang potong
1 batang sladri potong
2 siung bawang putih ulek
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt gula
1/2 - 3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 - 55 ml air

Caranya

Campur semua bahan, tapi airnya sedikit sedikit saja takut kelembekan, isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil & sedang sampai matang & kering.

Cocol disambal apa saja yang disukai

Papais Jagung / Lepet Jagung

Bahan2 nya:
7 jagung manis
1/2 btr kelapa yg muda
4 gandu gula merah (sesuai selera gula pasir jg bisa ukuran 5 ato 7 sndk mkn.. cek rasa )
5 sdm tpg terigu
3 sdm tpg sagu/hunkwe
1 bngks Vanili
Garam sedikit

Caranya membuatnya:
Siapkan wadah masukkan Jagung manis yg sdh diblender lalu masukan kelapa diparut, masukin tpg terigu dan tpg sagu/hunkwe, masukan gula yg disisir halus, vanili dan garam...
Aduk2 smpe rata
Trus bungkus pake daun jagungnya ( yg sdh direndam air panas dan dibersihkan) lalu di semat lidi/tusuk gigi, pake daun pisang jg bisa, dan pake cetakan jg bisa
kukus kurleb 30 menit

Yg pake catakan oles2 dulu minyak sdkit ya.
dan tunggu kue smpe dingin dulu baru di potong2

Selamat mencoba bund 😊

Risoles irit

Resep Kulit

250 gr tepung trigu
1/2 - 1 sdm tepung kanji
2 btr telor utuh
2 sdm munjung bluband cairin, kalau mau irit bisa pakai 3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
600 / 675 ml air terserah ya suka suka
Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.

Isian Ragout :

2 buah wortel potong kotak
1 buah kentang potong kotak ukuran 200 gr
3 - 4 siung bawang putih, geprek, iris
1/4 - 1/2 bawang bombay tergantung ukuran potong kecil
3 sosis potong kotak / ayam / tuna kaleng
1 sdm saos tiram
1/2 sdm minyak wijen
Minyak goreng untuk menumis
1/4 - 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt Gula
1 sdt Garam
220 ml susu tawar saudia
60 gr keju kraff potong / parut
2 sdm mayonaise
2 sdt munjung trigu
2 sdt munjung maizena
300 ml air untuk cairkan trigu & maizena

Caranya :

Tumis wortel, bawang merah, putih, kentang, sosis / ayam / tuna, sampai matang, masukkan susu, saos tiram, gula, garam, merica, keju pencet pencet / parut, biar mencair, mayonaise, masukkan larutan tepung trigu & maizena yang sudah dicampur dengan air, masak sampai mendidih, lebih enak dibuat melted, jangan kentel, Icipin rasanya.

pelapis ini versi saya: biar minyak tidak berbusa, jangan pakai kuning telor

ini bisa untuk roti tawar 1 bungkus

1 putih telor
1,5 sdm minyak goreng
Garam
120 gr trigu
230 ml air aduk semua, intinya tidak kekentelan & tidak keenceran

atau pakai ini,

2 sdm putih telor
2 sdm minyak goreng
60 gr tepung trigu
100 - 110 ml air
garam, aduk semua jadi 1

kalau mau irit lagi, bisa cuma pakai

3 sdm munjung trigu
garam
air

Tepung panir putih & orange campur

Kepiting saos padang

Bahan :
Kepiting/rajungan 500 gr, bersihkan lalu rebus sampai kulitnya merah, air rebusan sisihkan

Bawang bombai 1 buah, potong2
Daun bawang 2 buah, iris2

Bumbu halus :
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe merah keriting 6 buah
Jahe 1 cm
Daun jeruk 2 lembar
Tomat 1 buah
Kunyit 1/2 cm
Perasan air jeruk 1 sdt

Garam
Gula 2 sdm
Saus tomat 3 sdm
Saus tiram 2 sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Air rebusan kepiting 1 gelas

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, sampai harum, masukkan bawang bombai. Garam, gula, saos tomat, saus tiram, kaldu bubuk.  Masukkan air. Aduk rata. 
2. Masukkan kepiting. Aduk rata. Biarkan mendidih. Masukkan daun bawang. Aduk dan biarkan sampai kuah menyusut dan kental.
3. Matikan kompor. Siap disajikan

BOLKUS GULA MERAH (NO MIXER,NO TELUR)

Bahan :
150gr gula merah,sisir
150gr tepung terigu
1/2sdt BP
1/4sdt BS
1/2sdt garam
150ml air matang aku ganti jadi santan kental
50ml minyak sayur
Cetakan bolkus (berlubang besar)
Paper cup bolkus

Cara membuat :
1. Panasi kukusan,air kukusan jgn terlalu penuh/terlalu sedikit (medium saja,sesuaikan kukusan masing2)
2. Cairkan gula merah bersama air matang,saring,sisihkan dan dinginkan.
3. Siapkan wadah,masukkan tepung terigu,tambahkan cairan gula merah,aduk rata cukup pakai whisk.
4. Tambahkan BP,BS dan garam aduk kembali,asal larut dan tidak ada yg menggerindil.
5. Masukkan minyak sayur sedikit demi sedikit,aduk sampai licin.(perhatikan adonan)
6. Siapkan cetakan bolkus yg sdh dialasi paper cup,tuang adonan sampai penuh.
7. Kukus dengan api besar kurang lebih 20menit.

Selamat mencoba😊

Tips kirana
* Kukusan harus benar benar panas dan beruap banyak
* tutup kukusan dgn serbet bersih agar air tdk menetes (menyebabkan bantat)
* selama proses jangan diintip
* apabila tidak suka manis,takaran gulmer boleh dikurangi.
* cetakan bolkus usahakan yg besar dan berlubang.
* gunakan bahan berkualitas utk hasil maksimal.

PISANG BOLEN

Bahan A :
Tepung terigu 100 gr
Margarin 50 gr
Butter 25 gr
Minyak goreng 1 sdm
Campur hingga rata semua bahan diatas, bulatkan, sisihkan.

Bahan B :
Tepung terigu 200 gr
Margarin 50 gr
Butter 25 gr
Gula halus 30 gr
Air 80 ml
Campur hingga rata semua bahan diatas, bulatkan, diamkan +/- 15 mnt.

Olesan : kuning telur 1 btr + madu 1 sdt
Filliing : pisang + keju + DCC
Topping : keju parut

Cara :
1. Bagi adonan A dan B masing-masing menjadi 12 bulatan.

2. Gilas adonan B, letakkan adonan A diatas adonan B  lipat sisi kanan kiri lalu sisi atas dan bawah, gilas tipis, gulung, gilas kembali ulangi beberapa kali, lakukan hingga adonan habis, diamkan kembali +/- 20 mnt.

3. Ambil satu adonan yang sudah didiamkan gilas melebar beri filling, gulung, rekatkan kedua sisi dengan garpu, letakkan diloyang yang sudah disemir margarin, lakukan hingga adonan habis, olesi dengan bahan olesan, beri topping, oven dengan api sedang cenderung besar hingga kuning kecoklatan, jangan lupa oven sebelumnya sudah dipanaskan ya.

Note :
Biar rapi fillingnya, belah pisang jangan sampe putus, lalu selipkan potongan keju dan potongan DCC baru letakkan diatas adonan yang sudah digilas tipis.

Selamat mencoba :)

Marmer jadul pak sahak

180 grm terigu segitiga
150 grm gula pasir
18 grm mezena
18 grm bubuk dancow
1 sdt sp
1/2 sdt larome/vanili
6 butir telur
Semua bahan mixer semua jadi sampai berjejak saya mixer sampe 15 menit matikan mixer
Masukan
120 grm bluband yang sudah di lelehkan dan
minyak 60 ml pakai spatula aduk sampei homogen ya jangan sampai minyak mengendap dibawah

Sisakan adonan putih 250 grm kasih bubuk coklat 2 sdm .
Pakai loyang 22 oles bluband dan tabur terigu...
Tuang adonan putih ditengah loyang setengah terus timpah adonan coklat dari tengah loyang sisakan sedikit untuk motif di atas terus timpah lagi dari tengah loyang dengab adonan putih baru kasi sisa adonan coklat untuk di motif di atasnya

Selama kita lagi mixer bahan kue oven sambil dipanaskan
Saya pakai otang api kecil..... Oven pertama40 menit rak bawah lobang atas tutup
Setelah 40 menit pindah rak atas lobang atas buka

Pizza

• 500g tepung terigu protein tinggi
•100g gula
•100g mentega
•11g ragi instant
•1/2sdt bread improver
•4bj kuning telur
•300ml air es
•1/2 sdt garam
cara membuat:
- Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
- Masukan air dan telur, uleni sampai rata.
- Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis dan elastis ( adonan keliatan mulus)
- Diamkan adonan selama 1 jam, tergantung kelembaban udara.
-Timbang adonan @30g, betuk bulat- bulat, diamkan 15 menit.
- Isi adonan sesuai selera, diamkan lagi selama 30 menit.
- Olesi roti dengan susu evaporated kemudian panggang dalam oven dengan panas 180darcel, sekitar 10-15 menit
- setelah matang, olesi dengan butter.

BROWNIES IRIT TELOR

Selamat siang bunda cantik,mencoba resep brownies irit telur
Pake resep
1 telur kocok
200 tepung segitiga
200 gram gula halus
150 ml minyak goreng
350 ml susu ultra plain
50 gram coklat bubuk
1/2sdt baking powder hercules
1/2 sdt soda kue
Aduk semua bahan,kecuali minyak terakhir masuknya ya___ kemudian cetak dan kukus. Selama 20 menit
Lumayan buat cemil2 untuk menemani secangkir teh panas sore hari___

Kue Jungkir Balik

Bahan :
2 sdm mentega (saya pake margarin blue band)
1 cangkir gula merah diserut atau disisir halus  (gula merahnya kurang lebih 125 - 130 gram)
4 butir telur
3/4 cangkir gula pasir (130 gram)
1 sdt tbm
1 bks vanili
1/4 sdt soda kue
1 cangkir terigu (100 gram)
Pewarna kuning telur
Keju secukupnya

Cara membuatnya :
- campur mentega dan gula merah, aduk dengan menggunakan sendok sampai tercampur rata lalu masukkan ke loyang persegi empat ukuran 23 x 23 cm dan ratakan. Sisihkan
- mixer telur dan gula sampai gulanya hancur lalu tambahkan tbm, soda kue dan vanili. Mixer lagi sampai mengembang
- tambahkan terigu. Aduk rata  dan beri pewarna kuning telur lalu aduk kembali sampai tercampur rata
- tuang ke dalam loyang persegi empat yang bagian bawah atau dasarnya telah di beri campuran mentega dan gula merah tadi lalu kukus sampai matang kurang lebih 20 menit. Tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel di lidi berarti sudah matang.
- angkat dari kukusan, biarkan beberapa saat lalu balikkan kue nya. Rapikan dan beri parutan keju untuk toppingnya
- siap di nikmati

PEMPEK TANPA IKAN By Yunda Yun

Bahan :
Terigu 250gram
Tapioka/ Kanji 400gram
2 sachet masako
3 sdt garam halus
3 butir telur utuh ukuran besar
500 ml air bersih

Cuko :
250gr gula merah
50 gram gula pasir
50 gram cabe rawit ( haluskan )
4 siung bawang putih ( haluskan )
1 1/2 gelas air ( saya pake 3 gelas kecil )
1 sdt ebi sangrai ( saya ga pake )

Carbut :
1. Masukkan terigu dalam adah besar ,sisihkan
2. Kocok lepas telur ,sisihkan .
3. Ambil pancii ,kmudian masukkan air ,garam ,masako ,masak sampai mendidih.
4. Tuang air tadi ke dalam terigu ,aduk pake sendok ,aduk rata.
Kemudian masukkan telur ,aduk rata.
Terakhir masukkan tapioka /kanji ,aduk rata .
5. Taburi tangan dengan terigu , cetak sesuai selera. Bisa dikasih isian telur ya.
Rebus , jika matang akan naik sendiri adonannya.
Kasih minyak dikit merebusnya biar ga lengket .
Diamkan sejenak, dan goreng.
Taburi irisan timun .
Tips. Jika adonan keluar dai kulkas ,rebus lagi bentar.

Selamat mencoba

AYAM LENGKUAS RACIK

Paling males kalau harus mengulek bumbu
Hanya pakai bumbu racik ini
Pas rasanya buat bikin ayam bumbu lengkuas
Sebagian difroozen sebagian digoreng
1kg daging ayam campur ceker dan kepala cuci bersih
1bungkus bumbu racik ikan, (menurut saya bumbu racik ini paling pas buat bumbu ayam lengkuas)
200grm lengkuas muda diparut
100grm jahe diparut
1sdt kunyit bubuk
1sdt ketumbar bubuk
1sdt garam
1/2sdt gula pasir
1/2sdt merica bubuk
Daun salam dan daun jeruk
Lumuri ayam dengan bumbu lalu ungkeb dengan api kecil,, tidak perlu pakai air karena nanti juga banyak airnya dari ayam. Setelah diungkeb lalu goreng diminyak panas pakai api sedang. Dagingnya digoreng duluan, sisa bumbu ungkebnya belakangan jadi kaya pakai serundeng
Selamat mencoba bunda 😊

SATE JAMUR

Bahan:
600gr Jamur tiram, cuci bersih lalu rebus dalam air mendidih sampai empuk, tiriskan, cuci lagi lalu peras, suwir-suwir kasar biar gampang nusuknya.
Tusukan sate, rendam dalam air beberapa saat

Bumbu perendam:
3 siung bawang putih, ulek halus
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Bumbu kacang:
150gr kacang tanah, goreng
2 bh cabe merah besar, goreng
7 bh cabe rawit merah (bisa diskip kalau nggak suka pedas), goreng
3 siung bawang putih, goreng
4 bh kemiri, sangrai
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan semua bahan bumbu kacang, lalu tambahkan air dan masak sampai bumbu berminyak dan agak mengental.

Tusuk jamur yang sudah direbus tadi dengan tusukan sate, rendam di bumbu perendam selama +-15 menit lalu bakar sampai kecoklatan dan matang.
Sajikan bersama bumbu kacang + kecap manis.

ICE CREAM ALPUKAT

Ice cream alpukat :
2 buah alpukat, keruk isinya
2 sachet skm
Setengah gelas santan (200 ml) yang sudah dimasak & didinginkan
Gula pasir secukupnya (saya pakai 7 sdt)
setengah buah jeruk nipis / lemon peras
Secubit garam (ini tambahan saya hehehe)

cara : blender halus semua bahan, isikan ke wadah, simpan di freezer sampai 12 jam, es krim sdh siap dinikmati

SARANG SEMUT

BAHAN CARAMEL
350 Gram gula pasir
450 ml air panas
BAHAN CAKE
150 gram terigu
150 gram kanji atau tapioca
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1 sdt vanili cair
3 saset skm
6 telur utuh
150 ml margarin cair kan dan biarkan suhu ruangan
CARA MEMBUAT
1..Masak gula menjadi caramel jangan sampai gosong setelah cair masukkan air panas dari pinggir biarkan 5 menit baru aduk sampai cair kemudian angkat dan dinginkan pastikan suhu ruangan
2..ayak terigu baking powder dan baking soda serta tapioca ini harus sisihkan
3...ambil wadah besar campur telur skm dan vanili aduk pakai whisker sampai tercampur dengan baik
4..masukkan campuran terigu aduk rata sampai licin dan cantik
5..masukkan bahan caramel aduk rata lagi terakhir masukkan margarin aduk rata sampai tercampur dengan baik
6..siapkan panci megicom olesi dengan margarin dan terigu kemudian tuang adonan dan masak seperti memasak nasi setelah warm biarkan 5 menit kemudian cook lagi lakukan sampai mateng tes tusuk kalau tidak lengket berarti mateng
NOTE..pakai megicom ukuran sedang biar cepet mateng karena punya saya kecil 1 jam juga
Bisa pakai baking pan
Kalau setengah resep tinggal bagi 2 ok selamat mencoba
Jangan coba coba mengganjel megicom nanti rusak

RED VELVET

*250gr gula pasir
*6 butir telor
*250gr coklat putih batang
*300gr tepung terigu
*100gr blue band,llehkan breng coklat
*100 mili minyak sayur,
*pewarna merah cabe, secukup nya
*1 sndok mkn sp,2 sendok mkn coklat bubuk
*1 sendok makan pasta susu,/ vanili
Cara nya
Panas kan kukusan sisihkan
Kocok gula telor sp dan pasta susu,hingga kental putih,masukan terigu sm coklat bubuk, sedikit2 hingga hbis,smbil di aduk dngn spit rendah,terakhir masukan coklat yg sudah di leleh kan dengan blue band,sm minyak sayur dan pewarana merah cabe,di hingga rata,tuang ke loyang yg sudah di alasi kertas roti,di poles minyak sayur,aku pakai ukuran 12×22,dpt 3 loyong,kukus 30 menit api sedang diamkan sebentar. Hias pakai butter cream,keju,atau pun coklat.,. Maaf ya klw brantakn nulis nya

BOLU PISANG

250gr tepung terigu
200gr gula pasir
2btr telur
1sdt sodakue
1sdt baking powder
1bgks vanili
2sct SKM putih dilarutkan dg 115ml air
1sdt garam
115ml minyak/mentega cair
250gr pisang matang dihaluskan
Cara buat
Kocok telur dan gula pake garpu kemudian
Campur semua bahan kemudian panggang kurleb 30mnit

TERI NASI PEDAS

100 gr teri medan
15 buah cabe hijau
10 buah cabe setan
30 buah cabe rawit
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 ml santan kental
gula garam penyedap rasa secukupnya.
minyak sayur secukupnya

cara :

goreng teri medan,angkat lalu sisihkan.
tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan irisan cabe aduk sampai layu,tambahkan gula, garam,penyedap rasa aduk rata.
kemudian masukkan santan kental,terakhir masukkan teri medan yang sudah di goreng.
cek rasa ,matikan kompor dan taruh di piring saji.

semoga bermanfaat :)

SELAI COKLAT KW

300 ml susu cair
5 sdm gula pasir
4 sdm peres maizena
3 sdm coklat bubuk
1 sdm mentega atau margarin
CARA MEMBUAT
1..ambil panci masukkan susu cair maizena dan coklat bubuk aduk rata saya pakai whisker
2...masak di atas api cenderung kecil sampai hangat kemudian masukkan gula aduk terus sampai mengental dan meletup letup angkat
3..masukkan mentega atau margarin aduk rata ok siap di gunakan
NOTE...susu cair bisa ganti
Susu bubuk 4 sdm yang di cairkan atau
1 saset skm coklat yang di cairkan...pilih salah satu
Sebaiknya buat kalau mau di gunakan saja
Ok selamat mencoba
Jangan berhenti ngaduk nya biar ngak gosong ..api usahakan kecil

Kue Nona Manis

Bahan A :
- 2 gelas santan
- 2 gelas terigu
- 1 gelas gula
- 1 telur

Bahan B :
- 1 gelas santan
- 8 daun pandan blender dengan 1 gelas air
- 1/2 gelas gula
- 1/2 gelas maizena
- garam
- sedikit pewarna

Bahan C :
- 2 gelas santan
- 2 sendok terigu
- 3 sendok gula
- garam

Cara buat :
- Campur dan aduk rata bahan A kecuali telur
- Campur Bahan B, masak dengan api kecil sampai kental dan licin
- Setelah bahan B hangat masukkan bahan A, aduk rata
- Kocok telur dgn garpu, masukkan ke campuran bahan A dan B tadi, sisihkan
- Campur bahan C, saring lalu masak dengan api kecil sampai mendidih
- Siapkan cetakan cucing (talam), oles minyak
- Masukkan adonan hijau, lalu semprotkan adonan putih
- kukus 7-10 menit

Selamat mencoba bunda...

KALDU AYAM BUBUK HOMEMADE FOODPROCESSOR

Bahan:
300 gram dada ayam tanpa kulit
1batang / 100grwortel
1/2 butirbawang bombay
25 siungbawang putih
1 batangdaun bawang
2 sdm garam

Cara membuat :
1.Haluskan dengan foodprocessor semua jadi satu tanpa air (kalau ga punya food processor, bisa pakai blender tambah air sedikit). Lalu sangrai diatas wajan antilengket tanpa minyak sambil diaduk terus ( untuk menghilangkan kandungan air).
2.Setelah itu , ratakan dalam loyang kue, lalu oven. Sebentar-sebentar diaduk supaya tidak gosong
3.Setelah hampir garing dan kering, blender dengan blender bumbu yang kecil. Lalu ratakan lagi di loyang kue dan oven lagi sampai kering
4.Terakhir blender lagi supaya lebih halus dan masukan dalam toples kaca yang sudah disteril

Tips Lele

Sore mommies...
Mau bagi tips siapa tau berguna bagi mommies yang suka sama ikan berlendir satu ini.. Nah tips nya supaya lele ngga berlendir dan amis itu gampang mom.. Kalau beli lele langsung buang kepalanya. Ngga dibuang juga ngga apa2 ya mom.. Lalu cuci bersihkan sisa2 darah.. Siapkan sekitar 3 sdm tepung terigu lalu tambahkan 500 ml air. Masukkan lele ke dalam larutan tepung, cuci kembali sambil digosok dengan tangan. Dijamin lele jadi keset dan bersih mom..
Selamat mencoba

KUE PUKIS

Bahan:
200 gram gula pasir
2 butir telur
300 gram tepung terigu
350 ml santan matang
1 sachet skm putih
1 sdt ragi instan (Maurifan)
1 sdt garam
50 ml minyak goreng
Vanilli bila suka

Topping
Keju,  meses (sesuai selera) .
Blue band atau butter untuk olesan kue pukis setelah matang .

Kocok gula dan telur ,boleh pakai mixer atau manual sampai kental.
Masukkan tepung terigu dan santan bergantian.
Tambahkan ragi instan,  aduk rata.
Masukkan garam, aduk rata.
Masukkan minyak goreng, aduk rata.
Diamkan kurang lebih 2 jam. Tadi aku di taruh di atas rice cooker tapi cuma di penghangat saja, biar cepat mengembang,  tutup pakai serbet kain bersih. Sampai mengembang.
Panaskan cetakan pukis, cetak adonan.
Pakai Api kecil sampai sedang.. Di kira2 saja panasnya.
Kalau sudah kuning keemasan angkat kuenya oles mentega selagi panas kue pukisnya.
Kalau pakai cetakan anti lengket jangan di oles yaa cetakannya... Happy baking😘
#kue pukis😍

PEMPEK IKAN PREMIUM

Resep :
250 gr ikan giling
250 gr tapioka
1 sdm terigu (siram 100 ml air mendidih)
1 sdm garam halus
1/2 sdm penyedap rasa
1 butir telur
125 ml air es (es batu)
1/4 gelas belimbing minyak sayur

Cara :
Tuang terigu di mangkok,Siram dengan 100 ml air mendidih,  aduk rata,sisihkan supaya dingin.

Tuang ikan,telur,garam,penyedap rasa, terigu yang sudah di siram air mendidih dan air es ke dalam baskom,mixer selama kurang lebih 1 menit,

Kemudian masukkan minyak sayur,mixer lagi selama kurang lebih 2 menit , lalu matikan mixer.

Tuang tepung tapioka, lalu aduk sampai rata menggunakan spatula.

Adonan agak lembek seperti adonan bakso,jangan di tambah tapioka lagi,cukup baluri tangan dengan tapioka pada saat proses membentuk pempek.

Cara merebusnya :
rebus air di panci sampai mendidih,beri 2 sdm minyak sayur. sebelum membentuk pempek, balur dulu tangan dengan tapioka, bentuk pempek dan langsung cemplungkan ke air rebusan,prosesnya sama seperti cara kita merebus tekwan, kalau sudah mengapung angkat.

Goreng pempek dan sajikan bersama cuko

Resep cuko :
500 gr gula aren
50 gr cabe rawit ( haluskan )
50 gr bawang putih ( haluskan )
50 gr asam kandis (asam jawa 100 gr )
50 gr gula pasir
1 sdm garam
500 ml air bersih

Cara:
Rebus air,gula aren,gula pasir,garam,sampai mendidih dan gula hancur.
Kemudian dinginkan air rebusan gula.
Setelah dingin masukkan cabe dan bawang putih yang sudah di haluskan.
Diamkan satu hari,lalu saring cuko.

Semoga bermanfaat.

Carlo (pengoles loyang) home made

Bahan :
1 sendok makan margarin
1 sendok makan minyak sayur
1 sendok makan terigu

Cara membuat : campur semua bahan jadi satu,lalu oleskan merata pada loyang.

Kalo mau bikin banyak jika masih ada sisa,bisa disimpan dalam lemari es,kalo mau dipergunakan lagi,diamkan sampai carlo cair kembali.

Baceman Bawang

Membuat baceman bawang ini sangat mudah sekali. Bawang putih cincang (krg lebih 250gr , kemiri (kurleb 10 - 15bh) halus di campur dengan minyak dan minyak wijen (optional) sampai memenuhi/menutup bawang, lalu di kemas di wadah kedap udara, diamkan dua hari, jadi dech. Baceman bawang ini..bukan bawang putih yang di bacem ya teman-teman..hihi. Tapi bawang putih mentah yang di fermentasi. Jadi Baceman bawang ini semacam bumbu dasar untuk tumisan, khas dari daerah mba Ocha Kediri Jawa Timur. Baceman Bawang ini, semakin lama di simpan, akan semakin kuat rasanya. Bisa di gunakan untuk aneka nasi goreng, mie goreng, tumisan dan masakan lain.

PS: semua bahan dan alat pengolahnya harus bebas dari air ya, Bun. Biar tidak mengganggu proses fermentasinya.

SAMBEL PECEL

1 kg kacang tanah digoreng tiriskan.
460 gram ubi jalar lalu kukus hingga matang.
Bahan yang dibutuhkan :
800 gram gula jawa sisir halus.
5 buah cabe merah kecil.
8 buah cabe merah ukuran besar.
10 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya.
10 siung bawang putih.
10 buah kencur.
90 gram garam halus.
5 gram asam jawa rendam dengan sedikit air.
CARA MEMBUAT :
Goreng cabe,bawang putih dan kencur jika sudah layu masukan daun jeruknya goreng sebentar lalu tiriskan.
Siapkan alat food processor pertama kita blender kacang tanahnya hingga selesai keluarkan dan masukan dalam wadah baskom.
Masukan bumbu yang telah digoreng lalu blender,masukan ubi jalar, gula jawa,garam dan air asam jawa blender kembali hingga tercampur dan bumbu halus.
Matikan blendernya keluarkan bumbu campur dengan kacang tanah.
Aduk rata menggunakan sendok kayu hingga semua tercampur rata.
INCIP RASA HINGGA MEMPEROLEH RASA YANG SESUAI SELERA.
Kemas dalam plastik besarnya sesuaikan selera.
Simpan didalam frezer sewaktu-waktu butuh tinggal diambil.
Selamat mencoba....

Cake Tape p.Sahak

Bahan A
10 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
1 sdt garam
1 sdm emulsifier

Bahan B
250 gr tape singkong yang kuning dhaluskan
1 sachet SKM putih/3 sdm

Bahan C
250 gr margarin dicairkan (saya pakai mentega)
50 ml minyak sayur

Cara

Campur semua bahan A jadi satu lalu kocok sampai mengembang dan putih,kira2 5-7 menit

Masukan bahan B,aduk rata

Masukan bahan C,aduk rata

Tuang dalam Loyang tulban ukuran 28 cm/kotak(saya bikin 1/2 resep pakai Loyang ukuran 24x24)yang sudah dioles margarin dan ditabur in terigu

Panggang selama 40 menit/sampai matang

Angkat dan keluarkan langsung dari Loyang

Tips..
Jangan Lupa dioles dahulu Loyang nya dengan margarin dan taburi terigu
Pergunakan api sedang
Jika pakai baking pan,pakai api kecil supaya tidak gosong
Pilih tape yang benar2 empuk dan warna nya kuning

Selamat mencoba,Jangan Pernah Takut Gagal Dalam Mencoba Sesuatu
Dan Jangan Lupa Bahagia Karena Bahagia Itu Sederhana#NatashaSetiawan

PEMPEK IKAN EKONOMIS

RESEP:

500 gr ikan giling
500 gr tepung terigu
1 kg tepung tapioka
2 butir telur utuh
1 gelas belimbing minyak sayur
2 saset masako rasa sapi
2 sdm garam halus
1 sdm penyedap
1000 ml air bersih

CARANYA BUAT

STEP 1 :
didihkan air,tuang tepung terigu ke baskom,kalau air sudah mendidih tuang ke tepung terigu,aduk rata menggunakan spatula,sisihkan.

STEP 2 :
di baskom berbeda tuang ikan giling,minyak kelapa,telur,masako,garam dan penyedap rasa,MIXER dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit lalu matikan mixer.

STEP 3 :
kalau adonan terigu sudah hangat mendekati dingin,campur bahan yang tadi di mixer,aduk rata menggunakan tangan biar tercampur rata.

STEP 4 :
kalau sudah rata masukkan tepung tapioka,aduk rata menggunakan tangan,kalau adonan tidak bisa kalis jangan di tambah air,tambah minyak sayur aja, adon lagi sampe benar benar kalis. ( saya adon pake tenaga baja pempeknya tetap lembut).

STEP 5 :
bentuk pempek sesuai selera (saya isi kates,rebon dan telur)

STEP 6 :
adonan yang sudah di bentuk tadi di rebus
satu kali rebus 20 pcs.
jangan lupa air rebusannya di kasih minyak 2 atau 3 sendok makan.

semoga bermanfaat.

BROWNIES BROWNAIS

BROWNIES Bahan :
120 gr tepung terigu serbaguna
200 gr margarin
3 butir telur
200 gr DCC cincang
150 gr gula kastor
1/4 sdt garam halus (skip)

Cara Membuat :
- Campur terigu dan garam halus, aduk rata. Sisihkan.
- Lelehkan margarin dengan cara ditim kemudian masukkan DCC. Aduk hingga rata dan coklat meleleh. Matikan api dan diamkan hingga hangat.
- Kocok telur dab gula kastor hingga mengembang (bisa juga dengan menggunakan whisker ya), masukkan campuran tepung terigu dan garam. Aduk rata dengan menggunakan spatula.
- Tuang campuran margarin dan coklat leleh, aduk dengan menggunakan spatula.
-Tuang ke loyang ukuran 30x10 (#BroNaiz pakai cetakan khusus)
-panggang dengan suhu 170-180 decel kurang lebih 40 menit.

Bakso Sapi

Bahan:
●400gram daging sapi, 100gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
●2500ml air, untuk merebus
●70 gram tepung tapioka, sekitar 7sdm
●130 gram es batu, serut lembut ya
●2 sdt garam
●1/2 sdm bawang putih bubuk/3 siung bawang putih, haluskan
●1 butir putih telur
●1 sdt baking powder
●1 sdt merica bubuk
●1 sdt bawang merah goreng
Kuah bakso:
●2000ml air sisa rebusan bakso, lebih enak jika kuahnya pakai tulang-tulang sapi ya.
●Secukupnya garam, merica
●10 siung bawang putih,
●1 batang daun bawang, potong2

Cara membuat:
●Potong-potong daging lalu masukkan ke food processor, proses hingga halus masukkan juga es batunya. Proses lagi sampai halus.
●Tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, baking powder, bawang putih bubuk, bawang merah goreng. Proses lagi sampai tercampur rata dan benar-benar halus
●Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan.
●Didihkan air, lalu masukkan bulatan bakso, tunggu sampai bulatan bakso mengapung. ●angkat tiriskan

BAKWAN KRESSSS

250 gram terigu
1 sdm margarin
100 gram kol
1 wortel
2 daun bawang
50 gram taoge
Iris sayur di atas
Bumbu halus
Kemiri 3
Ketumbar 1 sdt
5 siung bawang putih
3 Buah cabe merah
Masako sebungkus
Air secukupnya
Garam
Cara membuat
Campur semua bahan jadi satu tambahkan air secukupnya aduk rata goreng dalam minyak panas yang banyak

Bola2 Ayam Kuah Kari-Tomat(MPASI)

Bahan bola2 ayam :
Ayam giling 500grm (sy adanya cuma segitu)
Bubuk bawang putih 4sdm
Merica bubuk 1sdt
Telur uk besar 1
Tepung sagu secukupnya ( sy pakai sekitar 4sdm,  atau sampai adonan kalis dan bisa dibentuk bola2)
Garam dan gula secukupnya
Cara:

Aduk semua bahan. Lalu buat bola2

Utk kuahnya :
6 butir bw merah, iris halus
3butir bw putih, iris halus
2 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
2 buah tomat ukuran besar cincang kasar
1,5sdt kari bubuk
Gula garam secukupnya
Daun bawang diiris kasar

Utk protein nabati sy pakai buncis.  Utk sayuran sdh ada tomatnya. 

Cara :
Tumis bawang merah dan putih. Masukn lengkuas dan daun salam. Harum masukan air. Biarkan mendidih. Kecilkan api. Masukan bola2 ayam. Biarkan sampai mengambang. Besarkan api sampai uk besar. Biarkan kaldu dari bola2 keluar. Lalu kecilkan api sampai ukuran sedang.  Masukan buncis. Setelah setengah matang beri gula garam dan bubuk kari. Biarkan sejenak. Masukan cincangan tomat dan daun bawang. Biarkan sampai tomat layu. Koreksi rasa. Matikan api

°Steamed Corn Mushroom Egg° (9m+)(MPASI)

Bahan:
🌽2buah jagung ukuran sedang(rebus kemudian pipil)
🌽2butir telur ayam
🌽4butir telur puyuh(rebus, parut)
🌽4buah jamur bulat(potong-potong)
🌽2buah timun(kupas, buang biji dan potong dadu)
🌽2butir baput(parut)

Langkah:
🍄kocok telur ayam dengan parutan baput, sisihkan
🍄siapkan cetakan aluminium foil yg sudah diolesi sedikit margarin
🍄tata berurutan jagung manis siram dengan sedikit telur, masukan timun dan jamur, siram kembali dengan telur, beri sedikit jagung tambahkan parutan telur puyuh dan siram kembali dengan sedikit kocokan telur(atau tata sesuka hati dan bisa juga langsung campur rata semua bahan baru ditempatkan di cetakan aluminium foil)
🍄kukus kurang lebih 20menit
🍄matang angkat
🍄sajikan hangat.

Selamat mencoba😘

💕SCHOTEL NASI TUNA💕 (MPASI)

🌽Bahan-bahan :🌽
🍅Nasi putih 1 mangkok kecil
🍅Tuna, potong dadu
🍅Tahu sutra
🍅Wortel, potong dadu
🍅Telur ayam, kocok
🍅Bawang putih
🍅Keju cheddar, parut
🍅Keju belcube, 1 cube
🍅Daun parsley
🍅Air matang
🍅Air kaldul
🍅Cup alumunium foil

🍳How to cook🍳
➡kukus wortel dan tahu sutra sampai empuk, tumbuk halus tahu, sisihkan
➡tumis bawang putih sampai wangi, masukkan tuna, aduk sampai berubah warna, tambahkan air kaldu tunggu hingga meresap, setelah meresap masukkan air matang, nasi putih dan keju belcube, aduk-aduk sampai semuanya tercampur, tunggu sampai airnya tinggal setengah, matikan kompor, lalu tambahkan telur kocok, aduk rata.
➡masukkan wortel dan tahu kedalam adonan nasi tadi, tata kedalam cup alumunium foil, kukus selama 5 menit, setelah matang tambahkan parutan keju dan daun parsley diatasnya, sajikan penuh cinta😍😍😍

Note :
*Ikan dan keju bisa pakai jenis apa saja.
*jika daun parsley tidak punya, bisa diskip.
*cup alumunium foil bisa diganti wadah tahan panas.😊

Biskuit Maizena

Bahan:

- 220 gram tepung maizena

- 1 butir telur

- 95 gram mentega/margarine, suhu ruang

- Keju 50 gram (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Siapkan oven, set disuhu 165'C. Letakkan loyang pemanggang di tengah oven. Alasi loyang dengan kertas baking. Sisihkan.

2. Siapkan mangkuk mikser, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Kocok dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. Diamkan adonan selama 10 - 15 menit.

3. Lumuri jari dan telapak tangan anda dengan tepung maizena, ambil 1 sendok makan adonan. Bulatkan dengan telapak tangan dan ujung jari hingga menjadi bola bulat. Jika adonan terlalu lengket masukkan ke dalam kulkas sekitar 10 menit hingga agak keras. Tata bola adonan di loyang, pipihkan dengan garpu. Beri jarak antar kue karena kue akan meleber cukup lebar saat dipanggang.

3. Panggang selama 15 - 20 menit atau hingga bagian pinggir kue terlihat mengeras, permukaannya berwarna keemasan dan bagian tengahnya masih empuk. Keluarkan dari oven, dinginkan selama 10 menit di loyang baru pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin. Kue akan terasa empuk saat masih panas, jadi jangan pindahkan kue dalam kondisi panas.

Simpan di stoples. Siap disantap. Yummy!

Kaldu bubuk homemade

Bahan
• 250 gram daging ayam (ayam kampung lebih baik)
• 1 buah wortel
• 1 batang bawang prei (daun bawang yg besar)
• 1 buah bawang bombay
• 1 tangkai seledri(ambil daunnya)
Cara buat
• Blender semua bahan, tambahkan sedikit air untuk mempermudah penghalusan.
• Sangrai hasil blenderan diatas teflon sampai kering ( tapi jangan terlalu garing ya)
• Blender hasil sangrai dengan blender pisau mata 2
• Sangrai kembali hasil blenderan hingga kering
• Ayak hasil sangrai dengan saringan kawat agar kaldu yg dihasilkan benar2 halus (kalau masih ada yg kasar boleh diblender lagi)
Note: waktu menyangrai, rajin dibolak balik biar gak gosong.

Lupis

Bahan utama:

1 kg beras ketan
¼ butir kelapa, parut
200 g gula merah
Garam secukupnya
Cara Membuat Kue Lupis Enak :

Masak ketan dengan air hingga setengah matang.
Bungkus ketan memakai daun pisang. Dulu biasanya orang membentuk bungkusan segitiga (satu sendok makan beras ketan setiap bungkusnya), atau bulat memanjang.
Bila semua sudah dibungkus, kukus dalam dandang hingga sepenuhnya matang.
Rebus gula merah hingga menjadi kuah kental.
Taburi sedikit garam pada kelapa parut.
Lupis sudah bisa disajikan.
Catatan: Bila kue lupis yang Anda buat berbentuk segitiga, maka bisa langsung dibuka dan dimakan. Tetapi, bila Anda memilih untuk membungkusnya memanjang, potong-potong setebal 1 cm.

Cara penyajian kue lupis tidaklah sulit. Sediakan piring kecil untuk tempat lupis, kemudian teburi kelapa parut dan gula merah yang sudah cair berbentuk kuah kental tadi.