Tahuwa

Hai teman-teman....
Ini kembang tahu buatan aku, selain enak kembang tahu juga bantu segarin badan yang lagi masuk angin,flu pilek.
Bahannya mudah didapat:
-250gram kacang kedelai kuning
-2 bungkus agar swallow plain
-2liter air
-garam sepucuk sendok
-gula pasir 1/2 sendok makan

Untuk kuah:
-250gram gula aren
-100gram jahe merah(pake jahe putih juga tidak apa)lebih bagus jahe merah
-1 lembar daun pandan
-air 400cc

Cara buat:
Rendam kacang kedelai sampai 12 jam setelah itu cuci bersih tiriskan lalu blender kasih air lalu saring sampai tidak ada ampasnya kurang lebih 3-4 kali saring.
Rebus air kedelai kasih agar swallow, garam+gula aduk sampai mendidih angkat tuang ke loyang/wadah biarkan dingin & membeku.

Buat kuahnya:rebus air,gula aren,jahe+daun pandan sampai mendidih matikan.

Sajikan kembang tahu bersama kuah jahenya.
Semoga bermanfaat.

Brownies amanda kw

Bahan A :
4 butir telur
1 sendok teh vanili
150 gram gula pasir
1 sendok makan sp

Bahan B :
80 gram tepung (saya pakai segitiga biru)
1 sendok tek baking powder
40 gram coklat bubuk (saya pakai merk noni)

Bahan C :
130 gram mentega (saya pakai forvita)
100 gram coklat batang (saya pakai merk kiss)

Bahan D :
50 mili liter susu kental manis coklat

Cara buat :
Panaskan kukusan, tutupnya diberi serbet ya bun

Cairkan bahan C (saya masukkan ke magic com)
Campur jadi satu bahan B
Mixer bahan A sampai mengembang atau berwarna putih
Masukkan bahan B sedikit demi sedikit
Mixer hingga tercampur rata, kurang lebih 5-7 menit
Matikan mixer, masukkan bahan C sedikit demi sedikit
Aduk hingga rata, pakai teknik aduk balik ya bun
Setelah rata, ambil 3-5 sendok adonan taruh di wadah kecil dan campur dengan bahan D

Oh iya lupa, saya pakai loyang 20x20 bun
Sebelum dipakai, loyang diberi olesan mentega dan coklat bubuk ya bun

Kembali ke adonan
Setelah adonan rata, masukkan setengah adonan ke dalam loyang
Kukus selama 10 menit
Setelah 10 menit, masukkan adonan yang aada susu coklatnya atau adonan yang dicampur bahan D, kukus 10 menit
Setelah 10 menit, masukkan sisa adonan dan kukus kembali selama 30 menit

Setelah 30 menit, matikan kompor
Buka tutup pengukus, angkat brownis
Diamkan kira-kira 5 menit baru ditaruh di atas piring

Garis coklat ditengah itu karena adonan yang dicampur dengan susu kental manis coklat tadi bun

Rasa tidak kalah dengan amanda

Selamat mencoba bunda cantik

TAHU ACI

500 gr tahu putih, rebus sampai mendidih dengan sedikit garam.
(Saya pakai tahu kuning, jadi tidak perlu direbus)

Adonan Aci

100 gr tepung kanji
1 sdm / 20 gr tepung trigu
100 gr tahu hancurkan (saya pakai hasil kerokan tahu)
1 batang daun bawang potong
2 siung bawang putih ulek
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt gula
1/2 - 3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 - 55 ml air

Caranya

Campur semua bahan, tapi airnya sedikit sedikit saja takut kelembekan, isi ke tahu sampai habis, panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil & sedang

Brownies Pastry

Bahan :

150 gram DCC dark cooking chocolate merk apa aja
50 gram mentega
40 ml minyak sayur
2 butir telur
150 gram gula halus
100 gram tepung terigu protein sedang
35 gram coklat bubuk
Topping, sesuai selera ya, saya pakai chocochyps

Cara membuat :
1. Lelehkan DCC, mentega dan minyak dengan cara di tim
2. Kocok telur dan gula halus dengan menggunakan whisk sampai benar benar tercampur rata
3. Masukkan campuran lelehan coklat aduk rata
4. Lalu masukkan campuran tepung terigu dam coklat bubuk sambil diayak sedikit Demi sedikit sambil diaduk. Adonan Brownies ini sangat kental dan berat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan baking paper.
6. Beri topping suka suka
7. Panggang dengan suhu 170 derajat atau sesuaikan dengan oven masing masing hingga matang.
8. Dinginkan sebentar lalu potong potong sesuai selera. .

Takoyaki

Bahan bahan
1. 1cup tepung terigu
2. 1sdm tepung maizena
3. Telur 1butir
4. Air 350-400ml
5. Garam secukupnya
6. Kecap jepang/kecap cair

Bahan Isi : selera (saya pakai sosis+irisan kol)

Cara buat
1. Masukan bahan diatas dalam 1 wadah.  Aduk hingga licin. Saring bila perlu agar halus.
Note: saya pakai mixer.  Bisa juga pakai blender
2. Cetak dalam cetakan takoyaki masukkan bahan isian
3. Bila sudah 1/2 masak miringkan takoyaki, isi lagi dengan adonan bagian yg kosong.
4. Bolak balik hingga matang.
5. Sajikan denngan taburan katsuobushi dan maionese plus saos takoyaki

GADO GADO SURABAYA

Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 sendok teh kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
50 gram gula merah, disisir halus
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, direbus
3 siung bawang putih rebus / goreng
1/2 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
50 gram kerupuk kanji goreng
50 gram emping goreng
2 buah tomat, diiris-iris
2 butir telur rebus, dipotong-potong
1 sendok makan bawang merah goreng

Cara:
Saus, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih dan kental.
Tata sayuran (sesuai selera) di piring. Tuang saus.
Sajikan bersama pelengkap.

Nugget pisang

- 500  grm pisang haluskan
- 3 buah telur
- 100 grm gula pasir
- 200 ml susu cair
- 100grm tepung terigu
- 50 grm tepung maizena
- vanili secukupnya
- 1/2 sdt garem

Bahan pencelup
- tepung terigu + air
- tepung panir

Taburan
- susu kental manis
- keju
- oreo
- coklat
- sesuai selera

Cara membuat
- campur pisang yang telah dilumatkan dengan telur .. aduk rata .. masukkan gula dan vanili.
- setelah tercampur rata masukkan tepung terigu dan maizena dan diteruskan dengan susu cairnya ..
- setelah semuanya adonan tercampur rata, masukkan adonan ke dalam cetakan dan kukus adonan selama 20menit
- setelah matang biarkan dingin terlebih dahulu .. setelah dingin potong sesuai selera trus dicelup di adonan tepung terigu dan dibalur panir .. goreng deh ... nak laah #foodporn #foodgasm #sharingresep #banana

Nasi kuning

Bahan :

3 gelas Beras / 600 gr
4 cm Kunyit
2 cm Jahe
1sdt Ketumbar
4 siung Bawang putih
3 lembar Daun salam
2 batang Serai
3 lembar Daun jeruk purut
1sdt perasan jeruk nipis / lemon
3 sdm munjung santan bubuk / santan kental fresh
Air rebusan dari kaldu ayam / udang
1 - 1,14 sdt garam / diicip ya pakai jari

Caranya :

Cuci beras, semua bumbu diblender kecuali daun, garam  & air jeruk, masukan beras serta semua  bahan tadi didalam rice cooker, tekan tombol cook, sampai matang, biar kan warm 1/2 jam biar benar benar matang

Note : untuk air kaldu tidak saya cantumkan, sebab beras kita beda, karena beras itu ada 2 macam, ada yang suka air biasanya beras lama, ada yang tidak suka air biasanya beras baru, pokoknya ukuran seperti biasanya kalau masak, tapi untuk nasi kuning kurangi sedikit dari biasa kita masak

RISOL MAYO

250 gr tepung trigu
1/2 - 1 sdm tepung kanji
2 btr telor utuh
2 sdm munjung margarine cairin, kalau mau irit bisa pakai 3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
600 / 675 ml air terserah ya suka suka
Semua campur jadi 1, aduk saring biar tidak gumpal, cetak diwajan teflon.

RESEP MAYONISE
By : YUNDA YUN KITCHEN
2 butir telur utuh ukuran sedang
1/2 buah lemon ambil airnya.
Bisa ganti jeruk nipis tapi lebih wangi lemon
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
200 ml minyak bersih
CARA MEMBUAT
1.campur semua bahan jadi satu dalam blender ya
2.blender sampai kental saya 5 menitan
3.tuang mayonise dalam panci kemudian tim mayonise sambil terus diaduk biar ngak menggumpal setelah kental angkat dan dinginkan
4.masukkan blender lagi dan blender sampai cantik ok selamat mencoba
(Me tidak diblender lagi , karena mayonya ngumpet dalam risol )
 
Resep pencelup
Tepung terigu 3 sendok
Air secukupnya
Garam
Jadikan adonan kental

Isi risol :
Mayonise
Telur rebus potong potong
Saos sambal
Smooke beef/sosis/udang sesuai selera

Untuk tutorial di comen ya bund 😊

KALDU AYAM NON MSG

Bahannya :
300gr dada ayam atau daging ayam tanpa kulit dan lemak (aku pakai ayam negri, kalau mau ganti kampung juga bisa)
1 buah Wortel
25 siung bawang putih
1/2 bawang bombay
Seledri (saya pakai 2 batang )
2 sdm garam (bisa diskip kalau untuk mpasi bayi)
1 daun bawang
Blender semua jadi satu tanpa air. Lalu sangrai diatas wajan antilengket tanpa minyak sambil diaduk terus ( untuk menghilangkan kandungan air). Setelah itu , ratakan dalam loyang kue, lalu oven. Sebentar-sebentar diaduk. Setelah hampir garing, blender kering (pakai blender bumbu yang kecil) Lalu ratakan lagi di loyang kue dan oven lagi sampai kering. Sesekali aduk-aduk. Terakhir blender lagi supaya lebih halus dan masukan dalam toples kaca yang sudah disteril. Tahan sebulan...( karena saya bikin untuk sebulan hehe

PANADA IKAN

Bahan kulit :
- 600 gr terigu segitiga biru
- 100 gr gula pasir (saya suka kulit agak manis2 jambu, boleh dikurangin)
- 1 bks fermipan
- 2 butir telur
- 300 ml santan
- 1 sdt garam
- minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 ekor ikan tongkol (kira2 700 gr)  kukus lalu suwir suwir
- 3 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 1 bh bawang bombay iris halus
- 4 bh bawang putih iris halus
- 5 bh bawang merah iris halus

Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah (boleh tambah jika suka pedes)
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 1 ruas jahe
- 1 bh serai ambil putihnya

Cara membuat :

Isi :
Panaskan minyak, tumis bumbu yg diiris sampe harum lalu masukkan bumbu halus
Masukkan ikan tongkol dan kemangi. Aduk rata. Tambahkan gula dan garam (tes rasa) masak sampai kering.  Angkat. Sisihkan.

Kulit :
Campur tepung terigu, ragi, dan gula hingga rata. Masukkan telur dan santan secara perlahan. Mixer sampai kalis (atau aduk pake tangan). Tambahkan garam, aduk lagi sampai kalis elastis. Tutup dan diamkan kira2  30 menit - 1 jam
Kempiskan adonan, ambil masing masing 35 gr (besar sesuai selera) lalu bulatkan. Bulatkan semua sampai selesai. Pipihkan beri isian ikan dan bentuk seperti pastel ( utk isian saya lebih suka agak padat jadi berasa ikannya) Pilin pinggirannya.
Letakkan di wadah taburi dgn sedikit terigu. Lakukan hingga semua adonan habis. Diamkan 10 menit
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Angkat dan hidangkan

Note:
Yg ga suka ikan isian bisa diganti dengan ayam atau abon ya

#SELAMAT MENCOBA#

Onde-onde

Paling suka tu kalo buat onde_onde dan hasilnya bunder dan kopong kaya gini
Buat apa pakai baking powder tanpa baking powder pun bisa kopong bundernya ga goyah lagi walau pun sudah dingin

Bahan kulit:

125 gr tepung ketan
25 gr tepung beras
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
110 ml air hangat
Wijen putih secukupnya
Wijen hitam secukupnya

1 mangkok kecil air bersih untuk memasukan waktu mau digulingkan kewijen

Untuk isian:
Saya pakai kacang ijo kupas direbus bersama santan, gula, garam dan daun pandan hingga mengering dan empuk

Cara membuat:

Campur semua bahan kulit kecuali air hanyat, aduk rata, lalu masukan air hanyat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis
Lalu diamkan sekitar 15 menit,
Setelah 15 menit uleni sebentar lagi
Lalu ambil adonan kulit secukupnya, bulatkan dan pipihkan isi dengan sesuai selera, bulatkan lagi, masukan kedalam air, angkat lalu gulingkan kewijen hingga rata dan bulatkan lagi, lakukan hingga adonan habis,
Ambil wajan dan tuang secukupnya minyak, masukan beberapa onde-onde dan baru nyalakan kompornya dengan api yang paling kecil, aduk-aduk hingga onde-onde sudah agak ringan dan mengampung angkat dan tiriskan

Selamat mencoba

Tip:
Ingat waktu menggoreng onde-onde masukan minyak dingin dulu kalo sudah cukup onde-ondenya baru nyalakan api kompornya dan pakai api yang kecil

DONAT TANPA ULEN

BAHAN :
350gr Terigu cakra
60gr Gula pasir
1 telur ukuran sedang (suhu ruang/tidak dingin)
1 sachet Susu Bubuk Full Cream Vanilla (27gr)
175ml air hangat (jangan panas, pakai air yang dipanaskan di panci tangkai selama 5 detik)
7gr ragi (bisa pakai merek FERMIPAN/SAF INSTANT)
45gr margarin/blueband (kalau pakai mentega tawar tambahkan sejumput garam)

Cara :
1. Masukkan ragi + 1 sdm gula (ambil dari 60gr gula) ke dalam gelas berisi air hangat.
2. Tutup , diamkan 6-7 menit
3. Jika ragi aktif akan berbusa. Jika ragi tidak berbusa tandanya ragi tidak layak pakai , jika digunakan donat bisa bantat.
Suhu air penting juga. Jangan kepanasan , ragi bisa mati. Jangan dingin , ragi tidak bakal aktif/lama aktifnya. Suhu yang pas adalah saat memasukkan jari air terasa hangat , jari tidak kepanasan.
4. Campur tepung , susu dan sisa gula dalam satu wadah baskom.
5. Tuang campuran ragi ke dalam campuran bahan kering.
6. Lalu tambahkan telur , aduk menggunakan sendok hingga tercampur rata.
7. Tambahkan margarin , kali ini gunakan tangan untuk mencampur margarin dengan adonan , remas-remas saja asal tercampur rata
8. Adonan akan terlihat tidak kalis dan masih lengket.
9. Usahakan bulatkan/kumpulkan ke tengah wadah.
10. Tutup dengan plastic wrap / serbet lembab. Diamkan selama 15 menit.
11. Setelah 15 menit adonan akan mengembang , tapi tidak sampai dua kali lipat.
12. Dengan bantuan spatula , tuang adonan ke atas permukaan datar bertabur terigu.
13, Taburi permukaan adonan dengan terigu tipis-tipis saja.
14. Jika ada bagian yang lengket , taburi terigu tipis-tipis sambil dipipihkan
Jika tidak menggunakan donut cutter , pada bagian ini silahkan adonan dibentuk bulat-bulat.
tips tambahan : Jika mau permukaan donat mulus , pada tahap ini lipat adonan 3-4 kali tanpa penambahan tepung di adonan(taburan) jangan lupa selalu beri rolling pin/penggilasnya tepung supaya tidak lengket.
15. Jika menggunakan donut cutter (cetakan donat) gilas adonan dengan roling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
16. Lalu cetak menggunakan donat cutter , adonan yang tidak tercetak jadikan satu , gilas lagi hingga bisa dicetak lagi. Ulangi sampai adonan habis tercetak. Celupkan cetakan ke tepung kering setiap selesai mencetak 1 donat , agar cetakan tidak lengket ke adonan.
17. Tutup donat yang sudah dicetak dengan plastik yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis agar tidak lengket. Diamkan donat minimal 15 menit , lebih lama lebih baik. Donat dengan waktu proofing yang pas akan menghasilkan cincin putih melingkari donat. Tapi tidak muncul juga tidak apa-apa. Bukan berarti gagal.
18. Setelah 15 menit donat akan mengembang. Jangan kawatir jika mengembangnya berbentuk silinder pendek. Jika nanti digoreng donat akan membulat dengan sendirinya.
19. Goreng donat dalam minyak dengan panas sedang , api kecil (jangan terlalu panas , donat akan mudah gosong. Gunakan juga minyak baru untuk hasil lebih baik.
20. Jangan membalik donat jika bagian yang menghadap bawah belum berubah keemasan. Donat yang dibolak balik terlalu sering saat menggoreng akan menyerap banyak minyak.
21. Simpan donat yang sudah hilang panasnya dalam wadah tertutup agar tetap empuk. Donat siap diberi topping/glaze

Untuk kurang lebih 20 buah donat

Adonan ini bisa juga untuk roti dan pizza
- kalau untuk pizza bisa kurangi gulanya , sesudah proofing pertama langsung bisa dipakai.
- Kalau untuk roti , sama seperti donat 2 kali proofing , hanya bedanya donat dibentuk bulat lubang , roti dibentuk sesuai selera. Oles dengan susu cair sesudah proofing ke dua. Oven sampai matang suhu 190-200 derajat (lamanya sesuaikan oven masing-masing) lalu keluarkan dan dinginkan

Cabe telor

Bahan:
-Cabai merah besar yang permukaannya halus
-telur
-kornet (bisa diskip, atau ganti dengan tahu)
-garam dan lada jika diperlukan.

Caranya:
-iris cabai memanjang untuk membuka dan membuang bijinya. Gunakan sendok kecil supaya lebih mudah.

-kocok telor dengan kornet, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk jika perlu.

-panaskan wajan, beri minyak secukupnya. Pasang di api paling kecil.

-masukkan telur kornet itu ke dalam selongsong cabai. Satu kali memasukan, langsung cemplungkan ke minyak. Jadi jangan distok, karena telur itu cair, supaya tidak berantakan.

-tunggu dalam posisi semula sewaktu awal menggoreng sampai telur mengeras. Baru dibalik dan angkat ketika keseluruhan telur sudah kaku, dan cabai mulai melepuh.

BOLU GULUNG

Bahan:
1. Telur 3
2. Terigu 40 gr
3. Maizena 1/2 sdm / 5 gr
4. Gula 45 gr
5. Mentega 65 gr.lelehkan.dinginkan
6. Vanila 1/2 sdt
* tambahkan sp 1 sdt bila berkenan

Cara:
* panaskan oven 200°
* oles loyang..alasi kertas roti..oles lagi kertas roti nya.bagian bawah saja ya.bagian pinggir jangan di oles agar bolu tidak menciut ke tengah

1. Mix semua bahan KECUALI mentega cair..hingga benar benar kental berjejak.
2. Matikan mixer..masukkan mentega perlahan sambil di aduk balik hingga rata
3. Tuang adonan ke loyang.ratakan..hentakkan agar gelembung udara keluar. (Ambil sedikit adonan campur dengan coklat bubuk bila ingin di buat corak)
4. Panggang selama 18 hingga 20 menit.
5. Keluarkan cake dari loyang ..kelupas kertas roti bagian pinggir.bagian bawah biarkan.setelah uap panas hilang.kelupas kertas roti bagian bawah.dinginkan. (berarti permukaan bolu sama sekali tidak menyentuh kertas roti ya bun hingga benar benar dingin.ini agar kulit bulo gulung tetap mulus)
6. Setelah dingin..balik.permukaan di bawah..beri filling sesuai selera.gulung rapi.bungkus dengan kertas roti .

* 1 resep jadi 1 loyang ukuran 22×22 ya
* pastikan mentega cair sudah dingin saat masuk adonan
* telur suhu ruang.dan pastikan masih segar

#salamuprekdapur

Pie buah

Resep 👇👇👇👇
Bahan kulit
250 gr tepung terigu me ; kunci
150 gr salted butter/mentega dingin potong2
2 sdm gula halus
1 btr  kuning telur
*cara*
1. Masukan tepung, butter, gula aduk menggunakan pisau pastri sampai tercampur rata.
2. Masukan kuning telur aduk lagi sampai rata kemudian masukan putih telur sedikit sampai adonan pas kalisnya
3. Bulatkan adonan pie bungkus dengan plastik wrap simpan di chiler ±30 menit
4. Kemudian cetak kulit di cetakan yang sudah di olesi margarin
5. Panggang dengan suhu 150°c sampai matang

Bahan Vla 👇
250 ml susu cair full cream
50 gr Gula pasir
20 gr Tepung custard
2 btr kuning telur
2 sdt vanilla extrack

*cara masak*
1. Bagi susu menjadi 2 sisanya masukin ke dalam panci  campur dengan gula masak dengan api kecil
2. Campurkan sisa susu, tepung custard, kuning telur, vanilla extrack ke dalam baskom aduk rata
3. Masukan adonan ke dalam panci aduk sampai rata dan meletub2
4. Biarkan dingin , vla siap di gunakan.

Sebelum di isi Vla boleh di olesi Dark Cokelat Cooking / White Cokelat Cooking

Bolu kukus gula merah anti gagal

BAHAN :
200 gr Gula Merah sisir halus
200 ml santan (kara + air)
3 helai Daun pandan
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Vanilla bubuk
2 butir Kuning Telor
1/2 sdt Soda Kue
50 gr Gula Pasir
1/4 sdt Baking Powder
250 gr Tepung segitiga/kunci
100 ml Minyak Goreng

CARA MEMBUAT:

-Didihkan air,gula merah,daun pandan+garam+vanilli bubuk sampai larut.
--- Saring ya,sisihkan sampai suhu ruang.

-Mixer kuning telor+gula pasir+BP+Sodakue sampai pucat mengembang pake speed tinggi

-Masukkan secara berurutan :
Air gula merah lalu campuran terigu sampai rata aja yahh dengan mixer speed paling rendah,matikan mixer
-- Lasttt masukkan masukkan minyak aduk pake Spatula aja.

Tuang dalam cup bolu kukus yah
1 resep tadi jadi 9 cup ya:)

Kukus selama 20 menit dengan api besar :) sebaiknya tutup dandang dilapisi serbet supaya ga netes2,tadi aku ndak pake krn malas.
----waktu menit ke 5 uda mekrokk #joged2depankompor

PUTU AYU

Bahan :
250 gr tepung terigu
2 butir telur
250 gr gula pasir
450 ml santan (saya pakai kara 1 bungkus dicampur air)
1/2 sdt vanili
pewarna hijau rasa pandan
1 sdt TBM
1/2 sdt garam

Cari resep, pengguna
Ngobrol seputar resep Putu Ayu Super Lembut...
 
Putu Ayu Super Lembut
Putu Ayu Super Lembut
21 Suka   2 Recook
Kue yang sangat gampang dibuat ini dengan rasanya yang lembut mem...selengkapnya
Teany Tien Teany Tien
Ikuti
Bahan-bahan
30 porsi
250 gr tepung terigu
2 butir telur
250 gr gula pasir
450 ml santan (saya pakai kara 1 bungkus dicampur air)
1/2 sdt vanili
pewarna hijau rasa pandan
1 sdt TBM
1/2 sdt garam

Langkah :

1.Campurkan terigu dan garam lalu ayak

2. Mixer telur, tbm dan gula sampai mengembang

3. Masukan campuran terigu dan garam yang sudah diayak sedikit demi sedikit sampai tercampur rata(mixer kec rendah)

4. Masukan vanili dan santan sedikit demi sedikit sampai tercampur rata

5. Pisahkan adonan menjadi 2 bagian sama banyak, salah satunya beri pewarna hijau

6. Tuang adonan berwarna putih setengah cetakan..kemudian sisanya tuang adonan berwarna hijau (tergantung selara)...kukus 5 menit.

CAKE PISANG KUKUS

Bahan :
2 butir telur
100 gr pisang ambon yang sudah dilumatkan dengan garpu.
5 sdm gula pasir (bisa tambah kalau suka manis)
100 gr terigu segitiga
1 sdt baking powder
2,5 sdm minyak goreng
0,5 sdt vanili cair
1-2 sdm meses
2 tetes pasta coklat / pewarna coklat. (saya pakai merek pasta coklat merek REDBELL)

Cara :
- Siapkan kukusan , bungkus tutup kukusan dengan serbet lembab. Lalu didihkan airnya.
- Nyalakan api dikompor kecil saja. Sambil menunggu air kukusan mendidih dan beruap banyak , mixer telur dan gula pasir 10 menit dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
- Pindah ke kecepatan rendah , masukkan pisang sampai tercampur rata.
- Matikan mixer , masukkan tepung dan baking powder secara bertahap sambil diayak. Aduk balik sampai tepung tercampur rata.
- Campur minyak dan vanili , masukkan beberapa sendok adonan dan campur merata , lalu masukkan campuran tersebut ke dalam sisa adonan , aduk balik perlahan-lahan. Teknik pancingan agar minyak bisa tercampur rata di adonan.
- Ambil kurang lebih 2-3 sdm adonan , campur dengan pasta coklat , aduk rata.Sisihkan.
- Masukkan meses ke adonan cake , campur rata. Tuang ke loyang loaf ukuran 20x8x6 cm yang sudah diolesi minyak tipis-tipis lalu dialasi kertas roti.
- ambil adonan coklat , tuang memanjang diatasnya lalu acak menggunakan tusuk sate hingga terbentuk pola seperti kue marmer.
- Kukus cake selama 15-20 menit. Setelah matang jangan buru-buru keluarkan dari kukusan . Hilangkan dulu uap panas di kukusan baru angkat cakenya. Dinginkan , potong-potong , sajikan :D

CATATAN :
- Jika mau warna cake lebih cantik , beri sedikit pasta coklat di adonan yang banyak , sehingga nanti jadinya cake berwarna coklat muda bercorak coklat tua.
- Simpan di wadah tertutup (dos) agar cake tidak mudah kering.
- Jika hasil cake seperti dodol di bagian bawah , berarti pencampuran minyak kurang rata.

Kue Apang Coe

RESEP 1
BAHAN :
300 gr tepung beras
150 gr gula merah, sisir halus
50 gr gula pasir
250 ml santan sedang
150 ml air kelapa
Daun pandan besar untuk takir/wadah

BAHAN, AYAK MENJADI SATU :
100 gr tepung terigu
5 gr ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdt bumbu spekuk

CARA MEMBUAT :
1. Bentuk daun pandan besar/lebar menjadi takir-takir. Jika tidak ada, bisa dipakai daun pisang.
2. Masak gula merah, gula pasir, dan air kelapa hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan dinginkan.
3. Aduk dengan campuran terigu hingga kalis. Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga agak mengembang.
4. Tuangkan adonan ke dalam takir-takir hingga hampir penuh.
5. Kukus adonan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga kue merekah. Angkat dan dinginkan.

Untuk : 10 buah

Misoa Goreng Ayam Wortel

Bahan-bahan
3 porsi
1 bungkus Misoa (aku pake merk Orangtua)
150 gram Daging ayam cincang (bole diganti sapi)
1 buah Wortel (potong dadu)
1 buah Daun bawang (cincang halus)
BUMBU :
2 siung Bawang putih (haluskan)
2 siung Bawang merah(haluskan)
1/2 sdt Merica butiran(haluskan)
sesuai selera Garam
Sedikit gula (sesuai selera)
Bahan Celupan:
2 butir Telur ayam,kocok lepas
Langkah
30 menit

Tumis bumbu halus (bawang putih+merah+merica) sampai harum.masukkan daging ayam+potongan wortel,tumis sampai berubah warna,taburi daun bawang.

Beri air 700ml.masukkan misoa,aduk terus sampai mengental dan miswa mengembang. Bumbui dengan garam,gula,bole juga penyedap misal m*sako.matikan Api kalo air uda mengering.

Tuang di cetakan/loyang yang uda di Oles sedikit mentega/minyak.ratakan dengan spatula,padatkan.
*Diamkan di suhu ruang sampai mengeras,lebi cepet lagi kalo dimasukkan Kulkas.

Setelah dingin+mengeras,balikkan loyang,potong sesuai selera

Celupkan ke kocokan telur

Goreng di Api sedang yang sudah dipanaskan sampai misoa matang,bewarna cokelat keemasan.

PEMPEK SUTRA (tanpa ikan)

Resep :

250 gr terigu
250 gr sagu / tapioka
1 saset masako (ayam / sapi)
1/2 sdm garam halus
1/2 sdt penyedap rasa (boleh skip)
2 butir telur (kocok lepas)
4 siung bawang putih (haluskan)
1 1/2 gelas air bersih

8 plastik es lilin untuk membungkus.

Cara :

Di wadah campurkan terigu,sagu,telur yang sudah di kocok,garam,bawang putih,masako,penyedap rasa dan air.

Aduk sampai rata,adonan jadinya encer, masukkan ke dalam plastik es lilin,caranya tuang menggunakan corong atau teko kecil biar adonan tidak tumpah.

Rebus pempek yang sudah di bungkus plastik,rebus menggunakan air dingin kira kira 15 menit. ciri ciri pempek sudah matang adalah pempek dan plastik memisah dan pempek sudah berbentuk.

Resep cuko :

500 gr gula aren
50 gr asam kandis
50 gr cabe rawit
50 gr bawang putih
50 gr gula pasir
1/2 sdm garam halus
500 ml air bersih
Ebi secukupnya

Cara :
Rebus gula aren dan asam kandis sampai mendidih, bila sudah mendidih matikan api,diamkan air rebusan gula mendingin.

Bila air gula sudah dingin haluskan bawang putih dan cabe rawit,lalu campurkan ke air gula tadi tanpa di rebus kembali.

Diamkan satu hari biar bumbu meresap,setelah satu hari saring cuko,masukkan ke dalam botol atau wadah cuko dan simpan di kulkas.
Bila akan di gunakan beri ebi secukupnya di mangkuk,jangan di campurkan di botol,biar cuko tidak cepat basi.
Cuko bisa tahan lebih kurang 6 bulan suhu kukas.

Telur crispy

Bahan telur :
1 butir telur
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
Air secukupnya (5-6 sdm)
Bahan Pencelup :
4 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih (haluskan)
100 ml air
Bahan Kering :
200 gram tepung terigu
20 gram maizena
1 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdm lada/merica bubuk
Cara Membuat :
-Campurkan semua bahan telur. Panaskan teflon, dadar adonan telur sedikit demi sedikit (seperti bikin kulit lumpia), jangan sampai terlalu kering. Angkat, sisihkan. Ulang sampai adonan habis, lalu iris-iris seukuran jari, sisihkan.
-Encerkan bahan pencelup tapi jangan terlalu encer.
-Aduk rata semua bahan kering.
-Panaskan penggorengan berisi minyak goreng dengan api sedang. Celupkan telur yang sudah di iris-iris tadi ke bahan pencelup, lalu gulingkan ke bahan kering sambil di tekan-tekan biar tepung banyak menempel, lalu goreng sampai kuning keemasan, lalu tiriskan. Siap dinikmati.
Selamat Mencoba

BANANA BLOOM

135 gr pisang matang (boleh cavendis / ambon) lumatkan dengan garpu.
2 butir telur
125 gr terigu segitiga
3/4 sdt baking powder
6 sdm gula
1/2 sdt vanili cair
50 mentega cair , lelehkan

Cara :
- Kocok telur dan gula selama 10 menit dengan kecepatan tinggi (sampai kental)
- turunkan kecepatan mixer ke yang rendah , masukkan pisang+vanili cair , lalu mixer lagi sebentar dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata.
- Matikan mixer , masukkan tepung dan baking powder bertahap (2kali) ke dalam adonan sambil diayak , Diaduk balik sampai rata.
- Masukkan mentega , aduk balik sampai rata lagi.
- Masukkan di cup 3/4 bagian penuh. Panggang di suhu 180  derajat selama 20-25 menit (menurut oven masing-masing)

Untuk 9 buah , lebih setengah cup (pakai cup karton ukuran diameter 5,5 cm).

CATATAN :
- Hasil lebih bagus menggunakan cup karton seperti di foto , dibandingkan cup kertas tipis.
- Bisa campurkan kismis atau buah-buahan kering lainnya ke dalam adonan.

🌿Pandan Cheese Rollcake🌿

Bahan A
3sdm Jus Pandan
20gram Gulpas
.
Bahan B
3butir Kuning Telur
1butir Telur utuh
50gram Terigu Protein Sedang
50cc Minyak Sayur
10gram Gula Pasir
.
Bahan C
3butir Putih Telur
40gram Gula Pasir
1sdt Jeruk Nipis (boleh skip)

Filling: buttercream

Cara membuat
Aduk bahan A hingga gula larut, sisihkan.
Kocok semua bahan B hingga pucat, tambahkan bahan A, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Kocok bahan C hingga stiff peak. Masukkan dalam 3 tahap ke adonan kutel. Tuang dalam loyang 24x24 yg sudah dialas kertas roti. Bake dengan suhu 200°C api bawah 15mnt, api atas 5mnt (saya pakai api bawah 20menit,atas 10 menit atau sesuaikan oven masing2). Keluarkan, tunggu hingga suhu ruang. Oleskan butter cream dan beri keju lalu gulung. Oles permukaan dengan buttercream lalu taburkan keju.

KENTANG MUSTOFA

4_Butir Kentang gede
Kupas,Parut Cuci bersih
Cuci Maksimal Sampai air
Benar benar bersih
Tiriskan sampai kering

10_Buah cabai kering atau fresh
8_siung bawang putih
6_ Buah bawang merah
4 _Sendok gula pasir
1_sendok garam
5 lembar daun jeruk iris halus
1 batang serai iris halus
Penyedap rasa jika suka boleh skip
Blender atau ulek sampai halus

200 G kacang tanah goreng
1 liter minyak goreng
200 g Teri kecil goreng garing

CARA:

Panaskan kuali sampai panas, Tuangkan minyak goreng
Tunggu sampai minyak benar benar panas lalu goreng kentang tanpa bolak balik cukup 2-3 Kali.
Biarkan sampai kuning keemasan.
Tiriskan biarkan sampai dingin.

Tuangkan minyak goreng  sisakan sedikit .
Masukan bumbu giling sampai harum Dan layu,  kemudian masukan daun jeruk ,serai Dan gula aduk sampai memnyerupai karamel gunakan API kecil untuk mengantisipasi bumbu hangus.
Masukan kacang Dan Teri yang sudah digoreng sebelumnya aduk rata matikan Api diamkan 5 menut tuang kentang goreng aduk rata dinginkan.
Setelah dingin masukan toples kedap udara.

TIPS:

Dalam merendam kentang atau mencucinya jangan tambahkan garam atau zat apapun.
Garam bersifat air saat digoreng garam akan memuai dalam panas Dan ITU bisa mengakibatkan kentang lengket Dan menggumpal.

Cukup cuci bersih kentang, karena endapan dalam kentang saat dicuci Tersebut adalah sejenis sari atau inti dari kentang.
Jika proses mencuci tidak bersih kentang akan lengket  saat digoreng .
Dan *****
Pada bumbu giling
Jangan menambahkan air saat mengiling bumbu gunakan minyak goreng.
Karena air dalam kandungan bumbu akan membuat bahan melempem atau lembek saat ahir pembuatan.

Hasil dari kentang INI tidak alot Dan melempem.
Hasilnya renyah Dan warna cantik pada proses pencucian yang maksimal.

Minyak yang menempel pada kentang Dan bahan lainya biasanya disebabkan oleh faktor menggoreng
Saat mengangkat bahan gorengan jangan kecilkan API tetap pada, suhu besar angkat agar minyak tidak menempel.
***Tolong yang komen jangan disingkat ya bun biar postingan tidak dihapus admin **
Untuk admin Le terimkasih banyak semoga bermanfaat *

PANCAKE PISANG

Bahan :
1 buah pisang ambon , lumatkan (kalau pakai blender potong-potong saja)
1 butir telur
150 gram terigu segitiga
3-4 sdm gula
1 bungkus susu bubuk (27gr)  + 200 ml air (atau 200ml susu cair)
1 sdt baking powder
1 sdm mentega / margarin (kalau pakai mentega unsalted tambah sedikit garam di adonannya)
1 sdt vanili cair

untuk penyajian/hiasan
10 sdt meses
10 potongan pisang
10 tusuk gigi
10 cup kertas
secukupnya gula halus

Untuk 9-10 buah.

Cara :
- Campur semua bahan , blender/mixer sampai tercampur rata. (tadi saya pakai mixer sebentar)
- Biarkan 10 menit sampai adonan keluar gelembung-gelembung
- Dadar di teflon satu persatu (1 sendok sayur) , waktu gelembung keluar , balik pancakenya , tunggu beberapa saat , lalu angkat.
- Bila suka , olesi tiap permukaan pancake yang matang dengan mentega/margarin tipis-tipis supaya mengkilap.
- ambil satu sendok meses taburkan di permukaan pancake yang pucat lalu gulung dan tusuk dengan tusuk gigi. Jika suka bisa olesi dulu dengan susu kental manis/ selai coklat supaya meses lebih menempel , isian bisa diganti dengan selai , cuma hati-hati karena selai cair dan licin , gulungan mudah terlepas.

untuk 10 buah

CATATAN :
- Gunakan pisang yang sudah matang , lebih bagus lagi kalau bagian luar berbintik hitam.
- Pakai teflon untuk hasil lebih bagus , panaskan wajan lalu kecilkan api , tanpa olesan mentega supaya permukaan mulus warnanya.
- Saya pakai gula tidak terlalu banyak karena waktu penyajian pakai meses dan taburan sedikit gula halus mint (gula dingin/gula donat). Kalau mau dimakan biasa mungkin ada baiknya pakai 4-5 sdm gula.
- Bisa dibentuk model Rillakuma , dihias dengan mata dan coretan dari coklat yang dicairkan , hidungnya dari keju.

Muffin tape

Bahan :
200gr tape singkong haluskan
250gr terigu protein sedang
135gr gula (aslinya 150)
3 telur
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
Vanili bubuk
150 margarin + 100ml susu cair (lelehkan tapi jangan sampai mendidih, dinginkan)
Keju untuk topping

Caranya :
Kocok telur dan gula ga perlu sampai berbuih asal larut aja.
Masukkan tepung, soda kue, BP, vanili.
Lalu aduk asal rata. Jangan over ngaduk nanti muffinnya bantat alias padat.
Masukkan margarin dan susu, terakhir tape.
Tuang ke cetakan atau cup muffin. Kasih parutan keju.
Panggang 30 menit.

Hasil muffin nya moist, enaaakk 😍

SUKIYAKI

Bahan kuah
2 cm lengkuas geprek
2 sereh geprek
2 daun jeruk
2 jeruk nipis/1/2 jeruk lemon atau sesuai selera keasaman
5 cabe utuh
1 sdt bubuk cabe
3 bawang putih cincang halus lalu goreng
2 sdm saus cabe dua belibis yang dimasak dengan 1sdt minyak wijen
Garam gula dan penyedap jamur
5 udang kupas besar
2 cm jahe geprek(opotional)

Bahan isi
Aneka bakso ikan
Jamur enoki
Pokchoy
Sawi putih
Atau sesuai selera

Bumbu halus
7 bawang merah
4 bawang putih
2 cabe merah
5 cabe kecil
2 kemiri

Cara
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum masukan 5 biji udang besar kupas lalu masukan 1,5 liter air lengkuas,sereh daun jeruk,air jeruk sampai mendidh agak lama lalu saring dan masukan kembali sereh lengkuas daun jeruk cabe utuh saos dan bawang goreng dan bumbu lainnya tes rasa dan masukan bakso ikan dan kawan kawannya terakhir jamur dan sayurnya jangan kematengan nanti kurang kres

#Suki_Ala_Bundae_Ve