Bahan :
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 200 ml susu segar/ susu uht
- 1 sendok teh SP
- 1 sendok teh baking powder
- pewarna sesuai selera
Cara Membuat :
1.Kocok semua bahan hingga mengental, adonan akan terasa ringan
2. Beri pewarna sesuai selera
3. Tuang dalam cetakan bolu kukus, kukus selama 10 menit.
4. Angkat dan sajikan
Bahan :
- 2 butir telur suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 100 gram margarin
- 100 gram tepung terigu
- 45 gram cokelat bubuk
- 175 ml susu cair (110 ml air + 65 susu kental manis)
Cara Membuat :
1. Panaskan oven di suhu 180 derajat selama 10 menit
2. Mikser gula dan telur dengan kecepatan rendah, setelah tercampur rata mikser kembali dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kemudian tambahkan margarin dan miksee hingga rata.
3. Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk menjadi satu kemudian masukkan sedikit demi sedikit kesalam adonan telur secara bergantian dengan susu cair kira2 masing masing menjadi 3 tahap
4. Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega, dan tepung juga beri parutan keju diatasnya lalu oven selama 40 menit. Dimana 10 menit terakhir menggunakan api atas bawah
Bahan :
- 170 gram margarin
- 150 gram gula halus
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 110 gram tepung terigu
- 50 gran cokelat bubuk
- 1 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili
Cara Membuat :
1. Siapkan loyang oles dengan margarin dan beri taburan terigu, sisihkan
2. Campur gula, margarin, susu cair dan vanili panaskan dengan api kecil hingga meleleh, biarkan hingga mendingin dan nyaman jika jari dicelupkan
3. Ayak dan campur menjadi satu terigu, coklat bubuk, baking powder
4. Jika larutan mentega sudah hangat dan nyaman jika disentuh jari masukkan telor, kocok hingga rata
5. Jika telor sudah merata masukan campuran ayakan terigu sedikit demi sedikit sambik diaduk pelan
6. Setelah merata masukan adonan kedalam loyang, kukus dengan api sedang selama 45 menit.
Note: jangan membuka penutup kukusan selama proses pengukusan
Bahan water roux
- 100ml air
- 1 sdm Mujung terigu
(Campur hingga larut, panaskan,cukup hingga mengental jangan sampai mendidih)
Hilangkan uap panasnya
Bahan biang
- Bahan water roux
- 1sachet fermipan
- 75 gr gula pasir
- 100ml susu cair
- 2 butir kuning telur
(Campur,aduk rata,tutup wadahnya,istirahatkan 1jam)
Bahan:
- 500 gr terigu
- 50 gr margarine
Bahan olesan :
- kuning telur
- madu
- topping sesuai selera
isi: sesuai selera
Cara Membuat :
-Campur bahan biang dan terigu ,aduk,masukan mentega,aduk hingga kalis,uleni sampai benar2 kalis n elastis.
-bagi adonan jadi beberapa bagian, pipihkan dan beri isian
-Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
-panaskan oven pada suhu 190 derajat
-panggang degan api kecil selama 10 menit
-keluarkan olesi kuning telur dan madu atau susu
-panggang lagi sampai matang selama 30 menit
Bahan Kulit Pastel:
- 250 gr terigu
- 50 gr margarine (lelehkan)
- 30 cc minyak goreng(panaskan tp jg sampai mendidih)
-80 cc air matang
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
Bahan Isi Pastel :
- 3 buah wortel ukuran sedang potong dadu
- 10 buah buncis iris kecil
- 100 gr daging dada ayam, potong dadu.
- 1 tangkai daun bawang
- 1 tangkai daun seledri
- 1 bungkus soun yang kecil
- 3 butir telur rebus(1 telur belah sesuai selera, biasanya 4-6)
- 1 buah bawang bombay cincang
- 2 buah bawang putih cincang
- Merica secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat isi pastel :
1. Tumis bawang bombay sampai harum,
2. Masukan bawang putih, aduk rata,
3. Tambahkan daging ayam, aduk sampai berubah warna,
4. Beri sedikit air(susu kalau suka), aduk rata,
5. Tambahkan wortel dan buncis, masak hingga rata,
6. Masukkan gula, garam, bumbu kaldu bila suka
7. kalau air sudah menyusut masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata,
8. Terakhir tambahkan soun yg telah direndam dan ditiriskan,
9. Aduk rata, angkat dan tiriskan
Caranya Membuat pastel:
1. Tuang campuran minyak dan margarine kedalam tepung terigu bersama garam dan gula, aduk
2. Masukkan air, uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
3. Setelah 30 menit gilas adonan pakai rolling pin atau menggunakan pasta maker,
4. cetak, dan isi dengan isian yang sudah dibuat
5. Kemudian goreng dengan api sedang.
Bahan :
-500 gram ikan lele, goreng
-65 ml santan kental instan
Bumbu halus :
-8 siung Bawang putih
-5 siung Bawang merah
-3 Cabe merah besar
-5 Cabe keriting
-3 cm Kunyit
-3 cm Jahe
-3 buah Kemiri
Bahan lainnya :
-Lengkuas di geprek
- 3 Daun salam
- 6 Daun jeruk
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Gula
- Penyedap (boleh di skip)
Cara membuat :
- tumis bumbu halus dengan sedikit minyak dan masukkan lengkuas,daun salam & daun jeruk masak hingga harum
- masukkan potongan ikan lele dan santan,masak sampai setengah matang.
- aduk terus agar santan tidak pecah.
- masak hingga matang, angkat dan sajikan
Bahan :
- 1 ekor ikan tongkol, berat 3/4 kg
- 5 lembar daun jeruk, rajang halus
- 1 lembar daun pandan, rajang halus
- 1 lembar daun kunyit, rajang halus
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 15 cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 batang kecil serai
- 6 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu lainnya :
- 3 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat :
- kukus tongkol hingga matang, pisahkan tulang tulang dan suwir- suwir dagingnya, sisihkan
- panaskan wajan yang sudah diberi minyak untuk menumis, masukkan bumbu yang telah dihaluskan tumis hingga harum.
- masukkan rajangan daun pandan ,daun jeruk dan daun kunyit aduk hingga layu
-tambahkan suwiran tongkol, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bumbu tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula. Cicipi
- aduk terus hingga agak kering, angkat.
Bahan :
- 100 gram krecek kering
- 200 gram kacang merah, rebus hingga lunak
- 6 buah tahu putih
Bumbu dihaluskan :
- 4 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabe keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Bahan lainnya :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai ukuran kecil, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 800 ml air
- 65 ml santan kental
- 1 1/2 sdm gula merah yang sudah disisir
- 2- 3 sdt garam
Cara membuat :
- rendam krecek dalam air tunggu hingga lunak, sisihkan.
- panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- masukkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan tumis hingga layu.
- tambahkan air aduk2 hingga rata dan mendidih.
- masukkan tahu, krecek dan kacang merah lalu tambahkan gula dan garam. Cicipi.
- tambahkan santan aduk terus dengan api kecil hingga santan mendidih.
- setelah santan mendidih, cicipi. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat
Bahan :
- 2 butir telur
- 65 gram Tepung terigu
- 1/2 sachet SKM putih
- 115 gram gula pasir
- 50 gram Mentega , lelehkan
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdt Vanili
- 1/4 sdm ovalet
Cara membuat :
-Mix dengan kecepatan tinggi semua bahan kecuali terigu dan mentega selama 10 menit.
-Mix lagi dengan kecepatan sedang 10 menit.
-Masukkan terigu dan mentega leleh saya td mix lagi kurang lebih 7 menitan kecepatan sedang.
-Aduk2 terus masukkan cetakan yg sudah diolesi mentega dan tepung terigu
-Kukus selama 25 menit. Tutup kukusan kasih kain
Bahan :
- 150 gram cumi kering asin
Bumbu :
- 4 butir bawang merah iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 1 cm jahe, keprek
- 2 buah daun salam
- 2 cm lengkuas, keprek
- 5 buah cabe rawit iris tipis
- 2 buah cabe merah besar, iris
- 1 buah tomat besar, potong dadu
- minyak untuk menumis
Bumbu lainnya :
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula jawa sisir halus
- 1 sdt garam
- 100 ml air panas
Cara membuat :
- rendam cumi asin dalam air biasa selama 3 jam, sampai cumi lunak
- panaskan wajan , beri minyak lalu masukkan semua bumbu dan tumis sampai harum.
- setelah itu masukkan saos tiram, air asam jawa, kecap manis, gula jawa aduk sampai 1 menit.
-masukkan cumi yang sudah dicuci bersih dan aduk dengan bumbu selama 2 menit
- masukkan air panas, tambahkan garam. Aduk2 dan biarkan dengan api kecil hingga air menyusut
- angkat, sajikan
Bahan :
- 250 gram beras
- 500 ml santan encer, saya menggunakan satu kara kecil saya larutkan dengan air
- 50 gram teri nasi
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah daun salam
- 2 cm jahe, keprek
- 4 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1/2 sdt lada bubuk
- kaldu secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- minyak untuk menumis
- daun pisang untuk membungkus
- tusuk bambu
Bahan pelengkap:
- ayam goreng
- sambal
- orak arik telur
Cara membuat :
- tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus dengan sedikit minyak. Angkat
- cuci beras hingga bersih, masukkan santan, bumbu tumisan beserta bumbu lainnya kedalam panci ricecooker
- tambahkan gula , garam, lada serta kaldu. Cicipi
- setelah itu masak menggunakan ricecooker layaknya memasak nasi biasa.
- setelah nasi matang segera buka, aduk aduk dan hilangkan uap panasnya.
- bungkus menggunakan daun pisang yang telah disiapkan, bakar menggunakan wajan datar/ teflon
- setelah daun keliatan mengering dan hitam, angkat
- nasi bakar dapat segera dinikmati bersama bahan pelengkapnya.
Bahan :
- 1 kg daging kambing, potong dadu 2×2 cm
- 2 buah tomat, potong potong
- 2 liter air untuk merebus daging
- minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 1/2 sdt merica bubuk
- 4 butir kemiri sangrai
- 2 sdt ketumbar halus
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 buah pala
Bumbu Lainnya:
- 5 buah daun jeruk, robek kasar
- 4 buah daun salam
- 2 batang serai , keprek
- 4 cm lengkuas, keprek
- 2 cm jahe, keprek
- 2 batang kayu manis
- 4 buah kapulaga
- 2 buah kembang lawang/ pekak
- 6 buah cengkeh
- garam secukupnya
- 2 1/2 sdm gula jawa sisir halus
- 2 sdm kecap manis
- 150 santan kental
Cara membuat :
- panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum.masukkan bumbu pelengkap.
- tambahkan air, gula dan bumbu lainnya kecuali garam.
- masukkan daging , kecilkan api.tunggu hingga daging empuk.
- setelah daging empuk tambahkan garam, cicipi.
- tambahkan santan sambil terus diaduk hingga kuah mendidih. Masukkan tomat, matikan.
- tongseng kambing siap dihindangkan.
Bahan :
- 110 gram terigu, saya pakai segitiga
- 170 gram mentega
- 175 gram gula halus
- 200 ml susu cair
- 1 sdt vanilli
- 2 butir telur
- 50 gram cokelat bubuk
- 1/4 sdt baking soda
- 1 sdt baking powder, saya pakai double acting
Cara membuat :
- lelehkan mentega, susu, dan gula halus dengan api kecil. Setelah semua leleh, angkat sisihkan
- campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder. Kemudian ayak menjadi satu.
- jika campuran mentega leleh sudah hangat, dalam artian jika tangan anda dimasukkan sudah tidak panas, tambahkan dua butir telur kemudian kocok hingga rata.
- campurkan campuran yang telah diayak ke dalam kocokan telur mentega sedikit demi sedikit hingga habis dan merata.
- kukus menggunakan loyang yang sebelumnya sudah dioles mentega dan terigu selama kurang lebih 45 menit.
- jangan pernah membuka kukusan jika belum matang, karna akan membuat hasil kukusan tidak maksimal.
Bahan :
- 600 gram singkong ,haluskan
- 200 gram gula merah
- 250 gram kelapa muda parut
- sejumput garam
- saun untuk membungkus
- 1/2 sdt vanili
Cara membuat :
- campurkan semua bahan menjadi satu
- uleni hingga kalis
- bungkus menggunakan daun pisang dengan ukuran sesuai selera
- kukus dengan api sedang kurang lebih 20 menit
- angkat sajikan
Bahan :
- 1/2 ekor ayam
- 1 1/2 buah tomat
- 8 buah bawang putih
- 5 buag bawang merah
- 4 buah cabe merah besar
- 2 buah cabe rawit kecil
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- kecap manis secukupnya
- gula secukupnya
- 100 ml air
- royco secukupnya
Cara membuat :
- goreng atau rebus ayam hingga setengah matang
- haluskan semua bumbu, tumis menggunakan api kecil hingga harum.
- masukkan air, kecap, gula, garam dan royco bila suka.
- cicipi, masukkan ayam kemudian kecilkan api. Ungkep hingga ayam empuk.jika air dirasa kurang bisa ditambah.
- setelah ayam empuk, besarkan api keposisi sedang aduk aduk hingga bumbu mengental.
- angkat, siap disajikan
Bahan :
-100 gram cecek
-7 buah tahu putih
- 75 ml santan kental(saya pake kara ukuran kecil)
- 4 lembar daun salam
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 batang kecil serai
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- gula secukupnya
- 400 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 4 buah cabe merah besar
- 3 buah cabe rawit kecil
- 2 butir kemiri
Cara membuat :
- potong dadu kecil tahu, goreng hingga kecoklatan
- haluskan bumbu, tumis dengan api sedang hingga harum. Masukkan salam, daun jeruk, lengkuas, serai. Setelah layu tambahkan air , gula dan garam. Cicipi
- kecilkan api, masukkan cecek dan tahu. Ungkep dengan api kecil hingga cecek lunak (atau tahu bisa menyusul jika khawatir tahu menjadi hancur )
- setelah lunak, besarkan kembali api ke posisi sedang. Masukkan santan sambil terus aduk aduk agar santan tidak pecah.
- setelah santan mendidih , cicipi kembali kemudian angkat
Bahan :
- 1 bungkus mie telur ketiting
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap manis
Bahan saus :
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- garam secukupnya
- 2 sdm petis udang
- cabai rawit sesuai selera
- 100 ml air matang
Pelengkap:
- lontong
- tahu goreng
Cara membuat:
-haluskan semua bumbu untuk membuat mie (bawang merah, bawang putih, lada ) tumis hingga harum kemudian masukkan mie telur yang sudah direbus terlebih dahulu.
-tambahkan kecap, garam dan gula sesuai selera.cicipi angkat sisihkan
- untuk membuat saus haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih dengan sejumput garam hingga halus. Tambahkan air matang dan petis udang. Aduk hingga rata
- atur penyajian dengan susunan lontong, mie, irisan tahu. Kemudian siram dengan kuah saus.
-mie lontong siap disajikan
Bahan :
- 10 buah tahu putih
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sachet royco
- 3 butir telur
- 3 tangkai daun bawang, iris tipis
- 1 batang wortel, potong kotak kecil
- 100 gram dada ayam fillet, cincang
- garam secukupnya
- 19 butir telur puyuh, rebus dan bersihkan
Cara membuat :
- hancurkan tahu, saring menggunakan kain lap bersih agar airnya habis.
- campurkan telur yang telah dikocok dengan royco, lada, bawang putih bubuk, garam. Kocok hingga merata.
- masukkan tahu yang sudah dihancurkan, tambahkan wortel, daun bawang, serta daging ayam yang telah dihaluskan.
- setelah semua tercampur rata masukkan adonan kedalam cetakan yang sudah dioles minyak.
- selipkan telur puyuh diatas adonan tahu, kukus selama 25 menit
- setelah matang keluarkan dari cetakan, lapisi dengan telur kocok. Goreng hingga matang
Bahan :
- 1/2 kg daging sapi
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm gula merah
- 5 siung bawang putih
- garam secukupnya
- lengkuas
Cara membuat :
- rebus daging samoai benar benar empuk
- iris daging melebar dengan ketebalan 1 cm
- geprek daging sampai pipih, tapi jangan sampai hancur
- haluskan semua bumbu dan tambahkan air secukupnya, lalu rendam daging selama 30 menit
- panaskan penggorengan, kemudian goreng dengan api kecil
- angkat jika sudah kecoklatan
-empal gepuk siap disajikan
Bahan :
- 120 gram pisang, haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
- 60 gram mentega cairkan
- 2 butir telur suhu ruang
Cara membuat :
- kocok telur dan gula dengan mixer hingga tercampur rata, setelah rata tambah kecepatan hingga maksimal pada mixer.mixer terua hingga adonan kental berjejak. Matikan mixer
- masukan pisang yang sudah dihaluskan, aduk dengan tekhnik bolak balik dan perlahan agar gelembung2 telur tidak berkurang banyak
- masukakan terigu sedikit demi sedikit dengan cara diayak, aduk pelan dengan teknik bolak balik
- masukkan 1/3 bagian adonan ke dalam mentega yang telah di cairkan, aduk dengan teknik bolak balik secara perlahan hingga tercampur rata
- masukkan sisa adonan dan aduk perlahan dengan teknik bolak balik
- setelah tercampur rata masukkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega dan diberi taburan terigu
- masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat selama 20 - 30 menit.
- setelah pinggiran kue terlihat kecoklatan tes dengan lidi, jika sudah tidak ada adonan lengket keluarkan cake dari oven, dinginkan
- jika sudah dingin cake siap dipotong2 dan disajikan
Bahan :
- 1 bks nurtijel puding susu mangga
- 1 bks nutrijel plain
- 1 bks agar agar swallow plain
- 3 sachet skm full cream
- gula secukupnya
- 1000 ml air
Cara membuat :
- campur nutrijel puding susu dengan 500 ml air dan 1/4 bungkus agar2 swallow ,kemudian rebus diatas kompor sampai mendidih sambil terus diaduk
- tuang pada cetakan seukuran kuning telur, biarkan dingin sisihkan
- untuk putih telur, campur 500 ml air, 3 sachet skm, gula, nutrijel plain serta 3/4 bungkus agar2 swallow.
- rebus sambil diaduk terus sampai mendidih.
- tuangkan pada cetakan putih telur..kemudian pasang kuning telur yang sudah dingin ditengah2, agak benamkan dan oles pinggiran kuning dengan pudin puting telor
- puding sial disajikan
Bahan :
- 1/2 kg daging kambing
- lengkuas
- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 sendok teh merica butir
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 buah cabe merah besar
- garam secukupnya
Cara membuat :
- rebus daging hingga empuk, setelah empuk angkat potong2 sesuai selera lumuri dengan kecap, sisihkan
- haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, merica, kunyit, garam
- tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas hingga harum
- masukkan daging yang sudah dilumuri kecap, aduk hingga tidak berair
- setelah itu tambahkan air secukupnya
- tutup dan biarkan sampai meresap dan kuah habis
- siap disajikan dengan nasi putih hangat
Bahan :
1/2 kg daging sapi
1 sdm merica bulat
250 ml kecap manis
1 ruas jari jahe
4 lembar daun salam
8 butir bawang putih
6 bawang merah
4 butir kemiri
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:
- didihkan air kemudian rebus daging hingga empuk
- haluskan bawang putih, kemiri,jahe ,lada butir sisihkan
- iris2 cabe merah lalu goreng hingga matang
- masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam rebusan daging
- tambahkan bawang merah yang telah digoreng dan daun salam
- terakhir tambahkan kecap, gula, dan garam
- cicipi , tutup kembali agar daging semakin empuk dan menyerap bumbu
- setelah air agak habis dan daging lumer dimulut angkat
Bahan :
- 200 gram butter / margarin
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh vanili
- 250 gram terigu
- 1 kuning telur untuk olesan
- kismis secukupnya
Cara membuat :
- mixer telur , gula pasir, dan margarin dengan kecepatan tinggi hingga berubah warna menjadi putih
- turunkan kecepatan, masukkan terigu sedikit demi sedikit
- letakan adonan didalam loyang yang sudah diberi olesan mentega dan taburan terigu, ratakan
- taburi kismis, beri olesan kuning telur dan beri garis2 dengan garpu
-masukkan ke oven dengan panas 200 derajat dan panggang selama 20 menit, atau tergantung oven masing - masing
Bahan A :
- 4 kuning telur
- 2 putih telur
- 130 gram gula pasir
Bahan B :
-250 gram kentang yang sudah dihaluskan
- 130 gram tepung terigu
Bahan C :
- 400 ml santan kental
- 80 gram mentega cair
Cara membuat :
- mixer bahan A hingga mengembang
- masukan bahan B sedikit demi sedikit dan bergantian dengan bahan C
- setelah tercampur rata panggang pada cetakan yang sudah diolesi dengan margarin
Bahan :
- kulit lumpia secukupnya
- putih telur
- garam
Bahan isi :
-wortel
- ayam fillet
- lada
- bawang merah
- bawang putih
- daun bawang
- daun seledri
- garam
-gula
-terigu
Cara membuat :
- haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam
- tumis bumbu kemudian tambahkan irisan seledri dan daun bawang
- tambahkan sedikit air, kaldu, dan gula secukupnya
- cicipi setelah terasa pas masukan irisan wortel beserta suwiran fillet ayam. Kemudian biarkan agar empuk dan meresap. Angkat
- isi kulit lumpia dengan oso yang telah dibuat kemudian rekatkan ujung2 sisinya menggunakan puth telur
- setelah semua sudah terbentuk gunakan telur , sedikit terigu dan garam untuk membuat bahan pelapis
- goreng dengan api sedang
Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan
100 gr gula psir
75 gr mentega
½ sdt garam
4 btr kuning telur
100 ml air dingin
Cara membuatnya:
1.Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata, masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.
*TIPS*
# Ingat aturan bikin roti, ragi gak boleh ketemu garam dan atau mentega ya. Nanti raginya mati, gak mau mengembangkan adonan. Garam dan mentega masuknya setelah adonan setengah kalis.
# Kentang nya, sblm dibuat donat harus dlm keadaan dingin yaaa... kalau kentang msh panas, ragi nya bisa matii
Bahan A :
- 250 gram terigu protein tinggi
- 1/2 bungkus ragi instan
- 50 gram susu bubuk
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Bahan B :
- 2 butir kuning telur
- 2 sendok makan mentega
- air secukupnya
Cara :
- aduk semua bahan A hingga tercampur rata
- masukkan bahan b secara bertahap
- uleni hingga kalis , elastis, jika terlalu lembek tambahkan terigu
- diamkan selama kurang lebih 1 jam
- bentuk adonan menjadi donat
- diamkan kembali adonan tang sudah dibentuk selama 10 menit
- goreng dalam api kecil
