Mini churros

Biasa bikin churros yang bentuk stik, pakai resep yang biasa berseliweran di fb, tapi sudah dingin tidak garing lagi, akhirnya otak-atik sedikit resepnya, saya bikin tadi siang taruh disuhu ruang sampai malam ini masih garing, saya share resepnya

Bahan:

-250 ml air

-200 gr terigu

-50 gr margarin (saya pakai yang cake&cookies)

-2 butir telur

-1sdm gula

-1/2 sdt garam

-50 gr keju parut (1 batang keju berat 175 gr bagi jadi 4)

-plastik segitiga

-spuit kue semprit

Masak air, gula, garam dan margarin dengan api kecil sampai mendidih dan margarin mencair, masukkan terigu aduk cepat hingga kalis dan tidak lengket, matikan api

Angkat adonan hilangkan uap panasnya, tunggu sampai hangat kuku tambahkan keju parut dan telur aduk dengan sendok kayu/plastik sampai tercampur rata, bisa juga di mixer dengan speed rendah sampai lembut, sisihkan

Siapkan loyang olesi dengan minyak, ambil adonan masukkan kedalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dipasang spuit, spuit adonan memanjang diatas loyang, lakukan sampai adonan habis, setelah selesai simpan adonan dalam frezer selama 15 menit atau lebih

Siapkan wajan panaskan minyak agak banyak, keluarkan adonan dari frezer lalu potong-potong sepanjang 1 cm/sesuai selera, goreng churros dengan api sedang sampai kering dan garing berwarna kuning kecoklatan, setelah matang angkat dan tiriskan

Sajikan churros dengan taburan gula halus, atau dinikmati tanpa toping, rasanya lebih enak dan krunchi karena ada kejunya

cilok ayam

#RESEPLANGSUNGENAK

ini resep cilok jualan saya Bunda. .

Bahan cilok daging:

-1kg daging ayam (daging tanpa tulang)

-1 bungkus tepung babon/99 (1/2kg)

-1/4kg tepung sagu

-1/4kg tepung tapioka

-1 bungkul bawang putih goreng

- 10 biji bawang merah (iris tipis, goreng)

-1 bungkus sasa (1000an)

-2 bungkus royko sapi

-1 bungkus ladaku

-1 bungkus kecap bango (2000an)

-1,5 sendok makan peres garam halus

-1/2 sendok makan gula

- 2 batang bawang prey

Cara membuat:

1. campur semua bahan giling dengan es batu (saya gilingnya di tukang giling daging)

2. cetak adonan rebus di air mendidih

3. jika cilok sudah mengapung, angkat tiriskan. Sajikan dengan saos-kecap lebih nikmat.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Lapis sagu/ tapioka

300 gr sagu/ tapioka

150 gr terigu

1200 ml santan( saya pakai 2 santan instant kecil)

Daun jeruk secukupnya

1 sdt garam

Vanili secukupnya

375 gr gula pasir

Cara membuatnya:

• Rebus gula dgn air dan daun jeruk juga santan, aduk aduk. Dinginkan, saring

• Campur tapioka, terigu, garam, campur dengan whisker. Masukkan air santan sedikit sedikit, aduk sampai homogen, lakukan sampai santan habis. Saring

• Pisahkan separuh adonan, beri warna putih, sisihkan. Sisanya dibagi bagi sesuai warna yang diinginkan

• Panaskan kukusan, masukan loyang yang sudah dioles sedikit minyak. Saya pakai ukuran 18x18

• Masukan 1 sendok sayur adonan warna, kukus 5 menit, lalu lapis dengan 1 sendok sayur adonan putih, kukus 5 menit, dst

• Untuk adonan terakhir, kukus selama 30 menit

• Keluarkan loyang dari kukusan, tunggu sampai benar bemar dingin, baru keluarkan kue dari loyang

• Potong menggunakan pisau yang dilapis plastik

• Sekian

UNTUK RASA MIRIP CHICKEN WING DI PIZ** H*T

BAHAN BAHAN

*Sayap ayam 1,5 kg

BUMBU UNTUK MARINATE

*Garam 1/2 SENDOK TEH

*Kecap ikan 4 SENDOK MAKAN

*Kecap asin 3 SENDOK MAKAN

*Kecap raja rasa 1SENDOK MAKAN

*Saos tiram (saya pake lee kum ke) karena ini paling enak menurut saya 4SENDOK MAKAN

*Kecap manis 3 SENDOK MAKAN

*Kaldu jamur 1 SENDOK TEH

*Saos sambal botolan 3 SENDOK MAKAN (optional ini saya tidak pakai karena anak saya tidak suka kalo ada rasa spicy)

CAMPUR SEMUA BAHAN BAHAN (koreksi rasa asin,manis,gurih)

saya sekeluarga hobi masakan yang asin jadi takaran ini cenderung ke asin. Bila tidak terlalu suka asin bisa di sesuaian sesuai selera ya😊😊.

Potong sayap ayam menjadi 3 bagian (pangkal sayap,tengah sayap dan ujung sayap bisa lihat di foto)

Campurkan sayap ayam ke bumbu marinate simpan dalam kulkas selama 3 jam. 

Setelah 3 jam keluarkan dari kulkas kemudian

Pisahkan sayap bagian tengah dan ujung, karena untuk bagian pangkal sayap saya ukep dengan bumbu marinate (karena kalo langsung di goreng saya takut tidak matang) ukep kurang lebih 20 menit (sampi bumbu marinate mengental). Sisa bumbu ukep bisa untuk cocolan waktu makan.

Untuk tengah sayap dan ujung sayap saya goreng dengan api kecil(karena cepat gosong) jadi harus benar benar api kecil agar matang.

untuk pangkal sayap goreng sebentar saja karena sudah  matang.

SILAHKAN MENCOBA

Isian Pastel / Risol

Karena masih banyak yang suka tanya untuk resep isian ekonomis yang tanpa ayam, susu, keju & mayonaise.

By : Fah Umi Yasmin
2 buah wortel
2 buah kentang setara 420 gr
1/2 buah bawang bombay
2 sdm bawang putih baceman
6 batang daun ketumbar
1 batang daun bawang
6 - 10 ekor udang
2 sdm minyak baceman bawang
2 sdt gula
1 sdt garam
1/4 sdt kaldu instant
1/2 sdt bumbu kare bubuk
3/4 sdt merica
2 sdt tepung trigu
60 ml air

Caranya :

Wortel, kentang, bawang bombay, udang, daun bawang, daun ketumbar potong kecil

Panaskan wajan masukkan wortel, kentang, bawang bombay, bawang putih halus baceman, minyak goreng masak terus pakai api kecil sampai empuk, tambahkan udang, daun bawang, daun ketumbar, merica, gula, garam, kaldu instant.

Larutkan tepung trigu diair, sampai rata, saring. Masak sampai mendidih, icipin rasanya.

Note : Karena masih banyak yang belum ngerti daun ketumbar, boleh diganti dengan seladri

Untuk bawang bombay bisa diganti bawang merah 6 butir, sebab kalau diluar negri bombay paling murah, tapi untuk rasa lebih enak bawang merah.

Untuk kentang kalau di Arab besar besar, 1 buah kadang 200-210 gr beratnya

SATE AYAM

Resep ;

1/2kg  dada ayam
1 sendok makan air jeruk nipis
1/4 sdt garam
~bahan bumbu kacang~
100 gr kacang tanah
3 sendok makan minyak untuk menumis
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 buah kemiri sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
secukupnya Kecap manis
1 sendok makan gula merah
secukupnya Garam
150 ml air(secukupnya sampai kental nya pas)

.Cara buatlt

.Goreng kacang tanah, bawang putih, bawang merah,kemiri,hingga matang lalu setelah hangat blender atau uleg kacang sampe halus.
.
Tumis bumbu kacang masukan gula merah,garam,kaldu bubuk lalu masukan kecap manis secukupnya,boleh tambah air sedikit aduk rata,jangan lupa koreksi rasa,masak hingga air menyusut dan bumbu kacang mengental
.
Cuci bersih fillet ayam lumuri dengan air jeruk nipis dan beri garam diamkan 15 menit,lalu cuci bersih kembali potong kotak2 sesuai selera
.
Masukan dalam tusuk sate
.
Ambil sesendok bumbu kacang beri kecap lagi,lumuri sate ayam dengan bumbu kacang,beri sedikit minyak.
.
Bakar sate,bulak balik hingga matang.
.
Sajikan sate ayam dengan bumbu pelengkap
.

BAKWAN

Bahan :
-wortel 2 buah (potong korek api)
-kol 1/2 (iris)
-daun sop/seledri sebatang
-tepung terigu 10sdm

Bumbu halus :
-bawang putih 4siung
-kemiri 4butir

Bumbu Pelengkap :
-mentega 1sdm (lelehkan)
-royc** 1/2sdt
-lada*u bubuk secukupnya
-garam 1/2 sdt

Cara Buat :
- masukkan semua bahan ke dalam wadah (wortel,kol,daun sop, tepung) juga bumbu halusnya
-lalu beri air sedikit demi sedikit sampai tercampur dan mengental
-lalu masukkan mentega cair lalu di aduk lagi beri garam dan penyedap
-cek rasa jika sudah pas bisa langsung digoreng

Catatan :
1. Minyak harus banyak dan panas
2. Usahakan adonan bakwan mengental TIDAK cair
3. Adonan HARUS terlihat seperti lebih banyak sayur daripada tepung
4. Tepung dicampur sedikit demi sedikit, jangan langsung di tuang semuanya,

Selamat mencobaa ....

Rawon

Resep yang saya tulis untuk:
🥩 500 gram daging sapi, potong-potong ukuran 3x3 cm
🥛 1200 - 1500 ml air
🥣3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu, haluskan:
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 3 butir cabai merah besar buang biji
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 6 butir kemiri, sangrai
- 5 buah kluwek, berat isinya saja + 60 gram 
- 1 sdm Jinten

Bumbu lainnya:
- 3 ruas lengkuas, pipihkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, pipihkan
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat
1. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan dan ditumis lebih dulu (saya menghaluskannya pakai Blender dengan ditambahkan air).
2. Setelah harum masukkan bumbu halus lainnya
3. Setelah tercampur rata masukkan bumbu2 lainnya.
4. Tumis dengan api kecil supaya bumbu tidak mudah gosong.
5. Tumis kurang lebih 15 menit an.
6. Bumbu ini bisa juga di pakai untuk bahan Nasi goreng rawon.

NB. Biasanya saya tambah Bumbu Rawon indofood untuk menambah aroma dan warna hitamnya

Ongol ongol

Bahan :

250 gr ketela yang sudah di parut
2 paket agar agar ( saya pake Swallow globe )
Gula putih secukupnya
Kelapa parut 200 gr
Sedikit garam
3 sendok makan santan kental.
Pewarna

Metode atau cara :

1. Campur semua bahan kecuali pewarna .
2. Aduk bahan sampai merata dan rasa sesuai selera . Bisa di tambah gula bagi yang suka manis.
3. Pisahkan adonan menjadi 3 bagian taruh masing masing di wadah yang berbeda.
4. Masukkan pewarna ( saya pakai warna merah , kuning dan hijau )
5. Setelah semua warna tercampur bentuk bulat bulat dan taruh di wadah
6. Kukus adonan yang sudah di bentuk selama 25 menit.
7. Angkat dan tiriskan .
8. Senteling siap di hidangkan dan jangan lupa taburi parutan kelapa di atasnya sebelum di sajikan .

Salam hangat selalu mommy cantik ,  salam hangat selalu 🙏❤❤

SARDEN KW

Bahan: Ikan pindang Salem
Bumbu:
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1siung bawang Bombay
3 biji cabe hijau besar
3 biji cabe merah besar
5 biji cabe rawit
4 buah tomat setengah muda
Semua bumbu diatas diiris tipis
3 sendok makan saos tomat
Gula, garam secukupnya
1/2 sdt kaldu bubuk
3sdm minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara memasak:
Goreng ikan pindang sebentar jangan sampai terlalu kering karna nanti akan alot
Tumis semua bumbu sampai harum masukkan ikan pindang beri sedikit air tambahkan saos tomat, tomat segar dan beri gula, garam masak sebentar saja jangan terlalu lama.Test rasa jika ada yang kurang bisa ditambahkan dengan selera masing masing🙂

Dendeng Batokok

Bahan:
-500 gram daging sapi cuci bersih lalu potong bentuk kotak jangan terlalu tebal/tipis sedang saja
-air kelapa untuk merebus (bisa pakai air biasa)
-3 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 sendok teh lada dihaluskan
-1 sendok teh garam

Bahan sambal:
-100 gram cabe merah (bisa tambah cabe rawit merah jika suka pedas)
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-1 buah tomat
-5 lembar daun jeruk purut
-2 sendok makan air asam jawa (bisa diganti cuka makan 1 sendok teh)

Rebus daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus dan garam sampai empuk, lalu tiriskan

Setelah dingin pipihkan daging menggunakan batu giling/pemukul khusus daging sampai daging pipih dan melebar jangan sampai hancur ya, lakukan sampai daging habis, sisihkan

Panaskan minyak lalu goreng daging yang sudah dipipihkan boleh sampai garing/setengah garing sesuai selera, angkat dan tiriskan

Rebus sebentar cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat lalu giling kasar/sesuai selera

Panasakn minyak agak banyak tumis cabe sampai harum, masukkan daging, air asam, daun jeruk purut, garam dan gula lalu cek rasa, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap ke daging

Telur Tomat

Bahan :
2 buah telur
2 buah bawang putih cincang
2 buah tomat potong dadu
1 batang daun bawang pre
Cabe sesuai selera kalau suka pedas
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak buat menumis
Air secukupnya

Langkah :
1. Kocok telur dan orak arik,  sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukan tomat, daun bawang pre, cabe masak hingga layu
3. Tambahkan air, saus tomat, saus sambal, gula, garam dan koreksi rasanya
4. Terakhir masukan telur dan masak hingga matang
5. Telur Tomat siap dihidangkan dengan nasi putih

Selamat mencoba 👌