Ceker Pedas

Bahan : 

- 1/2 kg ceker ayam

- 4 butir kemiri

- 6 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 lembar daun jeruk

- 4 cabe rawit setan

- 12 biji cabe keriting

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun pandan besar

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus ceker terlebih dahulu hingga setengah matang kemudian angkat dan sisihkan.

- Tumis bawang merah, bawang putih, serta kemiri. Kemudian haluskan

- masukan bumbu halus kedalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan, gula, garam , dan penyedap rasa.

- koreksi rasa, tunggu hingga air susut dan ceker melunak

- Angkat, ceker pedas siap disajikan dengan nasi hangat