Pangsit Goreng

10  pangsit / siomay / dim sum 

2 genggam Taoge

1 butir Telur

4 ekor udang yang besar, buang kulit, kepala, potong

6 siung bawang merah / 1/2 buah bawang bombay yang kecil, potong kecil

3 siung bawang putih, geprek, cincang

2 sdm kecap bango

1 sachet saos tomat 9 gr

1 sachet saos cabe 9 gr

1 sdt saos tiram 

1/3 - 1/2 sdt garam

2 buah cabai hijau / sesuai selera

1 sdt minyak wijen

2 sdm minyak goreng

50 ml air

Caranya :

Panaskan minyak goreng, minyak wijen, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe sampai matang, masukkan telor, udang, aduk sampai matang, masukkan pangsit / siomay / dim sum, taoge, air, kecap, saos tiram, saos tomat & saos cabe, garam, biarkan sampai taoge matang, icipin rasanya, matikan api. 

Untuk sayuran bisa ditambahkan sawi & gubis, tapi saya tidak pakai 

Resep isian pangsit / siomay / dim sum bisa pakai resep dilink ini, tapi nanti direbus bukan dikukus 

Topping Mie Ayam

Bahan: 
1/2  dada ayam rebus sampai matang dan suwir suwir
3 daun jeruk
2 daun salam
2 sdm minyak wijen
Kecap secukupnya
Garam
Penyedap rasa

Bumbu halus
8 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 bji kemiri
1/2 sdm mrica
2 cm kunyit
5 cm jahe
(Tumis bumbu halus hingga harum)

150 g daun bawang potong potong

Cara
Rebus daun bawang dengan air rebusan ayam sampai lunak lalu masukan ayam dan bumbu halus dan lainnya terakhir masukan kecap biarkan hingga mendidih dan ayam lunak dan bumbu meresap tes rasa bila sudah pas matikan api

Pokcoy Bawang Putih

Bahan :

- Pokcoy

- Minyak untuk menumis secukupnya

Saus Bawang putih :

- 4 Siung bawang putih, cincang halus

- 1 Sendok makan saos tiram

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Lada secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus pokcoy dengan air mendidih selama 3 menit, angkat sisihkan

- Panaskan minyak, kemudian tumis bawan putih cincang hingga harum

- Tambahkan sedikit air, garam, gula dan lada secukupnya.

- Koreksi rasa, biarkan hingga mendidihkan kemudian tuangkan saus diatas pokcoy

- Pokcoy siap disajikan

Dimsum Saos Mentai

Bahan :

- Dimsum

- Nori bubuk

Saos Mentai

- Saos Sambal Delmonte

- Minyak wijen

- Mayones Maestro

- Tobiko

Cara Membuat:

- Campurkan semua bahan saos mentaiko menjadi satu, 

- Oleskan diatas dimsum kemudian kukus selama 15 menit

- Keluarkan dimsum dari kukusan taburkan nori kemudian bakar sebentar menggunakan obor dengan api kecil.

- Dimsum mentai siap disajikan

Somay Ikan Ala Abang

Bahan Somay :

- 500 gram daging ikan tengiri

- 150 gram labu siam, kukus kemudian haluskan

- 1 bungkus santan kara

- 400 gram tepung tapioka/ terpung kanji

- 1 butir telur kocok lepas

- 1 batang daun bawang cincang halus

Bumbu Halus :

- 7 butir bawang merah

- 5 butir bawang putih

- 1 sendok teh merica

Bumbu lainnya :

- 2 Sendok teh garam

- 2 Sendok makan gula pasir

- 1 Sendok teh kaldu bubuk

Bahan dan bumbu saos kacang :

- 250 gram kacang tanah, goreng matang

- 5 Siung Bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 sendok makan gula jawa sisit

- 2 sendok teh garam

- 500 ml air

- Daun salam

- Daun jeruk

- 1 Buah kentang besar kukus dan haluskan

Pelengkap :

- Irisan jeruk limau

- Saus sambal botolan

- Kecap

Cara Membuat :

- Siapkan foodprocessor, masukkan daging ikan proses hingga halus 

- Masukkan santan, telur serta bumbu halus kedalam adonan ikan aduk rata.

- Masukan labu siam yang sudah dihaluskan aduk perlahan, tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya.

- Terakhir tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan aduk perlahan.

- bentuk dan kukus adonan somay dengan bentuk sesuai selera

- kukus selama 30 menit, hingga somay matang

Cara Membuat Bumbu Kacang:

- Haluskan kacang beserta semua bahan kecuali daun jeruk dan daun salam.

- setelah halus rebus dengan api sedang tambahkan daun jeruk dan daun dalam

- setelah mendidih koreksi rasa, angkat

- Bumbu siap disajikan bersama somay dan pelengkap lainnya

Sapo Tahu

Bahan :

- Egg Tofu                       2 Buah

- Wortel                           1 Buah

- Sawi Putih                    5 Lembar

- Pokcoy                          2 Pohon

- Daun Bawang               1 Batang

- Air Kaldu/ Air Biasa     1000 ml

- Bakso ikan

- Cikuhwa

- Springroll

Bumbu :

- 2 Sendok makan minyak untuk menumis

- 2 Sendok teh minyak wijen

- 8 Siung bawang putih cincang halus

- 3 cm jahe kupas bersih dan cincang halus

- 2 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok makan saos tomat

- 2 sendok makan kecap ikan

- 3 sendok makan maizena + 10 sendok makan air untuk pengental

- 2 sendok teh merica bubuk

- 4 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat :

- Persiapkan semua bahan, kupas dan potong sayur seukuran sekali gigit. 

- Potong egg tofu menjadi lingkaran kecil kemudian goreng hingga kecoklatan.

- Siapkan wajan, panaskan minyak dan minyak wijen, kemudian tumis bawang putih beserta jahe hingga harum.

- Kemudian masukan saus tiram, saos tomat,kecap asin, dan kecap ikan 

- Tambahkan semua sayuran dan masak hingga lunak

- Masukkan bakso ikan, cikuhwa, dan springroll

- Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk kemudian koreksi rasa.

- Masak hingga mendidih, masukan larutan tepung maizena dan biarkan hingga kuah mengental.

- Setelah kuah mengental angkat, dan siap disajikan 

Marmer Cake Ekonomis

Bahan :

- Telur                    2 butir

- Gula                    10 sendok makan

- Vanili                  1 sendok teh

- SP                       1 sendok teh

- Terigu                 10 sendok makan

- Baking Powder  1/2 sendok teh

- Garam                1/2 sendok teh

- Margarin / Minyak goreng     4 sendok makan

- Bubuk Cokelat    1 sendok makan

Cara Membuat :
- Kocok telur, Sp, gula, baking powder dan vanili hingga menjadi satu.

- Masukkan terigu kocok rata

- Tambahkan Garam dan minyak goreng

- Ambil sebagian adonan kemudian beri cokelat bubuk dan aduk rata.

- Masukan adonan dalam loyang yang sudah dioles margarin kemudian kukus selasa 30 menit dengan api kecil.

- Siap disajikan

Ceker Pedas

Bahan : 

- 1/2 kg ceker ayam

- 4 butir kemiri

- 6 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 lembar daun jeruk

- 4 cabe rawit setan

- 12 biji cabe keriting

- 1 batang serai, memarkan

- 1 lembar daun pandan besar

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus ceker terlebih dahulu hingga setengah matang kemudian angkat dan sisihkan.

- Tumis bawang merah, bawang putih, serta kemiri. Kemudian haluskan

- masukan bumbu halus kedalam wajan, tambahkan serai, daun jeruk, daun pandan, gula, garam , dan penyedap rasa.

- koreksi rasa, tunggu hingga air susut dan ceker melunak

- Angkat, ceker pedas siap disajikan dengan nasi hangat 

Ayam Bakar Solo

Bahan :

- 1 ekor ayam kampung / ayam biasa

- 4 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 6 cm lengkuas, memarkan

- 1 sendok makan gula merah

- 8 sendok makan kecap manis

- 2 sendok teh kaldu ayam

- garam secukupnya

- 1200 ml air kelapa

Bumbu Halus :

- 12 siuang bawang merah 

- 6 siung bawang putih

- 8 butir kemiri

- 4 cm kunyit

- 4 cm jahe

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat :

- Tumis bumbu halus hingga matang, 

- Masukan semua bumbu lain , koreksi rasa

- masukan ayam dan ungkep hingga empuk dan air habis

- Angkat, kemudian bakar dia atas yeflon anti lengket

- Setelah matang, angkat dan siap disajikan bersama sambal

Bistik Lidah Sapi ala Uti

Bahan :

-  500 gram Lidah sapi

-  Bawang merah 5 siung

-  Bawang putih 4 siung

- Telor 1 biji

- Pala

- Lada

- Kecap

- Gula

- Garam

Cara :

- rebus lidah sapi hingga empuk, sisihkan

- Haluskan bawang merah , bawang putih, lada dan pala.

- campurkan bumbu halus dengan daging lidah yang sudah empuk, tambahkan 1 butir telur. Kemudian ratakan diamkan selama 10 menit, tambahkan gula dan garam kemudian koreksi rasa

- ungkep lidah sapi berbumbu didengan api kecil sampai semua bumbu merasuk dan air menyusut

- tambahkan kecap, aduk rata

- Tunggu hingga air habis, angkat dan sajikan.

Selamat mencoba