CIRENG PEDAS

- 150 gr tapioka

- 50 terigu

- garlic powder / 1 siung bawang putih haluskan

- garam

- air 

Isian ayam pedes

- 150 gr ayam di haluskan

- 5 cabe besar

- 10 cabe kecil

- bawang merah dan putih ( saya pake bumbu dasar bening 1 sendok )

- daun salam & daun jeruk

Cara masak 

- blender bumbu untuk ayam terlebih dahulu , lalu tumis hingga harum. Setelah harum masukan ayam dan daun salam + jeruk. Masak hingga matang sisihkan.

- untuk kulit cireng campur bahan kering aduk hingga rata lalu tuang sedikit demi sedikit air yang mendidih ke dalam tepung atau adonan kering hingga kalis.

Jangan terlalu lembek.

Ambil sedikit adinan giling dengan rollpin , potong bulat dengan ring cutter lalu beri isian ayam pedas cetak dengan cetakan pastel.

Cireng isi siap di goreng di sajikan

Pangsit Kuah Wijen

Bahan Pangsit : 

- 500 gr paha/dada ayam (aku pakai fiilet ayam)

 - 150 gr daging udang yang sudah dikupas - 50 gr es batu, hancurkan kecil-kecil 

- 1/2 buah wortel (parut dengan parutan keju, untuk topping) 

- 1 batang daun bawang iris tipis

 - 3 siung bawang putih, iris lalu goreng.

 - 1 butir putih telur

 - 1 sdt garam

 - 1 sdt kaldu ayam/jamur bubuk

 - 1/4 sdt lada bubuk

 - 2 sdt minyak wijen

 - 2 sdt saos tiram 

- 6 sdm tepung tapioka/sagu 

- 30 lembar kulit pangsit 

 Cara membuat : 

- Cuci bersih ayam. Ambil daging dan kulitnya. Buang tulangnya. 

 - Haluskan ayam, udang, es batu, bawang putih, garam, lada bubuk, kaldu ayam, minyak wijen, saus tiram dengan chopper. - Pindahkan kewadah, beri putih telur dan irisan daun bawang aduk hingga rata. 

 - Panaskan panci kukusan lumuri sarangan dengan minyak goreng agar tidak lengket. 

- Ambil kulit dimsum beri satu sendok adonan sambil dilipat pinggirannya dan beri topping wortel. Lakukan hingga habis. - Tata dimsum dalam sarangan panci lalu semprot semua bagiannya dengan air. Kukus hingga matang. 

 Bahan sup: 

- 1 1/2 liter kaldu ayam

 - 1 sendok teh merica bubuk 

- 3 siung bawang putih memarkan dan cincang sehalus mungkin 

- 2 cm jahe, iris korek api 

- 1/2 sendok makan garam

 - 1 sendok teh gula pasir

 - 1 batang daun bawang, rajang halus 

- 1 1/2 sendok makan minyak wijen

 Pelengkap:

 - sawi hijau (ciasim), pakchoy atau sawi putih 

- daun bawang, rajang halus 

- rajangan cabai rawit 

- saus sambal 

 Cara Membuat kuah: 

- Siapkan wajan, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan matang. Angkat. Siapkan panci, isi dengan kaldu ayam. Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu, masukkan semua bahan kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin. Angkat. 

-Siapkan mangkuk, masukkan beberapa buah pangsit, tambahkan sayuran segar jika suka. Siram pangsit dengan kuah mendidih. Taburi dengan daun bawang dan sajikan panas-panas. 

 Note: Pangsit yang belum direbus bisa dibekukan, caranya tata pangsit di permukaan loyang atau piring datar. Bekukan di freezer, setelah pangsit beku bisa ditata bertumpukan di wadah lainnya yang memiliki tutup rapat. Pangsit tahan hingga 1 bulan lamanya dalam kondisi beku.

Kembung Balado

Bahan : 

- 500 gram ikan kembung, bersihkan sayat sayat

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- 1 sdt teh garam

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu tumbuk kasar :

- 5 siung bawang putih

- 4 siunh bawang merah

- 100 gram cabai merah keriting

- 100 ml air

- Garam secukupnya

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 1 buah jeruk limau peras airnya

- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Cara Membuat :

- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam

- Goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan, kemudian sisihkan

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga matang. Tambahkan air, gula, garam, daun jeruk, kemudian biarkan hingga mendidih

- Masukkan ikan kembung goreng. Masak hingga air habis, tambahan air jeruk limau. Angkat, dan sajikan

Pukis Jadul

Bahan :

 - 125 gram butter (cairkan) 

 Bahan Biang : 

- 10 gram tepung protein sedang 

- 4 gram ragi 

- 50 ml air hangat

 - 20 gram gula pasir 

 Bahan Basah : 

- 165 ml santan 

- 100 gram gula pasir

 - 1/2 sdt garam

 - 165 ml susu cair

 - 80 ml susu kental manis

 - 1 sendok makan vanilla essence

 Bahan Yang dimixer : 

- 2 butir telur 

- 100 gram gula pasir 

 Bahan kering :

 - 300 gram tepung protein sedang 

- 30 gram tepung maizena 

 Cara Membuat : 

- Siapkan bahan yang dibutuhkan 

- Campurkan bahan biang menjadi satu kemudian aduk rata, diamkan selama 10-15 menit 

- Masak santan bersama dengan gula sampai gula larut, tambahkan garam kemudian masak sampai mendidih, sisihkan. Masukkan susu kental manis ,susu cair, dan vanilla. Aduk rata, sisihkan dalam suhu ruang 

- Mixer telur (180 gram ) bersama gula dengan kecepatan sedang selama 4 menit atau sampai putih (ribbon stage). Lalu masukkan bahan dasar dan bahan kering secara bergantian dengan kecepatan rendah. Lalu masukkan bahan biang, aduk rata - terakhir masukkan butter yan sudah dicairkan, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam, setelah adonan double in size, aduk perlahan mengeluarkan bubbles 

- Tuangkan adonan kedalam gelas takar, panaskan cetakan kurang lebih suhu 100 - 115(saya pake api kecil), tuang adonan ke dalam cetakan cukup 3/4 saja, tutup cetakan. Kemudian tunggu sampai adonan ,matang sempurna. 

-Setelah matang, angkat, dan pukis siap dinikmati

Cilok

Bahan :

100 gr tepung aci (tapioka)

100 gr tepung terigu

170 ml air panas mendidih

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica (aku 1 sdt)

1/4 sdt kaldu bubuk (aku 1 sdt kaldu jamur)

3/4 sdt garam 

2 siung bawang putih, haluskan (aku 3 siung)

2 batang daun bawang, daunnya saja diiris tipis

-Air untuk merebus cilok 600 ml

-Minyak goreng 1 sdm untuk merebus (tambahan sendiri dariku supaya saat merebus dan diangkat nanti tidak saling menempel)

Caranya :

1. Rebus air, bawang putih, gula, garam, penyedap sampai mendidih

2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigudan tepung kanji yang sudah di ayak bersama irisan daun bawang, aduk rata.

 3. Tuang air panas mendidih yang sudah dicampur dengan bumbu tadi. Aduk rata pakai  sendok, sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.

4. Bentuk bulat-bulat kecil adonan tadi.

5. Rebus air dan minyak goreng sampe mendidih lalu masukkan cilok yang sudah dicetak hingga cilok mengapung beberapa menit, itu tandanya cilok sudah matang. 

6. Angkat lalu tiriskan.

SAUS KACANG PEDAS

Untuk saus kacangnya ini dari aku sendiri yah.

- 100 gram kacang tanah goreng

- Bawang putih 3 siung goreng kering

- Bawang merah mentah 3 siung

- Cabe merah 2 buah

- Cabe rawit 10 buah (sesuai selera)

- Saus Sambel 3 sdm

- Kecap manis 2 sdm

- Garam 1/4 sdt

- Kaldu jamur 1/4 sdt

- Gula merah sisir 1 sdm

- Air 300 ml

Cara Buat

1. Blender kacang, bawang putih goreng dan bawang merah dan air sampai halus.

2. Rebus di panci kecil, masukkan semua sisa bahan dan bumbu.

3. Rebus sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.

4. Tes rasa, jika dirasa udah pas matikan kompor.

Cilok hangat, kenyil-kenyil dan guriiiih siap disantap dengan cocolan saus kacang manis pedas 😁

Selamat Mencoba.

SAYAP AYAM PANGGANG MADU

Manggang 1,5 jam pakai otang dengan api temperatur oven 150 derajat 😅.

Lumayan bisa disambi kerjakan yang lain wkwkwk.

Resepnya juga superr simpel. Tinggal cemplung-cemplung doang.

Ini warna asli yah, no edit no filter sama sekali. Sudah glowing asli dari efek madu dan minyak 😁

Bahan:

- Sayap ayam 1 kg cuci bersih lalu tiriskan, kalau bisa dihanduki pakai tissue ayamnya supaya kadar air benar-benar hilang.

- Bawang putih 10 siung (haluskan tanpa air)

- Madu 5 sdm

- Kecap Manis 3 sdm

- Saos tomat 3 sdm

- Saos sambal 4 sdm (sesuai selera)

- Kaldu jamur 1 sdm

- Lada bubuk 1 sdm

- Saos tiram 3 sdm

- Minyak goreng 2 sdm

- Bubuk cabe 3 sdm (bisa skip)

Cara Masak:

Campur semua bahan di wadah kecuali minyak goreng. Aduk rata. Tutup rapat wadahnya. Marinasi minimal 7 jam. Saya malah semalaman. Bikin jam 8 malam lalu tutup rapat masukkan kulkas. 

Sebelum sholat shubuh keluarkan dari kulkas sambil panaskan oven.

Setelah sholat tata ayam di loyang lalu panggang sampai matang. 

Sesekali bolak balik ayam dan oles dengan sisa bumbu marinasi.

Simpel banget. Tapi lama masaknya wkwkwk. 

Nggak apa-apa juga sih karena bisa ditinggal beberes rumah atau siapin masakan yang lain.

Fudgy Shiny Crust Brownies

Bahan bahan:

*150 gr dark chocolate

*50 gr mentega/ butter

*40 ml minyak goreng

*2 butir telur

*150 gr gula pasir, blender

*100 gr tepung terigu

*35 gr coklat bubuk

*Topping sesuai selera

Cara buat:

*Lelehkan dark cocholate, mentega, minyak sayur dengan cara di tim

*Kocok telur dan gula halus menggunakan whisk hingga gula larut 

*Masukan lelehan coklat, aduk rata

*Masukan tepung terigu dan coklat bubuk aduk lagi hingga rata, adonan sangat kental dan berat

*Tuang adonan ke dalam cetakan uk 20 yang di alasi kertas roti / baking paper

*Beri topping sesuai selera

*Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan api 150 di rak tengah sampai matang.

*Silahkan mencoba. 

Enakkkkk...... nyoklatttt😋👌

Note: 

• Saya pakai otang di rak tengah selama 40 menit

• sebaiknya pakai gula pasir yang diblender supaya keluar shiny crustnya