Roti sobek cokelat

Bahan water roux :
- 50 ml air
- 1 sendok makan munjung terigu
( campurkan hingga larut, panaskan hingga mengental.angkat hilangkan uap panasnya)

Bahan Biang :
- Bahan water roux
- 1/2 sachet fermipan
- 50 gram gula pasir
- 50 ml susu cair
- 2 kuning telur
( campur, aduk rata, tutup istirahatkan 1 jam)

Bahan :
- 250 gram terigu
- 2 sdm margarin

Bahan olesan :
- madu
- margarin

Bahan isian :
- Dark cooking chocolate
- Mentega
- kismis

Cara Membuat :
- campur adonan biang dengan terigu, aduk hingga rata.masukkan mentega
- uleni hingga kalis.
- bagi menjadi beberapa bagian, isi sesuai selera
- diamkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat
- oven adonan yang telah diisi dan dibentuk dengan panas 200 derajat selama 25 menit

Resep Crispy Chiken Steak Saus Jamur

Bahan :
- 2 buah dada ayam , kerat menjadi dua bagian tiap satu dada
- minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinade :
- merica secukupnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam secukupnya

Bahan kering :
- tepung terigu
- penyedap rasa

Bahan celupan :
- 1 butir telur
- 50 ml susu cair

Bahan saus jamur :
- 5 buah jamur champignon potong melebar
- 2 sendok teh tepung maizena larutkan dengan air
- 150 ml air kaldu
- 4 sendok makan saos tiram
- 1 butir bawang bombay
- 2 sdm margarin
- lada secukupnya
- garam secukupnya
- pala secukupnya

Cara membuat :
- lumuri dada ayam yang sudah dicuci bersih dengan bumbu marinade, simpan dalam chiller kulkas minimal 4 jam

- untuk membuat saus panaskan margarin, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang halus tumis hingga harum

- setelah harum, masukkan irisan jamur dan aduk dengan tumisan bawang bombay hingga layu, setelah layu masukkan air kaldu, lada, garam, pala , saos tiram dan gula.cicipi

- setelah saus mendidih matikan kompor, kemudian masukkan larutan maizena kemudian aduk hingga merata.saus telah siap , sisihkan

- panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng dada ayam

- masukkan dada ayam yang sudah dimarinade kedalam tepung kering, kemudian masukan kedalam bahan celupan, ulangi sekali lagi sambil dicubit cubit agar berbentuk keriting.

- masukan ke penggorengan, goreng hingga keemasan.

- angkat, sajikan dengan saus jamur diatasnya.

Ayam Goreng Kentucky

bahan :
- 2 ekor dada ayam potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt ketumbar haluskan
- 2  butir telur
- 3 sdm oatmeal

Bahan celupan :
-Terigu
-Garam
-Lada

Cara Membuat :
- Blender bawang putih, garam, lada,ketumbar, oat, dan telur hingga bercampur rata

- marinade ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam adonan bumbu dan simpan dikulkas selama mininal 4 jam

- untuk menggoreng, siapkan tepung kering dan putih telur yabg sudah dikocok lepas untuk bahan celupan

- celupkan ayam berbumbu kedalam kocokan telur, kemudian baluri dengan tepung kering.

- goreng dengan minyak yang banyak dan api kecil sampai cokelat keemasan.

Brownies Kukus ala Ny.Liem

Bahan I :
- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt teh emulsifier

Bahan II :-
125 gr terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan III :
- 150 ml minyak goreng
- 100 gr dark cooking cokelat, lelehkan, campur dgn minyak

Bahan IV :
- 75 ml susu kental manis

Cara membuat :

Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan kental.
Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.
Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 22x10x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti. Kukus selama 10 menit dalam dandang yang sudah terlebih dulu dipanaskan dengan api sedang (cat: kalau terlalu tinggi apinya, brownies akan bergelombang permukaannya)
Tuang adonan yg telah dicampur dengan bahan IV, kukus 5 menit dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.Angkat