Mutiara
By: Fah Umi Yasmin
1 bungkus Sagu Mutiara merk Kucing
700 ml air didihkan bersama
1 lembar daun pandan.
2 sdm gula pasir
Setelah mendidih masukkan mutiara rebus 5 menit.
Diamkan 30 menit, dalam keadaan panci tertutup.
Nyalakan lagi kompor, masak 7 menit, matikan kompor
Biarkan tutup panci sampai air meresap habis, ingat posisi kompor mati, meskipun pakai panci biasa bukan teflon tidak lengket.
Note : Untuk mutiara jangan pernah rendam diair dingin biar hasilnya utuh tidak hancur, tapi langsung masuk air mendidih.
Kalau pakai gula merah masaknya juga terpisah, kalau pakai gula putih boleh dimasukkan ke mutiaranya setelah rebusan ke 2
Ketan Hitam
Bikin bubur ketan hitam juga ga perlu capek aduk” cukup dengan 5307 & tutup sampai air agak dingin,
irit gas tentunya.
Untuk ketan hitam ini tanpa direndam, cuma dicuci saja biar warnanya hitam pekat & tidak pudar / luntur.
By: Fah Umi Yasmin
100 gr ketan hitam
600 ml air didihkan bersama
1 lembar daun pandan.
2 sdm gula pasir
Setelah mendidih masukkan ketan hitam rebus 5 menit.
Diamkan 30 menit, dalam keadaan panci tertutup.
Nyalakan lagi kompor, masak 7 menit, matikan kompor
Biarkan tutup panci sampai air agak dingin.
Bubur Candil
By : Fah Umi Yasmin
100 gr ubi orange
50 gr tepung ketan
1/2 sdm gula pasir
300 ml air
1 lembar daun pandan
50 - 75 gr gula merah
100 ml air
1 sdm tepung kanji
3 sdm air untuk melarutkan kanji
Caranya
Ubi rebus menggunakan metode 5307 juga tapi kulitnya kupas & potong kecil, airnya harus diatasnya ubi ya. Bikin kolak singkong, ubi, pisang juga bisa pakai metode ini, cuma kalau pisang kasihnya pas rebusan ke 2 bukan dari awal.
Setelah matang timbang, haluskan ubi, masukkan gula, tepung ketan, saya tanpa air sebab direbus sudah berair. Uleni sampai tidak lengket ditangan, bentuk bulat / sesuai selera.
Panaskan air sampai mendidih tambahkan daun pandan rebus sampai mengapung.
Rebus gula bersama air, saring tambahkan larutan tepung kanji sebagai pengental, aduk biar rata sampai mendidih.
Santan
1 bungkus kara kecil
1/3 sdt garam
1 lembar daun pandan
3 bungkus air seukuran bungkus santan
1 sdm tepung maizena
Rebus santan, air, daun pandan, garam sampai mendidih
Cairkan maizena dengan 3 sdm air, tuang ke panci, aduk rata sampai mendidih.
Bubur Sumsum
By: Fah Umi Yasmin
20 gr tepung beras
150 ml santan
1 lembar daun pandan
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan
5 sdm air untuk melarutkan tepung
Caranya:
Rebus santan, gula, garam, daun pandan & pasta pandan dipanci teflon sampai mendidih, tujuannya biar cepat tidak lama kalau aduk bubur nanti.
Larutkan tepung beras bersama air, tuang ke panci aduk rata sampai mendidih lagi menjadi bubur. Kalau resep ini sudah cocok dengan lidah saya buburnya kesat, kalau yang difoto kelihatan terlalu lembek & mencair. Jadi 2 kali trial, yang saya tulis sudah pas.
Setelah semua bahan sudah siap, tata dipiring / magkok, siap disajikan.
